Den har en lys gylden farve og en fin, vedvarende mousse. Duften er kompleks og aromatisk med noter af citrusfrugter, hvide blomster, toast og honning. Smagen er fyldig og cremet med en god balance mellem syre og sødme. Finishen er lang og vedvarende.
Blanc de Blancs Vintage 2015 er en champagne lavet udelukkende af Chardonnays udvalgt blandt de store vine fra "Côte des Blancs": Oiry, Chouilly, Cramant, Avize, Oger og Le Mesnil-sur-Oger.
Produceret i begrænsede mængder, er denne årgang lagret i 6 år i vores kældre, før den markedsføres.
Vinifikation og Aldring
Når druerne er høstet, presses de hurtigt og forsigtigt. En første klaring sker i presseriet, efterfulgt af en anden i vores vinkælder ved lav temperatur (6°C) i 24 timer. Den alkoholiske gæring finder sted ved lav temperatur (18°C) i rustfrie ståltanke med temperaturkontrol, hvor druesorter og terroir vinificeres separat før endelig blanding. Den malolaktiske gæring udføres på alle vores vine. Efter smagning, blanding og flaskning sker anden gæringen og aldringen i vores kølige kældre, 33 meter under jorden. Hver flaske drejes manuelt på traditionel vis før degorgering og dosering. Vinene hviler derefter i mindst tre måneder, før de sendes ud.
Smagsnoter
Blanc de Blancs 2015 skiller sig ud med sin meget lyse gyldne farve, delikat tonet med grønne reflekser og akkompagneret af en fin og regelmæssig perle. Den første duft er udtryksfuld og kraftig og tilbyder en palet af duftnoter, der blander citronskal og bagværk. Dens cremede udvikling giver en lækker fornemmelse. Efter luftning udsender den komplekse aromaer af mokka og kakao, derefter slik og frisk smør, sammen med duftnoter af appelsinskal med en særegen elegance. Smagen afslører smør noter med bageri akkorder. Gradvist kommer hasselnødde likør og ristede nuancer for at fuldende denne aromatiske profil, der er præget af en frisk surhed. Det er en lækker og rig champagne, der kombinerer kraft og finesse.
Pol Roger er "herrernes" champagne, som Jean-Paul Kauffman skrev i "Voyage en Champagne".
Forfining & fornøjelse, Ikke underligt, at Winston Churchill eller endda den britiske kongefamilie har gjort det til deres favorit gennem historien.
Denne forfining afspejler en hel kunst at leve. Det er også en kilde til uendelig glæde. Champagne Pol Roger har en sjæl, forening af en families ånd og karakteren af en vingård. Kælderen er placeret på den berømte og ædle Avenue de Champagne i Epernay. I champagnens bankende hjerte.
170 års historie, seks generationerPol Roger foretog sit første salg af vin i januar 1849. Familieforhold tvang ham til at starte en virksomhed: hans far, en notar, led af en uhelbredelig sygdom og kunne ikke længere drive sin virksomhed. Kunden er en erhvervsdrivende fra Aÿ, Pol Rogers fødeby. Huset vokser hurtigt. Fra Aÿ flyttede hun til Epernay i 1851.
Fra 1855 begyndte Pol at favorisere produktionen af brut champagne. Han vidste, at det var englændernes foretrukne champagne-type.
Da dets grundlægger døde i 1899, opnåede mærket en misundelsesværdig anerkendelse. På kun tredive år...
Maurice og Georges Roger overtager efter deres far Pol. Fra de var 18 år arbejdede de sammen med ham. De to brødres beslutsomhed gjorde det muligt for huset at overvinde katastrofen med kældrene, der kollapsede i februar 1900.
Samme år fik de ændret deres efternavn til "Pol-Roger" som hyldest til deres far. Pol-Rogers deltager aktivt i vinorganisationer og andre faglige sammenslutninger.
I 1912 blev Maurice valgt til borgmester i Epernay. Han opførte sig eksemplarisk under tyskernes besættelse af byen i 1914.
Duoen Maurice og Georges Pol Roger viser sig at være meget effektive.
Maurice er virksomhedens "stemme": han tager sig af public relations, salg og marketing.
George er "næsen". Han beskrives nogle gange som hoved smageren, der fører tilsyn med fremstillingen af champagne. Han er også ansvarlig for økonomistyring.
I 1927 markerede ankomsten af Jacques, søn af Maurice, indgangen til en tredje generation i huset. I 1940´ erne blev Odette Pol Roger, Jacques hustru, venner med Winston Churchill.
Georges Pol-Roger døde i 1950, Maurice i 1959. Tredje og fjerde generation af Pol-Roger overtog virksomheden. Jacques og Jean er ved kontrollen, assisteret af Christian de Billy (barnebarn af Maurice Pol Roger).
I 1963 forstærkede Christian Pol-Roger denne kollegiale ledelse.
Det første medlem af femte generation kom til familievirksomheden i 1988: Hubert de Billy, søn af Christian, blev ansvarlig for salget i Frankrig. Patrice Noyelle, der ikke tilhørte grundlæggerfamilien, sluttede sig til ledelsesteamet i 1997.
