Barossa Valley, Australian

Barossa, som omfatter Barossa Valley og Eden Valley, er en af Australiens mest historiske og fremtrædende vinregioner.
Rig historie, der går tilbage til 1840'erne
Fællesskabet inkluderer veletablerede vin familier og yngre håndværks- og boutique producenter
Mangfoldighed af jord, klima og topografi
Nogle af verdens ældste vinstokke
Stærk madkultur og lokale gourmetprodukter

Barossa historie og udvikling

Det kuperede Barossa-område er et af de mest historiske vinproducerende områder i Australien. Beliggende cirka 70 kilometer nordøst for Adelaide, hovedstaden i South Australia, er det også en af landets mest fremtrædende og fejrede regioner, der viser historien, udviklingen og revolutionen af australsk vin. Det omfatter Barossa Valley og Eden Valley regionerne.

En rig arv

Barossa har en rig vin- og vindyrkning historie, der går tilbage til begyndelsen af 1840'erne og er hjemsted for femte- og sjette generations druedyrkende familier. Schlesiske bønder bosatte sig i regionen for at få en ny start, og i 1890'erne var dusinvis af vingårde blevet etableret, herunder Oscar Seppelts Seppeltsfield, Johann Gramps Orlando, Samuel Smiths Yalumba, William Salters Saltram og Johann Henschkes Henschke Wines.

Tradition møder innovation

Mere end 170 vingårde er spredt ud over de smukke, bølgende bakker og dale i Barossa. Området er kendt for sit dynamiske vin fællesskab, som inkluderer veletablerede navne såvel som yngre håndværks- og producenter. Barossas vinfællesskab er suppleret af en stærk madkultur og lokale gourmetprodukter, der afspejler områdets europæiske arv.

Mangfoldighed af vin stilarter

Barossa har både varme- og kølige klimatiske vækstbetingelser og en bred vifte af jordtyper. Dette gør det ideelt at producere en bred vifte af vine, fra kraftige, fyldige rødvine og rige hedvine til de mest delikate hvidvine. Shiraz, Cabernet Sauvignon, Grenache, Mataro, Riesling og Semillon er nogle populære sorter med en lang historie i Barossa.

Gamle vinstokke

Mange vil hævde, at regionens stjernespillere er Barossa Valley Shiraz og Eden Valley Riesling. Barossa er hjemsted for nogle af de ældste kontinuerligt voksende Shiraz, Cabernet Sauvignon, Mataro, Grenache og Riesling Vinstokke i verden, der daterer sig tilbage til 1840'erne.

Ved du det?

Barossa er også kendt for sin madkultur og gourmet attraktioner. Madelskere kan smage det bedste af Barossa på markeder, lokale madretter og i Barossa Valley farm shop og spisestedet ejet af den australske stjerne og stolte lokalbefolkning, Maggie Beer.

En livlig fortid og en lys fremtid

før 1830'erne
De traditionelle ejere af Barossa er Peramangk-, Ngadjuri- og Kaurna-folkene. Aboriginer har beboet disse områder i tusindvis af år før europæisk bosættelse.

Sen 1830'erne
Kort efter etableringen af kolonien (nu staten) South Australia i 1836, identificerede den tyske mineralog Johannes Menge det, der skulle blive Barossa, som et frugtbart område velegnet til landbrug og vinavl, og rapporterede dette tilbage til sin London-baserede arbejdsgiver, South Australian Company.

