Denne Sauvignon Blanc fra Pouilly-Fumé er en klassisk og raffineret vin med stor aromatisk kompleksitet og tydelig terroir-karakter. Duften byder på citrus, grønne æbler, pære, hvide blomster og en let flintet mineralitet. Smagen er intens og præcist balanceret med noter af grapefrugt, lime og en markant mineralitet. Den elegante struktur understøttes af en livlig syre, som tilfører friskhed og energi. Teksturen er silkeblød, og den lange, vibrerende eftersmag vidner om både finesse og lagringspotentiale.
Siden 1787 har nogle af de mest prestigefyldte vinmarker i Pouilly-Fumé været ejet af familierne Comte Lafond og Ladoucette, efter Comte Lafond købte Château de Nozet af den uægte datter af kong Louis XV.
I dag ejes ejendommen af Baron Patrick de Ladoucette, der i en ung alder overtog familiens vinproduktion i 1972. Siden da har han været en ledende skikkelse i Loire-dalens vinverden og har udvidet aktiviteterne til Sancerre, Vouvray, Chinon, Chablis og Touraine.
I 1975 lancerede Baronen sin første private hvidvinsreserve, Baron de L, tappet i en flaske inspireret af 1700-tallet. I 1984 opkøbte han det anerkendte Maison Régnard i Chablis, og året efter fulgte Albert Pic & Fils, som han renoverede. Begge huse er i dag kendt for elegante Chablis og klassiske Bourgogne-vine.
I 2006 lancerede han Les Deux Tours fra det historiske Touraine, produceret hos Marc Brédif (ejet siden 1980).
Baron Patrick de Ladoucette er kendt for sin kompromisløse kvalitetsfilosofi – i mark, kælder og flaske. Han fokuserer på at fremhæve druernes og terroirets essens gennem en vinificeringsstil, der undgår unødvendige indgreb.
“At producere de fineste vine, som virkelig afspejler det unikke terroir i disse regioner.”
– Baron Patrick de Ladoucette
250 hektar omkring slottet.
100 % Sauvignon Blanc (hvid) og Pinot Noir (rød)
Jordbund: kalk, flint og ler, vinificeret separat
100 % Sauvignon Blanc
Jordbund: kalk- og flintholdig jord
Beskrivelse:
En imponerende og kompleks vin med markante noter af kalksten midt på ganen, understøttet af ristet toast
og
våde sten.
Anbefaling:
Kan nydes nu, men vil også udvikle sig positivt med yderligere 1–3 års lagring.
Bedømmelse:
94 point – Wine Enthusiast
Kun vine, der opfylder de nedenfor specificerede krav, kan gøre krav på betegnelsen Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) "Pouilly-Fumé" eller "Blanc Fumé de Pouilly" samt "Pouilly-sur-Loire", som oprindeligt blev anerkendt ved dekret af 31. juli 1937.
Navnet på AOC’en kan suppleres med den geografiske betegnelse "Val de Loire", ifølge de regler, der er fastsat i nærværende kravspecifikation for brugen af denne supplerende geografiske betegnelse.
Høst, vinifikation, fremstilling og lagring skal finde sted i følgende kommuner i departementet Nièvre:
Vinene skal stamme fra vinmarker godkendt af INAO under mødet i maj 1986. Kortmateriale blev sendt til de respektive rådhuse.
Følgende kommuner er tilladt til vinifikation og lagring:
| AOC-betegnelse | Tilladt druesort |
|---|---|
| Pouilly-Fumé eller Blanc Fumé de Pouilly | Sauvignon B (Sauvignon Blanc) |
| Pouilly-sur-Loire | Chasselas B (Chasselas Blanc) |
Minimum 6000 vinstokke/ha. Maks. rækkeafstand: 1,30 m. Afstand mellem planter: 0,80–1,20 m.
Tilladte metoder for Sauvignon B og Chasselas B inkluderer:
Opbinding skal ske før drueklasens lukning (stadium 32). Minimum to løftetråde og en bærende tråd afhængig af beskæringsmetode. Løvets højde: mindst 0,6 × rækkeafstand.
10.500 kg/ha
Vinmarken skal være sund, velplejet og jorderosion skal forhindres.
Skal ske ved modenhed. Startdato fastsættes årligt i henhold til lovgivning.
| AOC-betegnelse | Minimum sukker (g/L) | Minimum alkohol (vol.%) |
|---|---|---|
| Pouilly-Fumé eller Blanc Fumé de Pouilly | 170 | 10,50 % |
| Pouilly-sur-Loire | 153 | 9,50 % |
