Pinot Blanc Pensée er en tør hvidvin med en frisk og levende karakter. I næsen findes noter af gule stenfrugter, citrusfrugter, hvide blomster og mineraler. Smagen er frisk og fyldig med en god balance mellem frugt og syre. Eftersmagen er lang og mineralsk.
Amélie og Charles Sparr grundlagde deres eget domæne i 2017, med dybe rødder i Alsace og generationer af vinavlere bag sig. Charles familie har drevet en anerkendt negociant-virksomhed i Alsace, og efter salget af firmaet i 2007 blev vinmarkerne fordelt i familien. Charles købte sin første vinmark som teenager og udvidede i 2010 ved at opkøbe flere familiemedlemmer, som han straks omlagde til økologisk drift.
Amélie og hendes søster Cécile overtog det biodynamiske Alsace Hus Vignobles des 2 Lunes fra deres forældre i 2009. Charles og Amélie mødte hinanden på en vinmesse i 2010 og producerede deres første vine sammen i 2013 på Amélies vingård. Efter nogle år med salg af druer til en lokal negociant grundlagde de Domaine Amélie og Charles Sparr i Wettolsheim, syd for Colmar, og begyndte at producere vin i eget navn.
I dag råder Amélie og Charles over 18 hektar vinmarker fra begge familier, herunder 8 hektar Grand Cru-marker. De opnåede økologisk certificering fra starten og blev Demeter-certificeret i 2019, hvilket betyder, at de nu dyrker deres vinmarker fuldstændigt biodynamisk. Parret repræsenterer en ny generation af vinmagere i Alsace, som former vinens stil allerede i vinmarken gennem fotosyntese, beskæring og høst. Deres vine er karakteriseret ved en strammere og friskere stil kombineret med imponerende intensitet.
Domaine Sparr er en kombination af to erfarne alsaciske vin familier, hvor Sparr-familien har været i Alsace siden 1634, og Charles er 12. generation. Siden foreningen af Amélie og Charles har de arbejdet på at skabe en række Alsace-vine, der er 100% biodynamiske. De har fortsat med at udvide og købe vinmarker fra begge sider af familien. I 2013 realiserede de deres drøm og lancerede deres eponyme vingård. Først solgte de alle druer til negociants, indtil de i 2017 begyndte at tappe under deres eget mærke.
Amélie og Charles har sammen taget hånd om familiens vinmarker, som i dag dækker 18 hektar fordelt på 7 landsbyer, inklusive 2 premiers crus og 4 Grand Crus. En imponerende kartografi, der ved sin biologiske diversitet øger vinens charme. Områderne og skråningerne er præcis, hvad der er nødvendigt. Nogle få parceller, som ikke bruges til vindyrkning, er reserveret til produktion af kompost, hvilket bidrager til en næsten selvforsynende balance, hvor det høstede materiale returneres til Moder Natur.
Alsace-vingården, kendt for sin sene høst, er den største producent af hvidvine i Frankrig. Alsace-vingården strækker sig fra Strasbourg til Mulhouse, over mere end 15.000 hektar vinstokke plantet på bjergskråninger. Alsace er den største producent af hvidvine i Frankrig. På grund af et ret tørt mikroklima, som øger virkningen af kontinentalt solskin om sommeren og efteråret, modner hvide druer bedre end noget andet sted i Frankrig. I kraft af dette gunstige klima, jordens natur og druesorternes specificitet er de gode vine fra Alsace de mest generøse og frugtige af vores hvidvine . Disse vine blomstrer ret hurtigt efter aftapning, men kan i de bedste årgange holdes intakte og endda forbedres over flere årtier.
På trods af indsatsen og fremhævelsen af druesorter og terroirer på etiketterne, forbliver den østligste af Frankrigs vinmarker relativt ukendte for amatører. Sidstnævnte bliver faktisk hurtigt skræmt af kompleksiteten i navnene på vinene og de germansk-klingende lokaliteter. Plantet på en geologisk forkastning, der bidrager til en bred vifte af jordbund, afspejler de ædle druesorter ( riesling , pinot gris, gewurztraminer osv.) bedst terroirs nuancer med ubegrænset ældnings potentiale. I denne søgen efter en specifik fortolkning af terroirs, er skabelsen af en Premier Cru appellation forudset: det ville være en smuk bro mellem de enkleste udtryk for druesorter og den allerede eksisterende Grands Crus.