1840'erne og 1850'erne
Barossa blev først udviklet til landbrug og vinavl efter den europæiske bosættelse af briterne. Kort efter ankom schlesiske lutherske immigranter, der flygtede fra religiøs forfølgelse i deres hjemland Preussen, og gav regionen et markant tysk præg.
Centrale personer i denne udvikling var to mænd: George Fife Angas, den største jordbesidder i Barossa Valley og formand for South Australian Company, og lutherske præst August Kavel, som spillede en vigtig rolle i at opfordre mange schlesiske landmænd og håndværkere til at bosætte sig i Barossa. Shiraz, Cabernet Sauvignon, Mataro, Grenache, Semillon og Riesling vinstokke, mange af dem som stadig producerer frugt i dag, blev plantet i denne periode.
Nogle af de ældste vingårde i Australien blev etableret i Barossa Valley og Eden Valley i 1840'erne og 1850'erne. Den engelske brygger Samuel Smith sejlede til Australien i 1847 med sin kone og børn, og efter at have arbejdet for George Fife Angas i nogen tid, købte han jord fra ham og plantede den første Yalumba-vingård i 1849.
Ligeledes ankom Johann Gramp, en landmand fra Bayern, til Barossa Valley i 1847 og bosatte sig ved bredden af Jacob’s Creek. Han, ligesom Samuel Smith og mange af de andre bosættere, bemærkede, at Barossa Valley var perfekt til vinstokke, så han sendte budskabet tilbage til Tyskland om at sende stiklinger af Riesling. Englænderen Joseph Gilbert plantede Riesling-vinstokke på sin Pewsey Vale vingård i Eden Valley i 1847 – de første vinstokke plantet i regionen.

Sen 1800'erne til 1960'erne
Barossa voksede og udviklede sig støt, og Seppeltsfield blev den største vingård på den sydlige halvkugle på det tidspunkt. Selvom regionens fine vine var kendt i Australien, havde de endnu ikke gjort sig gældende på verdensscenen. Da australierne hovedsageligt drak hedvine, var Barossa, ligesom mange andre regioner, blevet specialist i at producere disse vine.
Gennem strenge karantæneregler og indførelsen af en formel phylloxera-lov af statens regering i 1899, nåede skadedyret aldrig til South Australia.

1970'erne til 1980'erne
Efterhånden som vinsmag udviklede sig i Australien og verden over, ændrede vinene produceret i Barossa sig også. I begyndelsen var det hvide vine som Riesling og Chardonnay, som forbrugerne vendte sig mod, men med tiden begyndte folk også at nyde rødvine som Shiraz og Cabernet Sauvignon.
Et vendepunkt i retning af opdaterede rødvine begyndte, da Colin Gramp (direkte efterkommer af Johann Gramp) besøgte Napa Valley i midten af 1940'erne, hvor han observerede moderne vinfremstilling. Da han vendte tilbage, blev han motiveret til at lave den første tørre rødvin i Barossa siden 1860'erne.
Det varede ikke længe, før Barossa begyndte at opnå et globalt ry for levende, frugtige vine af exceptionel kvalitet. Dette markerede begyndelsen på en gylden æra for regionen og for fin australsk vin.

Sen 1990'erne til tidligt 2000'erne
Intense, koncentrerede og kraftigt egetræslagrede vine blev moderigtige, og Shiraz, Grenache og røde blandinger fra Barossa blev hurtigt eftertragtet.

2009
Barossa Old Vine Charter blev lanceret med det formål at anerkende og bevare gamle vinstokke.

2010'erne til i dag
I de senere år er traditionelle stilarter blevet suppleret med en ny bølge af middelhavsvine, der passer til Barossas jorder og klima. Regionen er også blevet fornyet af en ny generation af vinbønder og vinmagere, som har udfordret status quo, mens de samtidig har bevaret en dyb kærlighed og respekt for Barossas traditioner og kultur.

Geografi, klima og jord: drevet af mangfoldighed

Barossa ligger cirka 70 kilometer nordøst for Adelaide i Sydaustralien. Under det australske geografiske indikation system (GI) blev Barossa officielt klassificeret som en ‘zone’ i 1997. Det omfatter to regioner og én underregion:

Barossa Valley-regionen:

Med sine bløde, bølgende bakker og dale er den verdenskendte Barossa Valley en bemærkelsesværdigt malerisk varm klima-region.

Eden Valley-regionen:

En premium køligere klima-region, Eden Valley, er præget af sin dramatiske skønhed og varierede topografi. Mindre end Barossa Valley, kaldes den ofte Barossas ‘højtliggende område’.