Patrice Noyelle, bestyrelsesformand fører tilsyn med driften af virksomheden. Ved sin side er Hubert de Billy, salgs- og marketingdirektør, også medlem af direktionen.
I 2006 trådte Christian Pol-Roger ind i bestyrelsen, og Laurent d´ Harcourt tog ansvaret for virksomhedens eksportafdeling.
Han blev medlem af direktionen i 2008. Bestyrelsen består af Christian de Billy, Christian Pol-Roger, Aymar le Roux, Véronique Collard de Billy og Evelyne de Billy. Sidstnævnte er også ansvarlig for vingården (89 ha).
Laurence de Billy, Evelyne de Billy, Véronique Collard de Billy og Hubert de Billy
I juni 2013 forlod Patrice Noyelle formandskabet for bestyrelsen for Maison Pol Roger og Laurent d´ Harcourt efterfulgte ham.
Patrice Noyelle udnævnes til bestyrelsen sammen med Christian Pol-Roger, Aymar le Roux, Véronique Collard de Billy, Laurence de Billy og Evelyne de Billy, under Christian de Billys formandskab.
Bestyrelsen stoler også på evnerne hos Evelyne de Billy, vingårdchef, og Damien Cambres, kældermester siden april 2018 efter Dominique Petits pensionering.
Ref. Le Guide Hachette des vins 2021, La revue des vins de france
Champagne-vingården, opført på UNESCOs verdensarvsliste siden 2015, oplever eksportens rekorder og fortsætter med at være en dynamisk kraft i Frankrig. Denne dynamik skyldes en ægte genoplivning af årgangenes stil, ledet af en ny generation af vinbønder, der tager deres skæbne i egne hænder. Flere vinbønder bevæger sig mod økologisk dyrkning, mens andre fokuserer på lokale, identitetsbaserede vine for at adskille sig fra de store huses model. Kendte vinbønder som Anselme Selosse og Francis Egly har skabt en ny champagne-stil, der påvirker hele industrien. Disse vinbønder dyrker deres vinstokke bedre og bevæger sig endda mod økologisk praksis, hvilket afspejles i deres mere præcise og mindre standardiserede vine.
Champagne-terroiret er opdelt i seks hovedregioner, spredt over mere end 300 kommuner i Marne, Aube og Aisne departementerne:
Champagne producerer også stille vine under Coteaux Champenois appellation, såsom rød bouzy og rosé Les
Riceys.
Premier Cru og Grand Cru klassificerer de bedste kommuner baseret på druer salg. Landsbyer med salgspriser
mellem 90 og 99% af maksimalprisen betegnes Premier Cru, mens de med 100% prissætning er Grand Cru. Disse
betegnelser kan findes på etiketten, men de omfatter kun landsbyens produktion og ikke de bedste
skråninger.
Omsætning på 4,5 milliarder euro
1/2 halvdel til eksport
1/3 en tredjedel af fransk vineksport
Udvikling over flere år (i gennemsnit 3 år) kræver opbevaring af mere end 1,4 milliarder flasker
Afdelingerne: Marne 70%, Aisne, Laube, Seine-et-Marne, Haute-Marne.
33.800 ha vinstokke, 200.000 hektoliter vin
Nogle årgange:
Vingårdens struktur
9/10 tilhører vinproducenter
handel (300 huse) giver ¾ af omsætningen, 80% af eksporten.
Champagne-vinmarkerne dækker i dag ca. 33.000 hektar i Marne, Aube og Aisne departementerne. Vinbønder ejer 89% af disse marker, men produktionen og markedsføringen af champagne er primært delt mellem tre familier:
Disse familier kan også producere champagner til større detail mærker eller specifikke markeder. Vinene fra de bedste vinbønder har en unik karakter og fremhæver Champagnes mangfoldighed. Området tilbyder også vinturisme, hvor vinbønder åbner deres gårde for besøgende og de store huse viser deres imponerende kældre frem.
Vigtigste druesorter:
Blanc de Blancs champagne er lavet udelukkende af hvide Chardonnay-druer, mens Blanc de Noirs er lavet af
sorte druer som pinot noir og pinot meunier.
Champagner kan klassificeres som ikke-doseret, extra-brut, brut, dry, demi-sec og sec baseret på mængden
af
doserings likør tilsat inden flaskerne bliver forseglet. Udtryk som "U-doseret", "brut integral" eller
"brut
nature" indikerer, at ingen dosering likør er tilsat, hvilket resulterer i de tørre champagner.
I Champagne-verdenen er dosering en vigtig del af processen før flaskerne markedsføres. Vinmageren eller
kældermesteren tilføjer en doserings likør, normalt lavet af opløst rørsukker i vin. Mængden af sukker
tilsat
varierer og bestemmer typen af champagne:
Vintage champagne:
I gode år er det muligt at vintage champagne. Vinen i flasken kommer derfor fra et enkelt år. Typisk er fem til seks år vintage pr. årti.
Rosé champagne:
Champagne er den eneste franske region, hvor det er tilladt at fremstille rosé ved at blande rødvin fra Coteaux Champenois (mellem 10 og 15%) med hvid før champagne.