Bodegas Del Palacio D Fefiñanes, Rias Baixas, Spanien.

Siden sin oprindelse har Fefiñanes-paladset været forbundet med vinproduktion. En kultur, der har sedimenteret viden om vinprocessen gennem generationer. Pionerer inden for produktion og markedsføring af en unik sort, den udtryksfulde Albariño-drue fra den frugtbare Salnés-dal, som vi dedikerer alle vores kræfter til.

Juan Gil de Araujo, Markis af Figueroa:

"En vin skal tale tydeligt om sit landskab, fremkalde det land, der stammer fra den, være tro mod sin personlige og differentierede oprindelse. Vi har en fantastisk allieret: Albariño-druen, med en kraftfuld og universel subtilitet i sin atlantiske karakter. Fra dette paradis af den galiciske Rías Baixas, oversvømmet af et levende og generøst hav, skaberen af et af de mest unikke spisekammer i verden, stræber vores vine utrætteligt efter at vidne om denne saftige og magiske arv af unikke sensationer”

Vinmarker og produktion

Understøttet af en lille vingård af århundreder gamle vinstokke indesluttet inden for ejendommens mure, og med støtte fra en håndfuld små cambodjanske vinbønder, afspejler vores vingård den gamle vinfremstillings tradition i de galiciske landsteder.

Turisme i Rías Baixas

Vi bor og arbejder i et privilegeret natur miljø med en rig kultur-, landskabs- og gastronomisk arv. Rías Baixas-vinruten tilbyder den mest komplette vinturisme oplevelse i et unikt område som Rías Baixas. Som et resultat af vores historie er mange af vores vingårde placeret i unikke bygninger med traditionel galicisk arkitektur, såsom herregårde og statslige hjem, omgivet af spektakulære haver. Tag Rías Baixas-vinruten og fordyb dig i fankulturen med alle 5 sanser!
Vi åbner vores døre. Velkommen!
Vi søger at dele vores arbejdsfilosofi som vinmagere med vores besøgende.
Vi ønsker at vise den store kulturarvsværdi, der omgiver os:
Fefiñanes-paladset, et aktiv af kulturel interesse i kategorien Monument. Vi søger at opnå din tilfredshed ved at smage vores vine: Albariño de Fefiñanes, en sand myte.

Bestillinger

Lær den autentiske oplevelse af vinturisme at kende med Rías Baixas-vinruten. Mærk, smag og nyd en unik oplevelse.

• Mandag til lørdag: fra 10.00 til 14.00 og fra 16:00 til 20:00. Forudgående reservation.
• kontakt på: visita@fefinanes.com eller +34 986 542 204

Oplev den autentiske oplevelse af vinturisme med Rías Baixas-vinruten. Mærk, smag og nyd forslagene fra alle vores medarbejdere.

Vi er en non-profit forening, hvorigennem du vil leve den mest komplette vinturisme oplevelse i et unikt område: Rías Baixas . Med mere end to årtiers historie har vi hundrede medarbejdere, der tilbyder dig et væld af muligheder, så du kan opdage vinens verden fra alle synsvinkler. Benyt lejligheden til at besøge et af vores tilknyttede vingårde . Alle kan besøges! Nyd vinsmagninger fra Rías Baixas oprindelsesbetegnelse , i kombination med imponerende landskaber, stier langs havet, brede vinmarker, maritime aktiviteter, museer, førsteklasses indkvartering og restauranter og en omfattende vinavl.
Du har fem underzoner til rådighed for at oprette din egen rejseplan. Vi inviterer dig til at opdage særpræg af områderne O Rosal , Condado do Tea , Soutomaior , Val do Salnés og Ribeira do Ulla , som strækker sig fra grænsen til Portugal i provinsen Pontevedra til den sydlige del af A Coruña. Alt dette suppleret med de aktiviteter, vi organiserer, og som vil overraske dig med deres originalitet.