High Eden underregion:

Beliggende i Eden Valley er High Eden en lille underregion med bakket terræn og kølige temperaturer. Høsten kan finde sted her op til en måned senere end i andre vinmarker i Eden Valley.

Ved du det?

I Australien, ligesom i andre lande, definerer geografiske angivelser (GI) de udpegede vinregioner som Barossa. En 85%-regel gælder i Australien, hvilket betyder, at vin mærket som Barossa skal indeholde mindst 85% frugt fra Barossa. Dette opretholder mærkets integritet og beskytter forbrugeren.

Barossa valley overblik

Klima:

Koldt, vådt om vinteren og varmt, tørt om sommeren, med høje maksimum temperaturer, mange solskinsdage og lav luftfugtighed og nedbør. Kombinationen af tørre, solrige dage og kølige nætter sikrer en ensartet og rettidig modning. Varierer fra varmt på dalbunden til køligere ved højere højder i de omkringliggende bakker. Gunstigt for fyldige rødvine, fremragende forstærkede vine og generelt medium- til fyldige hvidvine. Den primære vinavl risiko i Barossa Valley er tørke.
Breddegrad 34° 52'S
Gennemsnitlig januar-temperatur (MJT) 21,9°C
MJT refererer til den gennemsnitlige temperatur i den varmeste måned.
Vækstsæsonens nedbør (GSR) 220 mm
GSR beregnes fra oktober til april i Australien og er en god indikator på, hvor meget vand der er tilgængeligt for vinstokkene.

Jord:

Områdets komplekse system af dale og bølgende bakker resulterer i en variation af skråninger, eksponeringer og placeringer. Selvom jorden i Barossa Valley varierer meget, er den generelt rig og dyb og falder alle inden for en familie af relativt lav fertile lerjord til mere sandede jorder, som varierer fra gråbrun til rød.
Som i meget af det sydøstlige Australien, stiger surhedsgraden i undergrunden, hvilket begrænser rodvækst og vitalitet.
Det varierede terræn i Eden Valley betyder, at der findes flere forskellige jordtyper. De mest almindelige varierer fra grå til brun i farven og spænder fra leret sand til lerblandede jordtyper. Derudover findes der også jern, sten, grus, kvartsgrus og klippe fragmenter i både overfladen og undergrunden.
Disse flade, sten jordtyper er godt egnede til dyrkning på tørre arealer, men der er også områder med svagere sandede jorde på skråningerne, som ligger oven på vejrbestandige glimmer-skitser og har en reduceret vandholdende kapacitet.

Eden Valley overblik

Klimat:

Køligt klima med vækstsæsonens temperatur er betydeligt lavere end i Barossa Valley.
Flere meso klimaer på grund af varierende højder, eksponeringer og skråninger.
Kendetegnet ved varme dage og meget kølige nætter, med lange solskins perioder i vækstsæsonen.
Vådere og køligere klima end Barossa Valley.
Vækstsæson Nedbør (GSR): 229 mm
Nedbøren i vækstsæsonen i Eden Valley er ret lav, med en større del af nedbøren, som sker om vinteren.
Gennemsnitstemperatur i januar (MJT): 21,1°C
De sidste faser af drue, ripening og høst i Eden Valley finder sted under betydeligt køligere forhold end i de øvrige regioner i South Australia.

Jord

Breddegrad:34° 62'S
Højde: Højden er en vigtig faktor for bestemmelse af meso klimaet i denne bakkede region. Ved en højde på omkring 500 meter er Pewsey Vale, Heggies og High Eden-vinmarkerne i den sydlige del af Eden Valley betydeligt køligere end de mere nordlige Henschke-vinmarker, som ligger i en højde af 380 til 400 meter.

