Pouilly Fumé, Guy Saget La Perrière, Loire, Frankrig.
Typisk Pouilly Fumé med noter af citrus, pære, hvid fersken og mineraler. Den har en god syre og en lang, mineralsk finish.
Typisk Pouilly Fumé med noter af citrus, pære, hvid fersken og mineraler. Den har en god syre og en lang, mineralsk finish.
Et familie vinhus, ambassadør i Loire-dalen.
"Hvis der er en flod og landskaber, som bærer den franske identitet og
kunst at leve, er det Loire og terroiret, der grænser op til den. Krydser hele landet fra den ene side til
den anden, er konge floden i vores families vugge i 9 generationer. Oprindeligt fra Pouilly-sur-Loire
besluttede
vi for mere end 20 år siden at opdage de andre skatte, som vores smukke vingård kunne rumme. I
årenes løb tog vores søgen os på begge sider af floden, for at møde dets folk
og dets terroirer. "Vi inviterer dig derfor til at opdage frugten af disse rejser og
håber at give dig vores passion for en af Frankrigs smukkeste vingårde."
Et panel af Loire-dalens appellationer. Et symbol på tilgængeligheden og typisk af Loire-vine, signaturerne fra Maison Saget La Perrière tilbyder en komplet samling af Loire-druesorter og vine. Mens La Perrière på charmerende vis viser karakteren og friskheden af de to konger druesorter af Centre-Loire-vine, Sauvignon Blanc og Pinot Noir, inviterer Les Eclaireurs-signaturen dig til at udforske et unikt udvalg af vine fra Loire-dalen og Frankrig, med glæde som det vigtigste samlingspunkt.
Maison Saget la Perrières egenskaber5 vin egenskaber, 5 fortolkninger
Maison Saget La Perrière, som ejer vingårde erhvervet år efter
år langs Loire, lykkes med at illustrere mangfoldigheden og nuancerne i de store Loire terroir.
Vinstokkene på de forskellige vingårde er spredt ud over Loire-floden fra øst til vest og
bearbejdet med den største opmærksomhed, hvilket gør det muligt at producere vine med en
stærk identitet, som udtrykker deres terroirs unikke karakteristika.
La Castille
58150 POUILLY-SUR-LOIRE
Tlf.: +33 (0)3 86 39 57 75
Fax: +33 (0)3
86 39 08 30
At gøre Saget La Perrière til et familiehus, moderne og specialist i Loire-vine, det er den mission, som Saget familien har givet sig selv i næsten 40 år nu. Under ledelse af Jean-Louis er det nu hans sønner Arnaud og Laurent Saget, der legemliggør disse værdier, og som hver dag med passion videregiver deres vision om et hus, der er anerkendt for kvaliteten af vinene og mændene, der bærer det.
En historie af familieSaget La Perrière-huset er frem for alt historien om en familie, den om Jean-Louis og Marie-Claire Saget og deres to sønner Arnaud og Laurent. Jean-Louis Saget, der kommer fra en familie af vinbønder etableret i flere generationer i Pouilly-sur-Loire, var drevet af sin nutidige vision om vinens verden i stand til at dyrke den lille oprindelige struktur for at etablere et par årtier senere Saget La Perrière hus blandt de mest respekterede i Loire-dalen.
Saget La Perrière-huset er frem for alt historien om en familie, den om Jean-Louis og Marie-Claire Saget og deres to sønner Arnaud og Laurent. Jean-Louis Saget, der kommer fra en familie af vinbønder etableret i flere generationer i Pouilly-sur-Loire, var drevet af sin nutidige vision om vinens verden i stand til at dyrke den lille oprindelige
Et hus af nutidigeSaget-familien har gennem sin samling af signaturer og godser været i stand til at udvikle et hus med en unik model i Loire-dalen. Arnaud og Laurent Saget er nu garanterne for denne singularitet og er stolte over at kunne tilbyde så mange mennesker som muligt de utallige rigdomme, som Loire-vingården gemmer på.