Vine:

1583 Albariño fra Fefiñanes

I 1583 blev den person, der ville være den første Viscount of Fefiñanes, født. En helt fra sin tid, dedikeret til sit lands og sin konges tjeneste, som, født i Fefiñanes, fortsatte sine forfædres projekt for at afslutte opførelsen af paladset, som vi kender det i dag.
1583 Albariño de Fefiñanes gærer på franske egetræsfade, gennemgår derefter en kort lagring med sin bærme og rundes til sidst i en ståltank.

• Produktionsområde: Cambados og dens omgivelser, hvor husmandsbruget er en dyd.
• Fermentering: I Bordeaux-tønder fra et til fem års brug.
• Gastronomi: Dette er en gastronomisk vin, der kan ledsage enhver ret. Grillede krebs, ris med hummer, bagt fisk, orientalsk køkken.

Albariño fra Fefiñanes III Årg

Albariño de Fefiñanes III år er resultatet af vores søgen efter ekspertise. Efter alkoholisk gæring i rustfri ståltanke, en lang lagring på bærme, efterfulgt af en lang hvileperiode, gør denne vin til et glimrende eksempel på lagrings potentialet i Albariño-vine.

• Produktionsområde: Cambados og dens omgivelser, hvor husmandsbruget er en dyd.
• Fermentering: I rustfri ståltank, ved kontrolleret temperatur
• Gastronomi: Nyd denne vin som en lang og rolig drink, i godt selskab og med en intelligent samtale.

Lanzós våben

Hvert år udvælger vi de bedste moste, der kommer ind i vingården for at lave denne vin. Efter dens alkoholiske gæring i rustfrit stål, lagrer vi den i lang tid i tanke for, når den er dekanteret, at holde den i en lang og rolig hvile i cirka to år. Vi udsætter den derefter for oxidativ ældning i 500 l tønder for endelig at flaske den på sit optimale tidspunkt.
Albariño-næse er sammensat af moden frugt og citrus, kompotter og honning. Markant syrlighed, pakket ind i den smuldrende og varme, den udvikler. Lagret vin, hvor tiden stopper.

• Produktionsområde: Cambados og dens omgivelser, hvor husmandsbruget er en dyd.
• Fermentering: I rustfri ståltanke.
• Gastronomi: En vin der bryder formen. Tør at ledsage den med en tun- eller oksetatar eller en helstegt pattegris.

Albariños geografi

Det sted, hvor vi er født, er vigtigt for at forklare, hvordan vi er. Hvis dette er gyldigt, når vi taler om mennesker, der i modsætning til hvad den vindyrkende filmskaber José Luis Cuerda viste i Amanece que no es poco , vi ikke bogstaveligt talt er født af jorden, forestil dig for vinstokkene. Landet, hvor de slår rod, og det klima, de vokser i, er nøglen til at forme de druer, de producerer. Af denne grund er det nødvendigt at stoppe ved Albariño-vinens geografi .

Beliggenhed og jord

Albariño vinstokke dyrkes i lavlandet, med en højde på mindre end 300 m. Som derudover enten ligger tæt på havet. For at være præcis, til nogle af Rías Baixas, især Arousa.
Eller de findes i de nedre floder. Af denne grund er Umia-floden et fundamentalt geografisk element, da der er dyrket vinstokke på dens bredder, og Albariño-vin er blevet produceret siden middelalderen. Mens vinstokkene, der vokser i Tea County, er tæt på Miño-floden.
Landet, hvor vinstokkene vokser, er sædvanligvis alluvialt og sandet i naturen, hvilket giver de næringsstoffer, som vinstokkene har brug for, samtidig med at det letter vandafledning. Granit er til stede i disse jordarter , hvilket bidrager til Albariño-vinens karakteristiske surhedsgrad.