Barossa grounds projektet

Hvordan påvirker Barossas unikke kombination af klima, jordtyper samt dyrknings- og vin fremstillingsteknikker vinens stilarter? Hvorfor smager Shiraz fra den ene del af Barossa anderledes end Shiraz fra den anden del? Barossa Grounds Projektet, etableret i 2008, har til formål at undersøge netop dette, ved at identificere hvordan forskellige faktorer påvirker "grundene" (det vil sige et lokalområde eller vinmark) i Barossa, og hvordan dette i sin tur påvirker variationen i Shiraz-stilarter.
Projektet er et samarbejde ledet af Barossa Grape and Wine Association og involverer regeringen, førende forskere, vinavlere, vin kritikere samt erfarne vinproducenter. Projektet har identificeret tre grundværdier i Barossa samt de Shiraz-stilarter, som hvert område producerer.

Nordlige Grunde

Med højder mellem 280 og 450 meter inkluderer de nordlige grunde vinmarker omkring den nordlige del af Western Ridge samt byerne Greenock og Stockwell, med vinmarker som Seppeltsfield, Maranga, Stone Well, Greenock, Moppa, Ebenezer, Stockwell og Kalimna. – Jordene er primært rødlige-brune lerblandede jordtyper over rødt ler. – Vinen er fyldig, rig og dyb violet-rød i farven.

Centrale Grunde

Med højder mellem 180 og 280 meter inkluderer de centrale grunde vinmarker omkring den sydlige del af Western Ridge samt byerne Tanunda og Nuriootpa, med vinmarker som Krondorf, Bethany, Tanunda, Gomersal, Vine Vale, Dorrien og Light Pass. – Der er stor variation i jordtyper, såsom sandede brune lerblandinger. – Denne variation resulterer i vine, der er medium til fyldige, levende og dybe violet-røde i farven.

Sydlige Grunde

Med højder mellem 112 og 220 meter inkluderer de sydlige grunde vinmarker omkring byerne Lyndoch, Rowland Flat, Rosedale og Williamstown. – Jorderne varierer fra sort sprukken ler til sandede lerblandinger over ler. – Vinen er medium til fyldig, elegant, forfriskende og dyb rød til violet-rød i farven.
To mindre områder, Western Ridge og Eastern Edge, er også blevet identificeret som konsekvent at give karakteristiske egenskaber til deres vine.

Vinmarks dyrkning i barossa

Med en lang historie inden for vinproduktion har regionen mere end 500 vinavlere, herunder nogle femte- og sjette generationers avlere. Årtiers forsøg og fejl har givet avlerne en dyb forståelse af hver enkelt vinmark. Variationer i højde, hældning, jord og andre faktorer påvirker, hvad der plantes på hver mark, og hvordan den forvaltes. Overlevelsen af regionens gamle vinstokke er et tegn på steder, der er ideelle for en bestemt druesort.
Selvom historie og tradition er nøglen til Barossas succes, eksperimenterer det lokale vinmiljø konstant med forskellige druesorter og nye – såvel som gamle – vin avlsmetoder.

Kloner

Vinproducenterne fortsætter med at afprøve forskellige kloner af vinstokke for at finde de, der performer bedst under hver site's miljømæssige forhold. Arv Kloner spiller en vigtig rolle: Regionens gamle vinmarker bærer genetiske fordele fra mange generationer af europæisk selektion. For at bevare denne ressource og fortsætte udviklingen af nye kloner, er Barossa Vine Improvement-initiativet engageret i at udvælge (‘Heritage’) kloner fra gamle vinstokke, især Shiraz og Riesling.

Vinmarks Håndtering

Teknikker til håndtering af vinstokke og kroppe varierer fra år til år afhængigt af hver site's unikke meso klima, hvilket hjælper vinavlere med at optimere frugt kvaliteten og udbytte. Beskæring udføres både manuelt og maskinelt. Almindelige metoder til håndtering af vinmarkens krone omfatter vinter- og sommerbeskæring, skud positionering, skud, fjernelse, kontrol af vækst og grøn høst.

Tralisering

Mange af de gamle vinstokke i Barossa dyrkes tørre (uden kunstvanding), da de vokser i dyb jord. Nyere vinmarker bruger ofte bilateralt trænet en-tråds-tralisering med en fange tråd (den mest almindelige type tralisering), samt vertikal skudpositionering og cane-beskårne trelliser.