Hold af SpecialisterPassioneret, stringent og involveret ville helt sikkert være de udtryk, der bedst beskriver teamerne omkring Saget-familien. Gennem sin udvikling har Jean-Louis Saget været i stand til at hjælpe sine teams med at vokse og give dem smag for godt udførte ting. I dag er Laurent og Arnaud Saget ivrige efter at bevare sin sindstilstand i huset for at konsolidere sit image som specialist i Loire-vine.
La Perrière L´Origine- signaturen er tæt knyttet til dette legendariske sted i Sancerre; en naturlig hule gravet ind i klippen for mere end 200 millioner år siden. Saget-familiens erhvervelse af denne ejendom repræsenterer et vigtigt skridt i udviklingen og er omdømmet for Maison Saget La Perrière. La Perrière dyrker 43 hektar vinstokke på Sancerre-appellationens smukkeste terroir, men tilbyder frem for alt en indledende rejse rundt om druesorterne Sauvignon Blanc og Pinot Noir. La Perrière har utvivlsomt fået sit ry for kvaliteten af sine vine, men også takket være sin unikke kælder, hvor tusindvis af besøgende hvert år charmeres af dette tidløse sted.
Lanceret i løbet af 2021, er signaturen Les Eclaireurs Le Vin en Lumière tilbyder en samling af vine fra Loire-dalen og Vin de France gennem forskellige koncepter og profiler. Fra store appellationer til små, stadig lidt kendte nuggets, herunder svovlfri eller atypiske vinifikationer, giver Les Eclaireurs vine en ære i originalitet og kreativitet, mens de giver mulighed for at udforske nye horisonter.
I et ønske om at respektere La Perrières historie og identitet
besluttede Saget-familien at gøre det til et tempel dedikeret til druesorterne Sauvignon Blanc og Pinot
Noir. Hun søger at afsløre alle deres mysterier og har hentet sin inspiration gennem
generationerne og udviklet et sandt kendskab til Centre Loire-druesorterne.
Beherskelsen af
druesorterne Sauvignon Blanc og Pinot Noir har naturligt fået hende til at udnytte alle
deres facetter og afsløre deres fulde potentiale. Det er derfor med passion og stringens, at
Saget-familien satte sig for at erobre de bedste Sauvignons Blancs og Pinot Noirs. Deres omhyggelige
udvalg
kombineret med mænds knowhow har gjort det muligt at føde vine med perfekt balance, der kombinerer
rigdom og elegance.
Kreationerne af La Perrière afslører således en meget enkel tilgang til
druesorter, som er demonstreret af La Petite Perrière, et af husets flagskibe. De klassiske årgange
demonstrerer på deres side renheden og mineraliteten af Sauvignon Blanc og Pinot Noir
på deres terroir og oprindelsesbetegnelser. Ikonerne bærer endelig druesorterne Sauvignon Blanc og
Pinot Noir i sfæren af fantastiske vine til lagring, især med
"Mégalithe" og "Sacrilège" årgange.
Gratis og uhæmmet! Så her er motivationen bag Les Eclaireurs. Men hvem er de egentlig? To brødre, Arnaud og Laurent, oprindeligt fra Loire-regionen, som vi ganske enkelt vil beskrive som livsglade og passionerede omkring vin. Rygget i "midten", som de siger, besluttede acolyterne for at have det lidt sjovt og give plads til originalitet og kreativitet! Der vil være noget for enhver smag! Fra store appellationer til små, stadig lidt kendte nuggets, inklusive svovlfri eller atypisk vinfremstilling, vil alle ganer i Frankrig og Navarra blive henrykte!
Passion og knowhow: Ti års møder, deling men også udfordringer!
Det var under omdannelsen af vores familievirksomhed, at vi lærte konstant at tilpasse vores
vine til ændringer på markedet.
Ytringsfrihed: En fri og uhæmmet tilgang til vinens verden, og dermed
forene vores erhverv som vinbønder og handlende.
