Siden den østrigske glasmager Georg Riedels forskning har vi vidst, at glassets form, størrelse, vægt og tykkelse påvirker vores oplevelse af vinen. Det er nu almindeligt accepteret, at rødvine kræver bredere og dybere glas end hvidvine. Men der er stadig meget at udforske. At vælge et stort bæger, så vinen kan udfolde sig, har konsekvenser.