Kunstvanding

Barossa er et område med lav nedbør, hvilket betyder, at vinmarker på grundere jorder ofte kræver kunstvanding. Derfor har mange vinmarker i de seneste årtier begyndt at installere drypvandingssystemer for at supplere vandforsyningen og hjælpe med at pleje yngre vinstokke, som har større behov for vand.

Høst

Vindyrkere og vinproducenter arbejder sammen om at beslutte det optimale tidspunkt for høst. Udover selve druesorten kan faktorer som nedbør og gennemsnitstemperaturer også afgøre, hvornår høsten finder sted.
Høsten foregår generelt fra februar til maj. I Barossa Valley sker det typisk fra midten af februar til slutningen af april, mens det i Eden Valley begynder lidt senere – som regel fra midten af marts til april eller begyndelsen af maj. I High Eden kan høsten finde sted op til en måned senere end i andre Eden Valley vinmarker på grund af det køligere klima. Druerne i Barossa høstes både manuelt og maskinelt.

Bæredygtighed

Bæredygtighed er blevet et centralt fokus i de senere år. Ud over de individuelle bestræbelser fra vindyrkere på at implementere økologiske og biodynamiske landbrugsmetoder, har Barossa Grape and Wine Association også bidraget til introduktionen af en række miljøprogrammer. Dette omfatter initiativet "Creating Resilient Landscapes in the Barossa", som sigter mod at vise vindyrkere fordelene ved moderne vinmarks tekniker med fokus på at forbedre biodiversitet, forbedre jordens sundhed og vandinfiltration samt reducere vinmarkens temperaturer.
Programmet Sustainable Australian Wine Growing, som blev lanceret i McLaren Vale i 2011 og viste sig at være meget succesfuldt, blev introduceret i Barossa i 2015. Dette online program vurderer den miljømæssige, økonomiske og sociale bæredygtighed af vinmarker og driver kontinuerlig forbedring af vindyrkere og regionen generelt.

Phylloxera-fri

Gennem strenge karantæneregler og den proaktive tilgang fra Barossa-vinmiljøet har drue planterne i South Australia forblevet fri for phylloxera. Som følge heraf har Barossa Valley den største plantning af pre-phylloxera vinstokke i verden.

Vinfremstilling i barossa

Ligesom Barossas vindyrkere trækker vinproducenterne på mere end et århundrede af traditioner, samtidig med at de har blikket rettet mod fremtiden. Antallet af små, specialiserede vingårde vokser, og vinproducenterne udforsker både nye og gamle teknikker, herunder hele drue fermentering, forlænget skindkontakt og fermentering i amforaer. Traditionel vinfremstilling fortsætter med fokus på autenticitet og eksperimenteren, med nye generationer af de oprindelige bosættere, der fortsætter med at anvende og forfine deres håndværk.

Fermentering

Historisk set har lokale vinproducenter anvendt relativt korte maceration perioder for at begrænse den tid, saften er i kontakt med skindet. I de senere år eksperimenterer vinproducenter dog med en række teknikker, herunder kold maceration og post-fermenterings maceration, samt hele drue fermentering og forskellige gæstetyper. Der eksperimenteres også med størrelsen og typen af kar, der spænder fra franske eller amerikanske egetræsfade til åbne betonkar, store rustfrie ståltanke og amforaer.

Syre

Druer fra de køligere områder i Eden Valley og High Eden har ofte høje niveauer af naturlig syre – en fast bestanddel i denne region, hvilket betyder, at meget få vine produceres med tilsætning af syre. Druer fra de varmere dele af Barossa Valley har derimod ofte højere sukkerindhold og lavere syreindhold. I disse tilfælde kan vinproducenter tilsætte naturlig syre for at opnå en mere afbalanceret vin.

