en strågul vin med grønlige nuancer, aroma af ferskner, nektariner, mango og vanilje. På ganen er den voluminøs, frisk med antydninger af moden tropisk frugt, citrus og en blomstret finish.
Viña Casa Silva er en 100% familie vingård, ejet af Silva-familien, som siden 1997 har været dedikeret til
produktion af fine flaske vine. I 1978, da hr. Mario Silva Cifuentes, gift med María Teresa Silva Bouchon
(fjerde generation), en tandlæge af profession, men en elsker af landskabet, besluttede at begynde at
investere og genvinde de gamle vinmarker og den historiske Bouchon-familiens vingård og blev en vigtig
leverandør af bulk vine til andre aftapnings- og eksportvirksomheder i Chile.
I 1980 besluttede han endelig at dedikere 100% af sin tid til feltet.
Fødsel af Viña Casa Silva
slutningen af 1996, da Mario Pablo, ældste søn af Silva-familien, en kommerciel ingeniør, på det
tidspunkt
med 5 års erfaring med at arbejde i en virksomhed uden for familien, foreslog sin far ideen om at begynde
at
flaske vine med sit eget mærke, der foreslår mærket Casa Silva til dette formål. Han accepterer, på
betingelse
af at Mario Pablo slutter sig til familievirksomheden.
1997: Sådan starter i april 1997, historien om Viña Casa Silva som sådan, Mario Pablo sætter sig for at
omdanne familievirksomheden til en virksomhed, der producerer udsøgte flaskevine, med sin egen identitet,
der
respekterer naturen og dens oprindelsessted og opretholder hele familiens traditioner fra generationer,
men
ser på fremtiden med en moderne vision.
Et par måneder senere sluttede hans brødre sig, Gonzalo i landbrugsområdet og Francisco i Public
Relations.
Med tiden bliver begge, plus Raimundo, den yngste, en del af bestyrelsen, som også består af Mario Silva
Cifuentes, præsident, María Teresa Silva Bouchon og Mario Pablo Silva, som generaldirektør.
Viña Casa Silva påbegynder en moderniseringsproces, der omfatter den gamle vingård, som går tilbage til
det
19. århundrede, plantning af nye vinmarker på strategiske steder og åbning af markeder, både i Chile og i
udlandet.
I øjeblikket er Silva-familien, ligesom deres forfædre, anerkendt som pionerer i Colchagua-dalen. Dens
vinmarker og kvaliteten af dens vine forvandlede den til den mest prisbelønnede chilenske vingård i det
21.
århundrede. De er til stede i mere end 70 lande rundt om i verden og har plantager i forskellige hjørner
af
Colchagua-dalen, tæt på Andesbjergene. såsom Los Lingues og Angostura, og Stillehavet, såsom Lolol og
Paredones, foruden et banebrydende projekt i Futrono -Lago Ranco, i den australske region i Chile.
"Forfædre"
Familiens historie omkring vinstokken og vinen begynder imidlertid i 1887, med ankomsten til Chile, i en
alder af 22, af Don Emilio Bouchon Poitvin, oprindeligt fra et område nær Saint Emilion, i regionen
Bordeaux,
Frankrig, som emigrerede at arbejde som ønolog-vinavler på en vigtig vingård i Santiago. Det var i
begyndelsen
af det 20. århundrede, at han sammen med sine børn besluttede at starte sin egen produktion af druer og
vine
ved at plante vinmarkerne og vinkælderen, der i dag huser Casa Silva Vineyard, i Angostura Estate, nær
San.
Fernando i Colchagua-dalen.
Deres oprindelige familiehjem, hvor 6 generationer har boet, er i øjeblikket Casa
Silva Boutique Hotel. Don Emilio Bouchon og hans kone, også fransk, Doña Germana Fauré, havde 4 børn:
María,
Luisa, Josefina, Abel og Antonio. Hans sønner Abel og Antonio, begge Agronomer og Viticultural Lists,
dannede
den vigtige virksomhed, Bouchon Hermanos, og fortsatte med udviklingen af plantager og udvidelsen af
vingårde,
sammen med andre virksomheder relateret til området, i mange år.