Vejret

Ud over sortsforskelle er vinstokken påvirket af tre almindelige klimatiske faktorer: Temperatur, Nedbøren, Insolation. Det atlantiske klima , typisk for Galicien, er farvet af vin, mærkes nærhed til havet eller en flod. Den er således karakteriseret ved generelt milde temperaturer og en høj gennemsnitlig nedbør, som aftager i sommermånederne. Derfor tilpasser den sig godt til vinstokkens behov, en plante der ikke tåler ekstreme temperaturer.
Dette klima, der er karakteriseret ved høj nedbør og gennemsnitlige temperaturer gennem hele vækst-cyklussen, påvirker Albariño-sortens frugtagtige karakter og høje surhedsgrad , som vi vil behandle senere.

Albariño-druen

Hvordan kan det være, at man fra små bær kan få et gammelt præparat som vin, hvis kompleksitet betyder, at hvert præparat er forskelligt? Dybest set fordi en del af den kompleksitet allerede er til stede i druerne.

Generelle egenskaber

Albariño druen, den bedst mulige råvare til at lave hvidvine med stor personlighed og struktur, er kendetegnet ved:
• Den er lille, cirkulær, ensartet og... hvid.
• Det er også grupperet i små klynger.
• Dens hud er meget blød, men dens hud er tyk.
• Dens modning er sen, da dens vegetative cyklus er længere end andre sorters.
• Under modningen får den en bleggul, hvor nogle grønne strejf fra dens tidligere faser fortsætter.
• Dens frugtkød er blødt.
• Den producerer grønlig most, og disse genererer gule vine med grønne toner.
• Den skiller sig ud for sine intense blomster aromaer, som strækker sig til vine, der skiller sig ud for deres blomster- og frugt aroma.

Albariños surhedsgrad

Hvis der er et grundlæggende kendetegn ved sorten Albariño, er det surhedsgraden. Denne karakteristik, typisk for druen , forstærkes af det fugtige klima og granit jord . Derfor skiller Albariños sig ud for deres niveau af syre. Da dette giver dem vitalitet, personlighed og lang levetid.
De tre syrer i vin, der kommer fra druer, er vinsyre, æblesyre og citronsyre. Blandt de tre kan vi fremhæve malic, fordi dens koncentrationsniveau varierer meget afhængigt af druesorten, området eller klimaet. For Albariño-druen er koncentrationen høj. Og det viser sig i den karakteristiske friskhed af denne type vin.
Således er syrligheden af Albariño-druen blevet en af nøglefaktorerne til at forklare disse præparaters succes, og hæver dem i vinverdenen til hvidvinens Olympus.

Albariño vindyrkning

Vinstokken er en fascinerende og kompleks plante, som har brug for en række pleje og handlinger gennem hele sin dyrknings-cyklus for at producere den største mængde og kvalitet af druer. Det er vindyrknings holdninger, der står for dette. Hvis vinbønder omdanner druer til vin, sørger vinbønder for, at de bedste råvarer kommer ud af vinstokken.

Dyrkningsmetoder og sygdomme

Vinstokkene af sorten Albariño er kendetegnet ved deres store kraft og dyrkes normalt ved hjælp af træningssystemer såsom espalier eller espalier . På denne måde henvender den sig til planten, mens den vokser. Fordi?
Dette holder druerne væk fra jorden og dens fugtighed, hvilket kan ende med at generere svampesygdomme i dem. Det gør det desuden lettere for luft at strømme ind under druerne og bladene.
Traditionelle beskyttelsessystemer mod sygdomme som meldug, som Albariño-druen er ret modstandsdygtig overfor, botrytis svamp, som også finder stor styrke i denne drue, eller meldug. Netop over for svampene, der forårsager denne sidste sygdom, er Albariño-druen følsom.
Tørke giver også problemer i druedyrkningen. Så selvom der i det fugtige klima, hvor sorten Albariño vokser, normalt ikke er tør, skal der implementeres et kunstvandingssystem, hvis det opstår.
Dyrkningsmetoder, århundreder, gammel viden og videnskabelige og teknologiske fremskridt skal kombineres for at beskytte druer mod skadedyr eller sygdomme , der kan skade dem alvorligt.