Modning og aftapning

Barossa-hvidvine modnes typisk i rustfri ståltanke, selvom nogle stilarter som Chardonnay og Semillon kan modnes i ældre egetræsfade i et antal måneder. Røde vine modnes generelt i franske eller amerikanske egetræsfade i mindst et år, før de aftappes.
Som med de fleste australske vine i dag, bliver størstedelen af Barossa-vinene aftappet under skrueprop.

En voksende historie: gamle vine

Barossa huser nogle af verdens ældste vinranker, der fortsat producerer. Blandt dem er Shiraz, Grenache, Cabernet Sauvignon, Semillon, Riesling og Mataro-vine, hvoraf nogle daterer sig tilbage til områdets bosættelse i begyndelsen af 1840'erne. Den langvarige succes med disse gamle vinstokke viser, hvor godt sorterne er tilpasset Barossa og dets enkelte steder. Det er også et resultat af, at South Australia forbliver fri for phylloxera.

Gamle vinstokke kan producere vine med karakteristika, der adskiller sig fra vinene fra yngre vinstokke. Selvom beviserne primært er anekdotiske, har druer fra ældre vinstokke typisk højere syreindhold og lavere pH, og kan producere vine med større dybde. De lavt udbydende gamle vinstokke gennemgår modningsprocessen mere konsekvent, hvilket resulterer i druer, der er fyldt med intensitet og smag, og bidrager til stor kompleksitet, struktur og balance.

Selvom gamle vinstokke klarer sig meget bedre end unge vinstokke, præsenterer de stadig deres udfordringer, ofte med ekstremt lave udbytter. Og mens vinstokkens alder ofte ses som en indikator for kvalitet, er det bestemt ikke en forudsætning. Disse historiske vinstokke spiller dog en vigtig rolle i kvaliteten og mangfoldigheden af vine, der produceres i Barossa og i hele Australien.

Barossa Old Vines Charter

Gamle vinstokke er centrale for Barossas historie og fortsætter med at bidrage til dens fortælling i dag. Deres betydning blev formaliseret med introduktionen af Barossa Old Vine Charter, der har til formål at anerkende, bevare og beskytte dem. Charteret blev indført af Yalumba Wine Company, som skabte deres egen version i 2007, før det blev videreudviklet og rullet ud regionalt i 2009.

Ved du det?

Barossa har den største beplantning af vinstokke, der er plantet før phylloxera i verden. – 2.500 ha mere end 35 år gamle (21% af regionen). – 250 ha over 100 år gamle (2%).

Barossa Valley Top 5 Varianter:

• Shiraz: 63%
• Cabernet Sauvignon: 13%
• Grenache: 5%
• Chardonnay: 4%
• Merlot: 3%

Eden Valley Top 5 Varianter

• Shiraz: 27%
• Cabernet Sauvignon: 30%
• Grenache: 10%
• Chardonnay: 13%
• Merlot: 3%

Eden Valley Riesling

Riesling udgør cirka en fjerdedel af Eden Valleys samlede årlige vinproduktion. Det er regionens næstmest producerede drue efter Shiraz og den vigtigste hvide drue i området.
Nogle af verdens ældste Riesling-vine findes her, herunder dem, som den engelske Joseph Gilbert plantede ved sin Pewsey Vale-vinmarker i 1847.
Riesling trives i de kølige, højere beliggende vinmarker og hjælper med at etablere Eden Valleys ry for konsekvent at producere Riesling af høj kvalitet, der er velegnet til lagring.
Vinene har typisk stærke citron, lime aromaer og en stor intensitet af smag på ganen. Selvom de minder om Riesling fra Clare Valley, har Eden Valley-stilen en markant mineralsk kant.

Bemærkelsesværdige Riesling-producenter inkluderer:

• Chaffey Bros Wine Co.
• Riesling Freak
• Henschke
• Peter Lehmann
• Pewsey Vale
• Smallfry Wines
• Sons of Eden
• Tim Smith

Ved du det?

I 2011 samarbejdede vinproducenterne i Eden Valley om at skabe en eksklusiv Eden Valley Riesling-flaske. Flasken, der har Eden Valley-navnet over konturerede vinranker, der omkranser en traditionel antik grøn flaske, blev designet til at signalere kvaliteten og oprindelsen af Riesling fra regionen.