Fornøjelse og... Fornøjelse: Giver lige så meget glæde til
vores kunder, som vi har skabt vores vine!
Stærke, unikke og sammenhængende identiteter
Saget-familiens vugge er Domaine Saget blevet etableret i hjertet af
Pouilly-sur-Loire i 9 generationer. Parcellerne på denne vingård er hovedsageligt sammensat af
ler-kalksten fra Kimmeridge-æraen, der tilbyder lige og generøse Pouilly Fumé-vine, fulde af
mineralitet. Beliggende i Sancerre formår Domaine de Terres Blanches at sublimere det mineralske udtryk og
delikatesse af dets terroirs. Den byder på fornemme og unikke Sancerre vin, en elegant og struktureret
Pouilly Fumé-vin.
Domaine des Grandes Espérances, der ligger i vingården Touraine, har en
moderne og resolut fremadskuende tilgang, der overholder Terra Vitis-tilgangen. Han producerer livlige og
venlige Touraine-vine, med en fri, legende og poetisk stil. Château de la Mulonnière producerer de
fleste af Anjou-vinappellationerne. Terroirs usædvanlige rigdom, vinbøndernes opmærksomme
arbejde og høsten udført næsten udelukkende i hånden tillader fremkomsten af
komplekse vine, som udtrykker al Loires adel og skifer jorden.
Fra landsbyen Pouilly-sur-Loire fejrer familien Saget sit historiske fødested.
Clair de Brumes inviterer dig til at dykke ned i hjertet af en fængslende sky langs bredden af
Loire...
Mens solen står op, omfavner en let tåge de stadig sovende vinstokke.
Stjernerne, som forsvinder fint, driver tågen frem i forgrunden af et fængslende
lærred. Den afslører de skjulte minder, jordens hemmeligheder og aftrykket af de dygtige
hænder, der har formet dette unikke terroir gennem generationerne. Fordi de er flere, er tåger
både en kilde til mystik og inspiration. De legemliggør naturens kraft, årstidens variationer
og de blændende panoramaer, der ledsager dem. Hver af deres nuancer afspejler vores vinmarker og vores
filosofi som ingen anden. Det er til alle de atmosfærer, de afgiver, og til mikroklimaerne, der giver dem
liv, vi hylder.
Med Clair de Brumes flasker vi vores passion for Pouilly-Fumé appellationen såvel
som vores forpligtelse til bæredygtige og dydige vin fremstillingsmetoder. Gennem en oplevelse, der
afslører det unikke ved hvert plot, kan du opdage ægtheden og magien i vores terroirs, hvor
tågen, som en sky, der er fint placeret på vores land, afslører flere hemmeligheder...
Domaine de Terres Blanches ligger i Bué-en-Sancerre og er en vingård med en
stærk identitet. Som en ædelsten i sin rå tilstand blev den formet af Saget-familien, hjulpet
i sin søgen efter ekspertise af konsulent Stéphane Derenoncourt, overbevist om domænets
enestående potentiale.
Saget-familien arbejder med stringens og lidenskab, mens den respekterer
jorden,
og
formår således at trække kvintessensen af Domaine de Terres Blanches
storslåede terroir frem, og formår at transcendere hvidvins mineralske udtryk og rødvins
delikatesse.
Domaine de Terres Blanches producerer tre appellation fra Centre
Loire, mineralske og rene vine lavet af druesorten Sauvignon: Pouilly-Fumé, Sancerre og Coteaux du
Giennois. Frugterne af de terroirer, der bærer dem, vinene er afbalancerede, friske og har en rig
aromatisk palet, der udtrykker al styrken, identiteten og hemmelighederne i det land, hvorfra de blev
født.