Beplantning og beskæring

Det ideelle tidspunkt at plante vinstokke på er vinteren, det tidspunkt hvor jorden hviler. Vinstokkene lever i mange år, og når de er gamle producerer de færre druer, men af højere kvalitet.
Af alle de processer, der udføres gennem vindyrknings cyklussen, er den vigtigste beskæring. Det er vigtigt at beskære hårdt og foretage lang beskæring, så vinstokkene får færre blade og flere druer.Denne operation udføres, når det er koldt og under aftagende måne og består i at lave et snit på en knude.

Karakteristika for Albariño vin

I denne artikel har vi ikke til hensigt at systematisere hver eneste af Albariños' karakteristika. Det ville være en besværlig mission og helt sikkert umulig at udføre, da vi taler om ekstremt komplekse og delikate forberedelser. Dernæst vil vi blot fremhæve nogle egenskaber, der gør Albariño-vine rost, ønsket og forbrugt over hele verden.

friske smage

Det er den mest tydelige egenskab ved denne type vin. Albariños skiller sig ud for deres intense friskhed . Dette gør dem særligt behagelige i munden.Derudover gør de dem til perfekte ledsagere til at parre med flere måltider, men også til at nyde den alene.
Alle drinks, ikke kun vine, er mere behagelige, interessante og trøstende, hvis de er friske. Ligeledes er Albariño-vine kendetegnet ved at have stor udvikling i munden. Hvilket, kombineret med deres friskhed, gør dem til sande lækkerier for ganen.

Høj surhedsgrad og alkoholisk graduering

Vi har gennem hele artiklen påpeget, at Albariño-vine har en overstrømmende syre. Dette kommer i høj grad fra druerne, men der er også syrer, der opstår senere, under gæring og lagring.
Syren i Albariño-vine er mellem 7 og 9 gram per liter, mens den i de fleste hvide er under fire. Dette spørgsmål er nøglen til at forstå den komplekse struktur af disse produktioner, såvel som deres levetid, også over gennemsnittet for hvidvine.
Med hensyn til alkoholindholdet ligger det mellem 12 og 13 grader, hvilket også betyder, at Albariños har flere grader end de fleste hvidvine.

Intens sort parfume

Selvom friskheden er det første, der fanger vores opmærksomhed, gør Albariño-vinens intense parfume den til en ekstraordinær produktion. Druens aromaer når de forbedrede vinen. Således skiller Albariños sig ud for deres blomster- og frugt aromaer.
Dens aromatiske sammensætning er ikke begrænset til disse primære noter, men under gæring og lagring får den andre aromaer, der tilføjer dens kompleksitet og personlighed. Nogle er knyttet til det træ, de er opdrættet i, andre sødere som honning eller kandiserede frugter... Listen af aromaer er meget lang.
Hver Albariño har sin egen kromatiske sammensætning, men i dem skiller alle deres forskellige parfume sig ud og forfører alle sanser.

Lagring og lagring på bærme

Ideen om, at hvidvine var unge, blev etableret i den populære fantasi for længe siden. Intet er langt fra virkeligheden. Frem for alt i tilfælde af albariños. Der er således i de senere år produceret vine med tre-fire års lagring. Ekstraordinære uddybninger, der demonstrerer lagringsevnen af vine af denne sort . Her har druens overstrømmende naturlige syre spillet en nøglerolle, som vi allerede har påpeget.
På den anden side skiller Albariños sig også ud ved at være en af de få hvidvine, der gennemgår en fantastisk lagring på bærme, det vil sige med gær, der står for at udføre gæringen. Denne form for aldring producerer præparater, der skiller sig ud ved deres struktur og glathed, hvor sortsegenskaberne forstærkes .