Det var i midten af det 20. århundrede, at
brødrene besluttede at skille virksomheden ad, og Don Abel Bouchon, gift med Teresa González Ferran,
fortsatte
med at udvikle vinbranchen i familiens gamle vingård og originale vinmarker. De har 4 børn, María Teresa,
Berta, Olga og Abel. Det er María Teresa, den ældste af hendes børn, der sammen med sin mand Jorge Silva
fortsætter med at udvikle salget af vine i meget svære tider i branchen, som en enorm indsats og et godt
eksempel for fremtidige generationer, dedikerede María Teresa Bouchon hende gang, direkte, at sælge vine i
omgivelserne i San Fernando og Colchagua-dalen, mens hendes mand Jorge tog sig af produktionen. De fik 3
børn,
den ældste María Teresa, fulgt af María Patricia og Jorge Abel.
Det er María Teresa, som i 1968 giftede sig med hr. Mario Silva Cifuentes, nuværende præsident for Viña
Casa
Silva, og de har 4 børn, Mario Pablo, Francisco, Gonzalo og Raimundo, de er den femte generation af
familien.
Af dem er Mario Pablo, generaldirektør for Viña Casa Silva, gift med Andrea Castelblanco, de har 5 børn,
Maximiliano, Dominga, Mario, Clemente og Augustina. To af dem, Maximiliano og Dominga (navnet, der giver
anledning til Doña Dominga-mærket) arbejder allerede i vin, Maximiliano er agronom-ønolog og Dominga er
ansvarlig for gæstfrihed området i vingården; Begge tilhører sjette generation. Francisco blev gift med
Alejandra Jiménez, han har 3 børn, Francisco, Augusto og Blanca. Gonzalo giftede sig med Paula Tagle og
har
5
døtre, María Amelia, María Clara, María Teresa, Juanita María og Ema.
Don Emile Bouchon og fru Germana Fauré i 1887. Med dem ankom den første generation til Chile fra Bordeaux,
Frankrig. Han grundlagde Angostura 1910, erhvervet af Don Emile Bouchon sammen med hans kone og børn. Det
begynder denne
families vinfremstillings historie. Viña Angostura Plantage 1912. Det er en af de ældste vinmarker i
Colchagua-dalen.
Don Jorge Silva Valenzuela med fru María Teresa Bouchon (3. generation) med deres tre børn. Den ældre
María
Teresa Silva Bouchon (4. generation) Mario Silva Cifuentes og María Teresa Silva Bouchon. I 1977
erhvervede
han en del af den gamle Viña Angostura, vinmarker og vingård. Mario Pablo Silva, ældste søn af den femte
generation, danner sammen med sin far Mario Silva Viña Casa Silva.
At være den første mulighed for at købe vine af høj kvalitet, både på nationale og internationale markeder. Den, der vælger vinen, gør det ikke kun for dens kvalitet, men for det, virksomheden repræsenterer: familieværdier, innovation, livsstil og respekt for naturen.
Viña Casa Silva søger at blive anerkendt for sine fine vine af høj kvalitet, ledere af den nye generation af Premium-vine i Chile; innovatører, pionerer, med en livsstil typisk for Colchagua, som respekterer traditioner, forholdet til dets folk, samfundet og miljøet. At være den mest familievenlige vingård i Chile, og at projicere disse værdier til fremtidige generationer.
Formand: Mario Silva
Formand for bestyrelsen, han har stor erfaring i vinverdenen, især i Colchagua-dalen. Deres fokus har altid været på kvaliteten af de terroirer, de arbejder med, idet de forstår, at de er start faktoren for overraskende vine. Deres opmærksomhed på kvalitet skiller sig ud og forsømmer ikke nogen detaljer i processen, fra vingården til det endelige produkt. Deres viden anvendes og afspejles i den overraskende karakter af hver af vores vine. Han deler sin vision for fremtiden og inspirerer nye generationer af familien til at slutte sig til virksomheden.
Ceo - Administrerende direktør: Mario Pablo Silva
Han er passioneret omkring sin mission om at lede produktionen af højkvalitets vine, hans opmærksomhed på detaljer kombineret med hans respekt for traditioner, bæredygtighed og familie lidenskaber har hjulpet ham med at identificere, forstå og optimere de bedste placeringer for vores vinmarker og til at producere ekstraordinære vine år efter år. Han har ført an for at få et glimt af potentialet i vores vinmarker, udvidet vores kommercielle rækkevidde og konsolideret nutiden til en bedre fremtid.
Vinmager og teknisk direktør: Mario Geisse
Vores tekniske direktør har en omfattende professionel karriere på 25 år hos Viña Casa Silva. Deres bidrag har bidraget til at opnå anerkendelse af potentialet i Carmenere i Colchagua-dalen, produktion af fremragende mousserende vine, til overvågning af vores kreationer. Han har stor erfaring som konsulent i vinfremstilling spørgsmål, design af snesevis af vingårde i Sydamerika og opnår anerkendelse fra sine jævnaldrende og specialister på nationalt og internationalt plan.