Vinene fra Domaine de Terres Blanches er lavet til et højt standardniveau og udtrykker det
bedste fra druesorten Sauvignon blanc. Coteaux du Giennois "Alchée"
årgange er en fantastisk introduktion til at opdage ånden
i Domaine de Terres Blanches. De klassiske årgange af Sancerre-appellationen er på deres side
født fra en blanding af forskellige parceller på godset og giver dig mulighed for at opdage vine
med intense mineralske noter. Endelig afslører plotvalgene dybden og kompleksiteten af
Sancerres store terroirs.
Domaine des Grandes Espérances ligger i byen Mesland i hjertet af Touraine. Med et blik
på fremtiden er Domaine forpligtet til en økologisk vinfremstilling tilgang, nu certificeret af
Ecocert. Rigdommen af Domaines druesorter samt Laurent og Arnaud
Sagets inspirerede og bæredygtige arbejde tillader skabelsen af
festlige og generøse vine.
Domaine des Grandes Espérances strækker sig over 24
hektar og producerer forskellige årgange af Touraine-vine.
Rødvine er skabt af Cabernet Franc,
Malbec (eller Côt), Gamay og Pinot Noir druesorter. De kommer til live på terroirer, der
hovedsageligt består af sand og grus.
De hvide er lavet af druesorterne Chenin Blanc, Sauvignon Blanc
og
Chardonnay og nyder godt af mere kalkholdig jord.
Produktionen af Domaine des Grandes
Espérances er opdelt i fire universer: vennevine, mikro-cuvéer, bobler og druesaft.
Tilgængelig og opmuntrende hygge, de røde er fyldige og charmerende,
de hvide lækre og mineralske.
Crémant de Loire og fine bobler fra Touraine årgange bringer et
strejf af poesi og friskhed. Endelig vil Sauvignon Blanc og Gamay druejuice forføre unge og gamle med
deres ubekymrethed og livsglæde.
Château de la Mulonnière ligger 25 km fra Angers i byen Beaulieu-sur-Layon, en
landsby kendt for sine Coteaux du Layon. Omkranset af Layon på den ene side og vinmarkerne på den
anden, illustrerer denne fremragende ejendom fra begyndelsen af det 20. århundrede perfekt
den blide livsstil i Angers.
Faldet under fortryllelsen af
Domaine og bevidst om det enestående potentiale i de terroirer,
der udgør det, erhvervede Saget-familien Château de la Mulonnière i 2003.
På
Château de la Mulonnière bearbejdes vinstokkene og jorden på en bæredygtig måde,
for at respektere terroir og transskribere deres formidable melodi bedst muligt.
Høsten, der i vid
udstrækning udføres i hånden, gør det muligt ved successiv og streng sortering at
udvælge de bedste druer og de eneste klaser, der er ramt af "ædle råd", især
til produktion af Coteaux du Layon-årgange.
Anjou består af en mosaik af exceptionelle terroirs
domineret af skifer, terroirs, hvor en af de største druesorter: Chenin Blanc bedst
afsløres.
Alle Château de la Mulonnières hvide
kommer fra Chenin Blanc: Savennières, Coteaux du Layon, Anjou Blanc og Quarts de Chaume. Château
producerer også en Anjou landsbyer og to Crémant de Loire årgange.
Mere end blot et domæne, Locus eller sted på latin, symboliserer Saget-familiens
ønske om aktivt at deltage i fornyelsen af Muscadet-vine. Overbevist om potentialet i Loire
Océanique-terroiret ønsker huset gennem Locus at afsløre al
den mangfoldighed og rigdom, som vinene fra Pays Nantais kan tilbyde. Oprindeligt etableret på Cru
Clissons fantastiske terroirer tilbyder Locus udelukkende vine fra
druesorterne Folle Blanche og Melon de Bourgogne, og som en inderlig forsvarer af disse historiske
varianter
af
Pays Nantais, stræber han efter at omskrive alle deres smukkeste variationer.
Disse manifesteres i dag
gennem en samling af fire vine: en IGP Folle Blanche, en IGP Melon de Bourgogne, en Muscadet de Sèvre
& Maine og en Cru Clisson. Denne samling vil i fremtidige årgange blive suppleret med et udvalg af
andre Crus Communaux du Muscadet.