Barossa Valley Grenache

Grenache er en alsidig drue, der fremstilles både som enkeltstående vin og som blandingsvin. Den bruges til rosé og forstærkede vine samt kombineres med Shiraz og Mataro for at lave GSM (Grenache, Shiraz, Mataro) blandingen.
Grenache trives i varme, tørre klimaer som dem i Barossa Valley. Den dyrkes typisk i de dybe, rige, frugtbare sorte jorder på dalbunden, som huser nogle af verdens ældste produktive Grenache-vineyards, der går tilbage til 1848.
Den har en rig struktur og smag af røde frugter, krydderier og peber agtig karakter.

Bemærkelsesværdige Grenache-producenter inkluderer:

• Cirillo Estate Wines: 'The Vincent' og '1850s' – verdens ældste Grenache-vine.
• Charles Melton: 'Nine Popes' – benchmark og historisk blanding.
• Yalumba: 'The Tri-Centenary' og 'Old Bush Vine'.

Barossa Valley Shiraz

Shiraz er Barossa Valley signatur druer, og regionen er særdeles velegnet til at producere Shiraz. Regionen huser nogle af verdens ældste kontinuerligt producerende vinstokke. Stilarterne varierer, men den er typisk fyldig, rig og robust med modne frugter og faste tanniner. Det varme og tørre klima bidrager til vinens frugtige rigdom, hvor de bedste eksempler balancerer denne rigdom med afbalanceret syre og en fokuseret ren frugt karakter. Shiraz kan blandes med andre druesorter, som Cabernet Sauvignon, eller anvendes i forstærkede vine.

Bemærkelsesværdige Shiraz-producenter inkluderer:

• Rockford ‘Basket Press’ Shiraz – tør-dyrket frugt fra lokale avlere, traditionelt fremstillet, store afbalancerede smage, lagring duelig.
• Langmeil ‘The Freedom’ 1843 Shiraz – lavet af de ældste Shiraz-vine i verden.

Eden Valley Shiraz

Shiraz er en af regionens mest markante druesorter. Ligesom i Barossa Valley huser Eden Valley nogle af verdens ældste vinstokke.
De lidt køligere forhold end i Barossa Valley resulterer i mere elegante og parfumerede vine. Den er typisk medium til fyldig, meget glat og livlig i stilen med modne tanniner, der er integrerede og godt afbalancerede.
I modsætning til Shiraz fra køligere klimaer i de sydlige dele af Australien, som ofte er krydrede og pebrede, har Eden Valley Shiraz typisk mere saftige plommetoner og brombærkarakterer.

Bemærkelsesværdige Shiraz-producenter inkluderer:

• Henschke ‘Hill of Grace’ Shiraz: højt anerkendt, frugt fra tør-dyrkede vinstokke i Eden Valley med mere end 100 års arv.
• Mountadam Vineyards High Eden ‘Patriarch’ Shiraz: hylder Mount Adams grundlægger og en af Australiens store vinvisionærer, David Wynn; lavet af de ældste Shiraz-plantninger i High Eden sub-regionen, i en højde af 500 m (1.640 fod).

Barossa valley cabernet sauvignon

Cabernet Sauvignon er den næst mest plantede drue i Barossa Valley. Regionen huser også nogle gamle vinstokke, herunder Penfolds Kalimna Block 42-vineyards, som menes at have verdens ældste Cabernet-vinstokke, plantet i 1888.
Den trives bedst på køligere steder og i årgange.
Den blandes nogle gange med andre druesorter, herunder Shiraz, for at udfylde smagsprofilen og glatte eventuelle huller i smagen.
Barossa Valley producerer rige, luksuriøse stilarter med en mere moden frugt karakter og bløde tanniner end Coonawarra og Margaret River.