Vinmager leder: Juan Francisco Calderón
Vedligeholdelse af den uomtvistelige kvalitet af de autentiske vine, repræsentanter for Terroirs of Viña Casa Silva, er en del af arbejdet og ansvaret for vores ønologiske leder, som med sin påskønnelse af vingårds ledelse, produktion, den korrekte styring af vores koder og standarder for bæredygtighed bidrage med en udviklet og krævende opfattelse til at opnå fantastiske vine.
Chef vinmager: Patricia González
Hun har altid været involveret i innovations- og forskningsprojekter, hvilket har gjort det muligt for hende, sammen med sit team, at udvikle fine vine gennem årene, hvor den forpligtelse til ekspertise, bæredygtighed og kvalitet, der er opretholdt i virksomheden, er præget af erfaring industrien har givet ham.
Brand ambassador: Marcelo Pino
Den to gange bedste sommelier i Chile bidrager med en udvidet vision gennem kontakt med markedet, deltagelse i smagninger, juryer og festivaler samt en tæt relation til forbrugerne. Dette sikrer, at vores brandambassadørs bidrag er indikatorer for en fælles vision af vine, der imødekommer kravene fra et konkurrencedygtigt og skiftende marked.
Colchagua-dalen ligger i O'Higgins-regionen i det centrale Chile og er en pioner inden for fremme af
oprindelsesbetegnelsen (DO) og den første til at skabe sin egen vinrute. Beliggende i vuggen af chilenske
traditioner, er Colchagua-dalen anerkendt for produktion af premium-vine og har været den mest
prisbelønnede
dal i internationale konkurrencer i de seneste år. Generelt har Colchagua-dalen en sektor før bjergene,
Andesbjergene, en central eller almindelig sektor, og kyst sektoren med overvejende påvirkning fra
Stillehavet. Forfædrene til Silva-familien er anerkendt som forløbere for denne generøse dal.
I 2006 begyndte Silva-familien at plante sine vinmarker i Futrono, Austral-regionen, i Patagonien i Chile,
idet de var Viña Casa Silva, den første chilenske vingård til at lave vine fra sine egne vinmarker med en
oprindelsesbetegnelse, fra et så fjerntliggende sted. af den sydlige region af verden.
"Vingård i Angostura-dalen, Colchagua"
Beliggende i den nordøstlige udkant af Colchagua-dalen, ved foden af Andesbjergene, har vores Los
Lingues-vingård et unikt terroir, repræsenteret af sit eget mikroklima og en jord af alluvial-colluvial
oprindelse. Denne Terroirs unikke karakter og fortræffeligheder af vinene opnået her førte til, at den
officielt blev anerkendt som en ny oprindelsesbetegnelse i Chile.
Carmenere fra vores Los Lingues Vineyard er blevet en karakteristisk reference, takket være de vigtige
studier
af terroir ledet af Viña Casa Silva, som konstant opnår utallige høje scores og anerkendelser på nationalt
og
internationalt niveau.
I denne sektor kan vi også finde højkvalitets Cabernet Sauvignon, små mængder af Petit Verdot, blandt
andre
varianter.
"Vingård i Lolol-dalen, Colchagua"
Beliggende foran Andesbjergene, er dette felt oprindelsen af familievirksomheden med stammer bragt fra Frankrig af den første generation. Også i denne vingård ligger den århundrede gamle vinkælder, som trods sin alder er en pioner inden for teknologi inden for produktion og opbevaring af vine. Gamle plantager, der går tilbage til 1912, såsom Sauvignon Gris, Sauvignon Blanc, Semillón, Cabernet Sauvignon, Carmenere og Malbec, sammen med andre arve stammer som Romano, Moscatel Negro og Moscatel Rosado; som sammen med Merlot og Chardonnay udgør en vigtig arv, som Viña Casa Silva vedligeholder med stor omhu.
"Vingård i Paredones-dalen, Colchagua"
Vores Lolol Vineyard ligger i et område i Colchagua-dalen, typisk for chilenske traditioner. Den korte afstand fra Stillehavet, 30 kilometer i en lige linje, bidrager til at sænke temperaturen om natten, hvilket tillader den naturlige bevarelse af druernes surhed og smag. Fra denne smukke vingård får Viña Casa Silva fremragende Syrah og Viognier, anerkendt af specialister og vinelskere, samt røde stammer som Cabernet Sauvignon og Petit Verdot.