Ivrige efter at tilbyde Locus en stærk og harmonisk identitet med
sit
projekt, arbejdede Saget-familien tæt sammen med kunstneren Jordane Saget, en gadekunstner på den
parisiske scene, hvis inspiration er født fra de steder, han opdager. Frugten af
tilfældigheder eller skæbne, dette efternavn samarbejde fødte Locus´
grafiske univers, som låner Jordanes tidløse, enestående og poetiske kunst.
Gennem sit "Loire et Terroirs"-tilbud tilbyder Maison Saget La
Perrière en indledende rejse til hjertet af vinmarkerne i Loire-dalen og i særdeleshed Sancerre.
Ved at tage besøgende med på en original udflugt, både gastronomisk, geografisk og kulturel,
vil "Loire et Terroirs"-tilbuddet give både amatører og professionelle mulighed for at
deltage, blandt andet i Sancerre-vinsmagnings workshops.
"Loire et Terroirs"-konceptet er beregnet til
et bredt publikum. Det giver besøgende mulighed for at planlægge økologisk ophold, fejre en
betydningsfuld begivenhed eller organisere seminarer for at opdage og smage originaliteten af
Loire-dalens terroirer.
Aktiviteter i hjertet af vingården, skræddersyede
ophold, forretningsturisme...
Uanset om du er amatør, professionel eller ekspert, vil du helt sikkert blandt
vores tilbud finde det, der passer dig bedst. En ægte invitation til at rejse til hjertet af Loire-dalen,
hvor der lægges vægt på fornøjelse og opdagelse.
For at byde sine gæster velkommen tilbyder Maison Saget La Perrière sine
hoteller, hvor kultur og livskunst kombineres. Beliggende på Sancerre-bakken og nyder en enestående
udsigt over vinmarkerne, er Le Panoramic-hotellet den perfekte illustration af filosofien bag "Loire et
Terroirs"-tilbuddet.
Udgangs- eller slutpunkt for en Loire-tur, giver hotellet besøgende mulighed
for at nyde både en smags- og visuel oplevelse, for et ønologisk ophold med fokus på at
åbne op for vinstokkene og vinene fra Sancerre.
Le Clos Saint Martin-hotellet, der er etableret nær
vinmarkerne i landsbyen Sancerre, er inspireret af charmen og atmosfæren, der er typisk for familie
hjemmene i Loire. Dekoreret med varme toner, gyldne lys og ædle materialer, vil det fordybe sine
besøgende i en elegant atmosfære, hvor alt bidrager til glæden og fornøjelsen af
vin turismens spadseretur.
Ofte sammenlignet med Sancerre produceres Pouilly Fumé i hjertet af Nièvre i Loire-dalen. For ikke at forveksle med Pouilly Fuissé eller dens nabo Pouilly-sur-Loire , er Pouilly Fumé anerkendt over hele verden som en af de bedste tørre hvide Sauvignon Blanc -vine . Fokuser på denne hvidvin med et stærkt temperament!
Smagt i Tyskland , Storbritannien, USA , Irland ... Pouilly Fumé er en AOC anerkendt i hele verden . Denne appellation er produceret i vinregionen Centre Loire, i Loire-dalen , og produceres i Nièvre, omkring byen Pouilly-sur-Loire . Støttet af omkring hundrede godser og af passionerede vinbønder dækker AOC Pouilly Fumé næsten 1.400 hektar og strækker sig over syv kommuner i Nièvre : Pouilly-sur-Loire, Tracy -sur-Loire, Saint-Andelain, Mesves-sur-Loire, Saint -Laurent-l´Abbaye, Saint-Martin-sur-Nohain og Gachy.