Bemærkelsesværdige Cabernet Sauvignon-producenter inkluderer:

• Penfolds
• Rockford Wines
• Thorn-Clarke
• Peter Lehmann
• Grant Burge

Eden valley cabernet sauvignon

Cabernet Sauvignon er den næstmest plantede røde drue.
Vinen fra vinmarker omkring Eden Valley Village har perfekt modne frugt toner med accent af sort currant (cassis), mens vine fra højere, køligere steder har mere elegante undertoner af grønne blade og mørke bærkarakterer.

Bemærkelsesværdige Cabernet Sauvignon-producenter inkluderer:

• Henschke
• Mountadam
• Yalumba

Barossa: Det bedste af resten

Andre bemærkelsesværdige druesorter fra Barossa inkluderer:

Chardonnay

Den næstmest plantede hvide drue i Barossa-zonen.
South Australia første kommercielle Chardonnay-vinmarker blev etableret på Eden Valley Mount Adam-vinmark i 1973.
Barossa producerer rige, komplekse vine med vinfremstilling, karakter og klassiske smagsnoter af melon, figner og cashewnødder.

Semillon

Har en lang historie i Barossa Valley, hvor det er en af de tre mest fremtrædende hvide druesorter sammen med Riesling og Chardonnay.
Den traditionelle stil er fadlagret, rig, moden og fyldig. I dag plukker flere vinproducenter tidligere og undgår fadlagring for at skabe lettere, friskere og delikate stilarter, der bedre matcher det nuværende marked.
Barossa semillon kan blendes med Sauvignon Blanc, selvom det ikke er så almindeligt i dag.

Mataro/Mourvèdre

Barossa Valley, varme, tørre klima er godt egnet til Mataro (også kendt som Mourvèdre).
Barossa Valley har verdens ældste Mataro-vinmark, plantet i 1853 af Johan Friedrich Koch. I dag bliver disse oprindelige vinstokke tørre dyrket og håndplejet og omdannet til Hewitsons berømte og sjældne Old Garden Mourvèdre.
Mataro bliver ofte blandet med andre sorter, herunder i GSM-blandinger, hvor det kombineres med grenache og shiraz. Mataro tilfører farve og fylde med intense smagsnoter som mørke frugter, blomster og tobaksblade.

Forstærkede vine

Barossa Valley har en lang historie med produktion af forstærkede vine, som passer godt til det mediterrane klima. De fremstilles ofte med Shiraz, Mataro og Grenache.
Drevet af forbrugernes smag centrerede den tidlige vinproduktion sig omkring forstærkede vine – fra rige og fyldige tawny-stilarter til lette og friske sherry-stilarter.
I dag udgør disse vine en meget mindre del af den samlede produktion; dog fortsætter nogle vingårde med at lave vine af verdensklasse.
En af Australiens dyreste vine er en Barossa-forstærket vin – Seppeltsfield 1879 Para Tawny.

Andre Barossa-sorter

De lokale vinmagere drager fordel af Barossas varierede klimatiske forhold og stedsegenskaber for at udforske alternative sorter.

hvidvine:

• Arneis
• Gewürztraminer
• Marsanne
• Muscat Blanc à Petits Grains
• Pinot Gris
• Sauvignon Blanc
• Savagnin
• Viognier

Rødvine:

• Barbera
• Cabernet Franc
• Malbec
• Merlot
• Petit Verdot
• Sangiovese
• Tempranillo
• Touriga Nacional

Rich heritage (rig arv), spændende fremtid

Med sin egen historie, der følger de australske vinens udvikling, har Barossa spillet en vigtig rolle i at banebrydende og forme det bredere vinmiljø, og fortjener sin plads som en af Australiens førende vinregioner. I dag fanger en ny generation af vinmagere vinverdenens fantasi ved at bruge alternative middelhavs sorter og eksperimentere med både innovative og gamle teknikker – alt imens de opretholder en dyb kærlighed og respekt for Barossa traditioner og kultur. Selvom tendenser ændrer sig, forbliver kvaliteten af Barossa-vin konstant, hvilket sikrer en lys og spændende fremtid i mange generationer.