"Vingård i Futrono, Region Austral, Patagonia"
Kun 7 kilometer adskiller vores Paredones-vingård fra vandet i Stillehavet. Et unikt og banebrydende
terroir
på Costa Fría eller Cool Coast i Colchagua-dalen. Kendt for sin naturlige skønhed og i en meget lidt
udnyttet
sektor, hvor den chilenske kysts natur er vist i sin maksimale pragt.
Et terroir, der er påvirket af havbrisen, som regulerer temperaturen i vingården, der hjælper til
naturligt
at
bevare frugtens smag, aroma og syrlighed, og som sammen med sin jord af store mineralske karakter, hvor
Viña
Casa Silva kan udvikle sig ekstraordinært stammer som Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Pinot Noir, Syrah
og
Chardonnay.
Silva-familiens pionerånd fik dem til i 2006 at beslutte at plante deres Futrono-vingård. Tæt på
Andesbjergkæden, mellem 2 bjerge og en skråning, der falder blidt mod Lago Ranco, dannes et helt særligt
og
særligt terroir.
Viña Casa Silva var den første til at lave vine fra sine egne vinmarker, med oprindelsesbetegnelsen, fra
en
så
afsidesliggende del af verden.
På trods af dens patagoniske placering reguleres temperaturvariationer af den flydende overflade af
Ranco-søen, hvilket forhindrer potentiel frost, der beskadiger frugten. Skråningens hældning sikrer god
soleksponering og god vandafledning. Det er i dette specielle og afsidesliggende terroir, at vidunderlige
Sauvignon Blanc, Pinot Noir og Riesling af gennemstegt kvalitet opstår.
Casa Silva har været en af de tre banebrydende vingårde til at opnå certificering af 100% af sine
vinmarker
under Wines of Chile Sustainability Code ( www.sustentavid.org ). Derudover har den et vigtigt område
under
økologisk forvaltning og konstant forbedring af sine processer både i vingården og i sit samfund.
Ønsket om at bevare miljøet for fremtidige generationer er afgørende for Viña Casa Silva. Gennem
ansvarligt
landbrug og søgen efter at reducere CO2-fodaftrykket styres produktionen af bæredygtige vine.
Vi inviterer vores forbrugere til at drikke ansvarligt og genbruge flasker og andre emballage elementer.
Viña Casa Silva har i øjeblikket vegansk certificering i alle sine vine. Viña Casa Silva har et økologisk segl på 2 av sine vine produceret i vår patrimoniale vingård Angostura og Los Lingues. Hvor der udføres økologisk forvaltning af markerne og produktionsprocesser.
Viña Casa Silva har i øjeblikket et BRC-certifikat. som taler om fødevaresikkerhed standarder på
verdensplan.
I øjeblikket er det intet mysterium for nogen, at klimaændringer påvirker levevilkårene, fødevare
mulighederne, økonomisk aktivitet generelt og befolkningens sikkerhed.
Denne transformation er resultatet af menneskelig handling, og det er alles ansvar at tage handling for
at
afhjælpe negative virkninger. I den forstand har Viña Casa Silva gjort en relevant indsats for at anvende
bæredygtige vin dyrkningsmetoder i mere end et årti. Men nu tager Viña Casa Silva et endnu vigtigere
skridt
ved at forpligte sig til udviklingen af videnskabsbaserede drivhusgasreduktion mål (GHG).
Viña Casa Silvas forpligtelse til at etablere emissionsreduktionsmål kommer hånd i hånd med det globale
initiativ Science Based Targets eller SBTi, som gennem det uafhængige arbejde fra sit team af eksperter
vil
validere forpligtelserne og overvåge fremskridtene for familiens vingård i Colchagua-dalen.
SBTi er et fælles initiativ fra Carbon Disclosure Project, FN's Global Compact, World Resources Institute,
World Wildlife Fund og We Mean Business-koalitionen.
Sammen med Viña Casa Silva er der mere end 2.000 virksomheder rundt om i verden, der gør en seriøs indsats
for
at reducere deres CO2-udledning på en målbar måde og i tilstrækkelig grad til at opfylde målsætningen om
ikke
at overstige de 2 grader Celsius temperaturstigning, der er etableret i Paris Klimaaftale.