Vingården i Alsace strækker sig praktisk talt fra Strasbourg til Mulhouse på en smal stribe bjergskråninger, som hovedsageligt er dannet af massiverne under Vogeserne. Vingården er beskyttet mod oceaniske påvirkninger fra Vogeserne og nyder godt af et temmelig tørt mikroklima, som fremhæver virkningerne af kontinentalt solskin om sommeren og efteråret. Takket være en særlig lang vækstcyklus af vinstokken modner de hvide druer således bedre her end noget andet sted i Frankrig, samtidig med at de bevarer deres specifikke frugtighed fremhævet af skrænternes friskhed.
I rødt får Alsace Pinot Noir, fortyndet i lang tid og uden nogen egentlig interesse, farve og bliver tættere. De bedste vinbønder producerer nu lovende årgange på passende terroirs. Desværre har en del af Alsace-vingården spredt sig til sletten på frugtbar jord, der er mindre vanskelig at bearbejde. Resultat: fortyndede vine, der i vid udstrækning sælges i supermarkeder og til turister, som fastholder Alsace-rødvinens dårlige ry. Et stort handicap for denne region, som i løbet af halvtreds år er blevet en af spydspidserne inden for vinturisme , takket være dens " Alsace-vinrute ", som ser millioner af besøgende, især fra den anden side af Rhinen.
Men en hel generation har flyttet linjerne i omkring tyve år. Regionen har siden 1960'erne været en pioner inden for forvaltning af vinmarker inden for økologisk landbrug og biodynamik : mere end halvdelen af godserne udvalgt i denne guide er certificeret af de mest seriøse organisationer. Og dette tal stiger konstant. Hvert år konverterer mange vinbønder, især blandt de yngste, der overtager familiens godser.
Hvad angår vinens stil , opgiver disse vinbønder i stigende grad hvidvine fyldt med restsukker for at bevæge sig mod tørrere, mere spændte og præcise vine, som dem, der findes blandt de bedste vinbønder. Yderligere bevis på dynamikken i Alsace og dens vinmarker.
AOC Alsace Grand Cru: 51 grand cru
AOC Alsace, geografisk navn, kommunenavn, område,...
AOC Alsace Régional et Crémant d´Alsace med druen navn mensioneret
Hvis Alsace hovedsageligt fremhæver sine druesorter, har vingården fire typer appellationer: AOP Alsace , AOP Alsace Grand cru , som har 51 identificerede terroirs, Crémant d'Alsace og endelig, for søde vine og søde vine, Late Harvested (VT). og Sélections de grains nobles (SGN).
Vinene fra Bas-Rhin (i nord)
Bas-Rhins vine er i sagens natur mere diskrete end dem fra Haut-Rhin. De kan nogle gange nå toppen af finesse (Andlau terroir) eller magt (Barr terroir). Sylvaners opnår ofte en udmærkelse, der ikke er kendt andre steder. Rieslings trives i disse koldere mikroklimaer, mens Gewurztraminer nogle gange mangler panache, men undgår tyngde.
Haut-Rhin-vinene (i syd)
Den nordlige del af departementet, fra Bergheim til Kaysersberg, producerer de mest afbalancerede og attraktive Alsace-vine. Rieslings er de fineste og mest fornemme, Pinot Gris og Gewurztraminerne er mere elegante end kraftfulde. Colmars mikroklima favoriserer ædelråd og overdådighed af teksturer, hvilket er særligt velegnet til Gewurztraminer og Pinot Gris. Det sydlige er ofte for varmt til Rieslings, med undtagelse af sandstens terroirs i Guebwiller eller de berømte lavaer i Rangen i Thann.
Alsace
Denne appellation kan eventuelt efterfølges af navnet på en af de godkendte druesorter. I dette tilfælde vinificeres vinen udelukkende af druer af denne druesort. Blandede vine er også klassificeret i denne appellation. 699.622 hektoliter i 2015.