Med begyndelsen af processen med at fastlægge de videnskabsbaserede mål (SBT), forbereder Viña Casa Silva
sig
på fremtidig vækst, foregriber de beslutninger, der helt sikkert skal træffes i sidste ende, og er
forberedt
på lovgivningsmæssige og lovgivningsmæssige ændringer, der er ved at blive implementeret og vil fortsætte
fremadrettet.
Med denne aftale bekræfter Viña Casa Silva sin forpligtelse til at være forandringsagenter ved at
adressere
klimarelaterede risici og muligheder, generere de nødvendige handlinger i operationel praksis og nye
teknologier, som forbedrer konkurrenceevnen og bidrager til overgangen til en kulstoffattig økonomi med
garantier for succes for planeten og samfundet.
Casa Silva Boutique Hotel var familiens oprindelige hjem, bygget i midten af det 19. århundrede. Den er
mere
end 100 år gammel og har været beboet af seks generationer.
Dette koloniale hus imponerer med sin varme, det er blevet omhyggeligt indrettet med en klassisk, sober og
fornem stil. Opnå en passende balance mellem elementer fra fortid og nutid. Dens døre er åbne for at byde
velkommen til dem, der ønsker at slappe af uden for byen og blive fortryllet af det chilenske landskab, i
et
miljø omgivet af århundreder gamle vinmarker, der tilhører en familie, der skiller sig ud for sin lange
vinfremstillings tradition og passion for heste.
Boutique Hotel bevarer den traditionelle koloniale arkitektur og er blevet omhyggeligt dekoreret, hvilket
skaber en balance mellem respekt for dets historie og komforten for alle, der besøger os.
Reserver på forhånd til:
WhatsApp +569 8920 5704
Telefon +569 8920 5704
reserva@casasilva.cl
Restaurant Ture og butik
Omgivet af vinmarker, med en spektakulær udsigt over Andesbjergene og Polo-feltet, tilbyder Club House Restaurant en unik gastronomisk oplevelse til at ledsage vores bedste vine, med en attraktiv menu, der byder på et udvalg af frisk kød, fisk og skaldyr, tilberedt med originale opskrifter, der opretholder de kulinariske traditioner på landet og havet.
Information om ture
Oplevelsen begynder i vores vinbutik, hvor du vil blive mødt af en tosproget guide, som vil begynde turen til Angostura-vingården, vores Centenary Winery, den ældste i Colchagua-dalen. Vi besøger det klassiske og elegante Boutique Hotel, og derefter smager vi på vinene, alt efter den type tur, der oprindeligt blev valgt. Turen slutter ved Vinbutikken.
Tur til Bodega Centenaria
Tur til Bodega Centenaria plus Pesebreras
Tur med store vine fra Casa Silva
Tur med Carmenère-vine, Chile’s kendetegn
Tur med vine fra Patagonia
Tur med Super Premium vine og Ikoner
Smagninger
Colchagua-dalen er en af hjørnestenene i vin, ikke kun i Chile, men også i verden. Det er så meget, at
det
er udpeget som et vindyrkningsområde (hvis ikke landbrug) før noget andet.
Derfor er der en stor overflod af vinmarker i Colchagua-dalen, som hver især byder på særlige egenskaber
til
de druer, der er plantet i denne sektor, og dermed til de vine, der fremstilles derfra.
Lad os gennemgå nedenfor nogle karakteristika af denne dal og de bedste vine fra Colchagua.
Central Valley of Chile: landbrugs hovedstad i landet
Central Valley i Chile begynder i Region V, passerer gennem hovedstadsregionen, krydser derefter gennem VI
og
VII og ender i Region VIII. Geografisk er det afgrænset af Cuesta de Chacabuco mod nord og af Biobã-floden
mod
syd.
Det betragtes som et ideelt område for liv takket være dens behagelige temperaturer, frugtbare arealer og
rigelige vand, som alt sammen har bidraget betydeligt til landets landbrugsudvikling. Ligeledes
koncentrerer
Central Valley i Chile langt størstedelen af landets befolkning.
Blandt disse er Rapel-dalen igen opdelt i to andre dale: Cachapoal-dalen og Colchagua-dalen, hvor sidstnævnte er større og mere heterogen end den første, hvorfor den står som en favorit blandt mange vinmarker i Colchagua-dalen.
Hvad er Colchagua-dalen?
Som navnet indikerer, består dette område af en dal, det vil sige et fladt terræn omgivet af højere
overflader, almindeligvis bakker og bjerge. Derfor er det almindeligt, at dalene vandes af vand, der
kommer
fra bjergkæden, en effekt forårsaget af den lavere hældning i selve dalen. Dette er den første egenskab
til
fordel for Colchagua-dalens vinmarker.
Desuden er Colchagua-dalen en oprindelsesbetegnelse , der refererer til vinene fra dette område. Alt
ovenstående er reguleret af dekret 56 af 2017 fra Landbrugsministeriet som ændrer det tidligere dekret 464
(af
1994), som angiver, at denne dal omfatter provinserne Colchagua og Cardenal Caro, områder hvis vigtigste
byer
San Fernando.
Karakteristika for Colchagua-vine
De bedste vine fra Colchagua er dem, hvis produktion er så trofast som muligt over for de fordele, som dette område byder på, i betragtning af klima, næringsstoffer i landet, lys og andre faktorer. Således er vinmarkerne i Colchagua-dalen kendt for at producere fyldige rødvine med fire af de mest bemærkelsesværdige sorter:
Til dels på grund af den hurtige ekspansion, som vinindustrien oplevede i dette område, er det i dag
muligt
at se forskellige plantager på dalens skråninger, ved foden af bjergkæden. På vej mod vest, i det, der
ville
være provinsen Cardenal Caro (hvis hovedstad er Pichilemu), er havets indflydelse på produktionen mere
mærkbar, især dets afkøling, som letter produktionen af hvidvine . Denne sektor er ideel til produktion af
køligt klima druesorter såsom Sauvignon Blanc, Chardonnay og Pinot Noir.
Endelig, generelt og takket være denne dals karakteristika, skiller Colchagua-vine sig ud for deres
kvalitet
og krop , og præsenterer sig selv som en mulighed for at opdage den brede vifte af aromaer, der tilbydes
af
vinene fra disse steder.
Chile strækker sig langs Stillehavskysten i Sydamerika i mere end 4.200 kilometer. Landet har en
ejendommelig
form, da det på trods af at det er så langt samtidig er meget smalt, kun i gennemsnit 100 kilometer
bredt.
Chiles beliggenhed holder landet i en vis isolation, da det er adskilt fra resten af kontinentet af fire
meget
relevante geografiske træk. Atacama-ørkenen i nord er sandsynligvis det tørreste sted på jorden, da der
ikke
engang indsamles nok nedbør hvert år til at kunne kvantificere det. I øst ligger Andesbjergkæden med en
gennemsnitlig højde på omkring 4.000 meter og dens loft når næsten 7.000. Mod vest, Stillehavet og mod syd
Patagoniens is mod Antarktis. Disse geografiske træk giver meget forskellige betingelser for udvikling af
vinmarker, hvorfor Chile kan betragtes som et unikt land i vinens verden.
I betragtning af Chiles fysiske form kunne vi overveje, at de klimatiske forskelle på grund af dens mere
end
4.000 kilometer lange er meget vigtige, og det er fuldstændig sandt. Landet strækker sig fra 17 ° til 54 °
breddegrad, hvilket indebærer meget forskellige klimatiske forhold fra næsten ækvator til næsten
Antarktis.
Ud over ovenstående er klimapåvirkninger på grund af længden lige så vigtige eller vigtigere for den
chilenske
vingård, som vi vil se senere. Chile har fire meget indflydelsesrige geografiske langsgående makro former
af
relieffet. Kystsletterne; bjergkæden tæt på kysten kendt som Coastal Range; den mellemliggende lavning,
der
på
langs krydser landet, hvor dalene og sletten ligger, beliggende mellem denne bjergkæde og Andesbjergene og
endelig Andesbjergene med sine imponerende bjerge.
Chile har, takket være dette robuste og ejendommelige relief, mere mangfoldighed af jordbund og klimaer
fra
øst til vest end fra nord til syd. Klimaet har generelt en middelhavs karakteristik, det er tørt og med
varme
temperaturer. Præget af lav luftfugtighed og den store dag-nat termiske variation er det mest relevante
den
høje solstråling. Disse faktorer er af særlig betydning for vingården, da deres kombination vil begunstige
lange modningsperioder med den deraf følgende stigning i druernes kvalitet.
Den kolde Humboldt-strøm, der løber gennem Stillehavet, der kommer fra Antarktis, er den vigtigste
klimatiske
indflydelse i Chile for vindyrkning, da den afkøler vinmarkerne med luften, der når fra kysten til det
indre.
Selvom kystområdets bjerge kan fungere som en barriere, skubber kombinationen af havstrømmen og stigningen
af varm luft genereret i det indre af dalene den kolde maritime luft gennem floderne mod det indre, nogle
gange i form af tåge.