Alsace grand cru
Enoghalvtreds terroirs kan gøre krav på Grand Cru-betegnelsen. Og fire ædle druesorter kan nå dette niveau af terroir: Riesling, Muscat, Pinot Gris, og Gewurztraminer. Sylvaner kan også autoriseres, men kun på Zotzenberg terroir. Terroirs i Altenberg de Bergheim og Kaefferkopf kan gøre krav på Grand Cru appellationen, selvom de kommer fra en blanding af definerede og regulerede ædle druesorter. 40.541 hektoliter i 2015.Crémant d'Alsace
Mousserende vine fremstillet ved hjælp af teknikker, der er identiske med dem, der bruges til champagne. En appellation i konstant fremgang. 245.118 hektoliter i 2015.
Alsace er den eneste vingård i Frankrig, der fremhæver sine druesorter med appellationer. Ti har tilladelse til at producere vine fra regionen, heraf en rød. Her er de vigtigste druesorter, der bruges.
Pinot Noir : Rødvine fra Alsace fremstilles udelukkende af denne druesort, som repræsenterer 10,1% af vingårdens overflade. Det er med Pinot Noir, at vinbønderne i Alsace har gjort de mest bemærkelsesværdige fremskridt. Alsaces rødvine skal opdages.
Riesling : King druesort fra Alsace, Riesling, optager 21,8% af vingårdens overflade. Det viser sig i flere facetter. Oftest er vinene nervøse og spændte med stor friskhed, de har den exceptionelle evne til at udtrykke nuancerne i deres terroir. Niveauet forbliver dog meget ujævnt, det store udbytte og druernes undermodning belaster denne druesorts karakteristika og storhed.
Pinot blanc : Repræsenterer 21,2% af vingårdens overfladeareal og tilbyder en aromatisk palet tæt på Chardonnay, en rundere og mindre nervøs smag end Sylvaner. Det giver en vin, der er nem at nyde til forretter eller fisk og skaldyr. Det er dog ofte blandet med Auxerrois. Et etiket på en Pinot Blanc-vin giver dog ikke oplysninger om den reelle procentdel af Pinot Blanc og Auxerrois. De to druesorter er bestemt fra samme familie, men Auxerrois producerer rigere og glatte vine.
Gewürztraminer : repræsenterer 20,4% af vingårdens samlede overfladeareal og producerer originale vine, blandt de mest duftende i Alsace (fra de mest almindelige til de mest raffinerede). Druesorten omdannes under påvirkning af ædelråd og kan producere nektar, der kan sammenlignes med store Sauternes
Pinot Gris Af burgundisk oprindelse er denne druesort med lyserøde druer i stand til at berige sin smag takket være over modenheden eller ædel rådet. Det udgør 15,4% af overfladearealet af vingården i Alsace. Hvis Pinot Gris plukkes ved lav modenhed, producerer den ubetydelige vine, men i sen høst eller udvælgelse af ædle drue kan den nå højder af kvalitet og ufattelig lang levetid.
Auxerrois Nogle vinbønder vinificerer det separat. Den giver en vin, der er fyldigere og federe end Pinot Blanc, med en tekstur og balance mellem alkohol, syre og sukker, der bringer dem tættere på en Pinot Gris.
Sylvan Frank, delikat og moderat kraftfuld, Sylvaner gifter sig vidunderligt med mineralitet og producerer vine med en stærk friskhed. Den repræsenterer 7,5 % af vingårdens overflade, og den vinificeres nogle gange under træ og endda i sen høst. Sylvaner trivialiseres dog ofte, det forbliver ofte tyndt og fortyndet på grund af de høje udbytter. Det er bedre at vælge årgange produceret af de bedste vinbønder.
Muscat Muscat, der repræsenterer 2,3 % af vingårdens overfladeareal, er der faktisk to muscats, som er etableret og godkendt i Alsace: den lille druesort, kendt som muscat d'Alsace, og ottonel, der findes i Centraleuropa, og som har det særlige ved at lave mere forførende og glattere vine. De producerer lækre og aromatiske vine, når de er tørre og guddommelige, når de høstes sent, og når de er udvalgt fra ædle drue.
Klevener af Heiligenstein Dette er en lyserød Savagnin til stede i landsbyen Heiligenstein og dens omgivelser, over 44 hektar, eller 0,3% af vingårdens samlede overflade.
Guide Hachette des Vins 2025 – 40 Års Ekspertise i Din Hånd
Le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 – 7.500 Eksklusive Vine fra 1.200 Franske Producenter