Humboldtstrømmens stærke indflydelse på lufttemperaturen over havet betyder, at der i løbet af dagen
blæser
frisk havbrise fra kysten inde i landet og udfylder tomrummet i dalen af den varme luft, der stiger op fra
øst. Om natten får den kolde luft, der stiger ned fra bjergene, de friske vinde til at blæse baglæns.
Disse
forhold favoriserer en lang vækstsæson, der tillader komplekse aromaer at udvikle sig, samtidig med at
syrligheden i druerne bevares. Selvom nedbør regimet i Chile generelt er meget lavt, hjælper denne kolde
og
fugtige luft, der trænger ind fra havet, med at hydrere vinmarkerne. I det chilenske landbrug er
kunstvanding,
der hovedsageligt kommer fra floder fodret med snesmeltning, afgørende, fordi nedbør er få. Traditionel
oversvømmelse vand bliver erstattet af drypvanding, som er meget mere effektiv og kontrollerbar.
Det meste af den vin, der produceres i landet, kommer fra de historiske vinmarker syd for hovedstaden
Santiago, men vinmarker kan findes i mange andre geografiske områder, fra nord til syd. Historisk set
begyndte
vindyrkning i de mest frugtbare centrale dele, men i de seneste årtier er den flyttet til nye dale
beliggende
nær kysten og til skråningerne af Andesbjergene, i begge tilfælde på jagt efter køligere steder med
køligere
jord. mere velegnet til visse sorter. De tværgående dale gør det muligt at placere forskellige druesorter
i
forskellige jorder med markante klimatiske forskelle afhængigt af, om de er plantet længere mod vest, tæt
på
den marine påvirkning eller længere mod øst, under påvirkning af bjergenes kolde luft.
I de senere år har der været en stigende interesse for præcisions vinavl, der forsøger at designe
vinmarker
på
de bedst mulige steder for hver specifik sort. Historisk set var den mest plantede druesort i Chile den
kreolske País, men i øjeblikket dominerer Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenère og Syrah blandt de røde,
mens
Sauvignon Blanc og Chardonnay gør det blandt de hvide. Vingårdens overflade er opdelt mellem 74% besat af
røde
sorter og 26% af hvide sorter.
Chile er ikke kun nationen med krydret mad og kondorer. Det byder også på fantastiske landskaber af en
enorm
variation. Fra Atacama-ørkenen til det chilenske antarktiske territorium , der passerer gennem dens
gejsere,
dens steppe og dens endeløse strande, vil du også blive overrasket over kvaliteten af dens vine.
De første vinstokke blev importeret til Chile af conquistadorerne i det 16. århundrede . Stadig næsten
ikke-eksisterende på internationale markeder i begyndelsen af 1980'erne, Chile, fri for phylloxera og
dunet
meldug, er nu den femte verdens eksportør efter volumen og den ottende verdens producent . Der er seks
afgrænsede vinområder i Chile: - Aconcagua, - Casablanca, - Maipo, - Rappel, - Maule - Bio-Bio. Ligesom
alliancen mellem huset Rothschild (Mouton) og Concha y Toro for udviklingen af Almaviva, er identiske
operationer blevet mangedoblet i løbet af de sidste ti år, og ikke mindst siden vi der finder de største
navne
i de franske og verdens vinmarker.
Endelig tilbyder det engelske magasin Decanter f.eks. i sin rangering af de " halvtreds bedste køb i
verden
"
seksten franske vine, syv italienske vine, tre spanske vine, men også to sydafrikanske vine, tre
australske
vine og fem chilenske vine. vine …
Ideelle forhold...
Chile ligger på Sydamerikas vestkyst og strækker sig mere end 5.000 kilometer fra nord til syd, men kun
mellem 90 og 400 km fra øst til vest.
Vin afgrøder dyrkes mellem breddegrader 27°5 og 39°5. Den geografiske placering giver gunstige betingelser
for
udvikling af disse afgrøder på trods af relativt dårlig jord.
Middelhavsklima (mekanismerne som følge af den tætte nærhed af den kolde Humboldt-havstrøm og Andeskæden,
som
topper på næsten 6.960 m med Aconcagua, giver for eksempel den centrale region mulighed for at opleve et
meget
særligt middelhavsklima).
Koncentreret nedbør i vinterperioden og en lang tør sæson, der starter i slutningen af foråret og slutter
i
slutningen af sommeren.
Høj termisk amplitude med temperaturer over 30°C om dagen i sommermånederne og faldende med 15 til 20°C om
natten.
Masser af solskin.
Relativ luftfugtighed (55% til 60%) om sommeren.
Forlængelse af afgrøder og modningsperiode.
Alle disse egenskaber tilskynder til intens fotosynteseaktivitet i vinstokken i løbet af dagen, mens
temperaturændringer om natten giver den nødvendig hvile. Denne kombination resulterer i ideelle
betingelser
for modning og dannelse af homogene klynger.
Denne vigtige vin dyrket region finder sin identitet i store dele, født fra sammenbruddet af Andesbjergene, hvis relativt dårlige jordbund er en blanding af ler, sten og rullede småsten.
Elqui-dalen
Elqui-dalen er hjemsted for Chiles nordligste vingård, i bjergkæden omkring 70 km øst for La Serena. Det varme og tørre, semi-ørken klima giver ideelle betingelser for produktion af søde druer som Muscat og Torontol. Elqui-dalen er derfor blevet regionen for pisco, denne drue brandy med et alkoholindhold på 30 til 43°.
Aconcagua-dalen
Det dyrkede vinmarker område er på 214 hektar. Aconcagua-dalen er flad og strækker sig fra Andesbjergene
til
Stillehavet.
Den gennemsnitlige højde er 1500 meter. Klimaet er middelhavsklima med maksimale
temperaturer
på 30°C om sommeren, 14°C i gennemsnit i løbet af året, mens det termiske område om sommeren varierer
mellem
15°C og 20°C, hvilket fremmer ophobningen af sukker i bundterne. Lysstyrken er høj med mellem 240 og 300
solskinsdage om året. Nedbør beløber sig til 250 mm, hvor månederne november til april er de tørreste.
Casablanca-dalen
Dette område er hovedsageligt præget af sin store produktion af Chardonnay. I de senere år har
vinudviklingen
i dette område været bemærkelsesværdig.
Det dyrkede vinareal er på 1593 hektar. Denne dal ligger på kanten af stillehavskysten, i en højde på over
400 meter, inklusive nogle let skrånende bakker. Den oceaniske indflydelse er meget markant (havbrise),
med
temperaturer på omkring 25°C om sommeren og 14°C resten af året. Årlig nedbør er 450 mm, månederne fra
november til april betragtes som de tøreste.
Maipo-dalen
Efter Maipo-floden finder vi den ældste vinregion i Chile. Det dyrkede areal er på 5904 hektar.
Maipo er en tværgående dal, der strækker sig fra Andesbjergene til Stillehavet, med en gennemsnitlig højde
på
1000 meter i øst og 500 meter i vest. Denne hældning tillader dyrkning af forskellige druesorter.
Middelhavsklimaet består, med her også en tør sommer fra december til marts, og en gennemsnitlig nedbør på
omkring 330 mm.
Limari-dalen
Limari-dalen ligger i Coquimbo-regionen, i kort afstand fra Atacama-ørkenen. Det har næsten 110 hektar vinstokke og antyder det største potentiale for vin udvikling i landet, selvom det er beliggende i et område, hvor fiskeriet fortsat er den vigtigste nuværende industri.
Curico-dalen
ligger 200 km syd for Santiago og omfatter Lontue- og Teno-dalene. Den har 10.198 hektar plantet,
hovedsageligt i den centrale slette.
Med et fugtigt middelhavsklima byder denne region på godt terræn til dyrkning af traditionelle druesorter.
Stillehavs Anti-cyklonens indflydelse får regnen til at koncentrere sig om vinteren og efterlader sommeren
tør.
Maule-dalen
Dette er den største vinregion i landet. De dyrkede arealer repræsenterer 15.812 hektar med næsten 9.000
hektar hvide druesorter. Resten svarer til Pays druesorter og røde druesorter. Disse repræsenterer cirka
30
%
af Chiles samlede druesorter.
Denne dal er langstrakt med kystbjergene mod vest og Andesbjergene mod øst. Med et gennemsnit på 700 mm
regn
om året er nattemperaturerne lave, og temperaturen når 18°C.
Itata-dalen
De fleste af vinmarkerne i denne region er beplantet med "Drue Land", beregnet til produktion af bordvin. På det seneste er vi dog begyndt at høste mere traditionelle druesorter. I denne region er der også plantager af druesorter, der er mindre almindelige i Chile, såsom Cabernet Franc eller Syrah. Klimaet i regionen ligner det i Maule-området.