Pouilly-vingården, en historie, der går tilbage til gallo-romersk tid
Mellem Pouilly og vingården er det en historie, der går flere århundreder tilbage . Faktisk er de første spor af vinmarkerne i Pouilly-sur-Loire-kommunen meget gamle, som går tilbage til den gallo-romerske æra. Denne vingård oplevede dog først betydelig vækst i det 12. århundrede takket være kloster menigheder, primært benediktinerordenen. Faktisk brugte lokale benediktiner i middelalderen hvidvin som nadvervin, fordi den var mindre plettet. Sauvignon Blanc, Pouilly Fumés foretrukne druesort , begyndte derefter at blive populær i regionen. Pouilly -vinens kommercielle succes kom dog først i slutningen af det 18. århundrede. Nærheden af Loire bidrager i høj grad til deres omdømme takket være permanent handel ved floden. Mod slutningen af det 19. århundrede stod Pouilly-vingården over for et fald på grund af angreb fra Meldug i 1888, derefter af Phylloxera i 1890. Brugen af resistente amerikanske grundstammer gjorde det efterfølgende muligt gradvist at plante Pouilly-vingården. Efter anerkendelsen af Sancerre i 1936 blev Pouilly Fumé kendt med Pouilly-sur-Loire som Appellation d´Origine Contrôlée i 1937 .
Pouilly fumé, loire-udtrykket af sauvignon blanc
Pouilly Fumé er en hvidvin lavet udelukkende på Sauvignon Blanc . Produktionsområdet for denne appellation er placeret på et terroir, hvor denne druesort blomstrer til perfektion , både med hensyn til klima og jordbund. Pouilly Fumé-vingården nyder faktisk et tempereret klima med kontinental indflydelse. Somrene er relativt varme, mens vintrene er ret kølige. Frysning forekommer dog sjældent. Hele året nyder vingården godt af ret regelmæssig regn. En ægte kamæleon druesort, Sauvignon Blanc, transskriberet hver karakter af sit miljø. Den fortolker trofast alle facetter af territorierne i Pouilly Fumé-betegnelsen.
Et enestående terroir med forskellige jordtyper
Pouilly Fumé-vingården er baseret på en bred vifte af jordarter , hvilket giver vinene i denne appellation en smuk aromatisk kompleksitet :
Hvor kommer navnet pouilly fumé fra?
Forskellige forklaringer er givet på oprindelsen af det originale navn "Fumé" givet til denne Loire-hvidvin. Men to af dem skiller sig mere ud: en oprindelse knyttet til druesorten og en anden relateret til terroir :
Pouilly fumé smagning
Sauvignon Blanc er særligt følsom over for variationer i naturlige forhold (terroir, eksponering, højde, klima osv.). Pouilly Fumé-vine præsenterer således en fælles aromatisk ramme, overvejende frugtagtig og mineralsk, med aromaer af blomster og planter.
En bred mangel af nyancer af aromaer og smager, der udtrykker terroirnes facetter
Ganske vist har hvidvinene fra AOC Pouilly Fumé generelt mineralske, blomsteragtige, frugtagtige og vegetabilske noter. Men de afslører også forskellige nuancer, der transskriberer facetterne af de terroirer, hvorfra de er født.
Hvad er forskellen mellem pouilly fumé og pouilly fuissé?
På trods af en afstand på cirka 200 kilometer, der adskiller dem, bliver appellationerne Pouilly Fumé og Pouilly Fuissé, som er paronymer, ofte forvekslet. Hver af dem bidrager til rigdommen og mangfoldigheden af franske vine, men de har ikke desto mindre kun én ting til fælles: deres farve. Ligesom Pouilly Fumé er Pouilly Fuissé en fransk hvidvin.
To forskellige regioner, to særlige sorter
Pouilly Fumé og Pouilly Fuissé er så tætte i navnet, at de jævnligt forveksles. Denne forvirring skyldes deres geografiske placering. Pouilly Fumé kommer faktisk fra kommunen Pouilly-sur-Loire i Loiredalen. På den anden side hører Pouilly Fuissé-appellationen til vingården Bourgogne, der ligger i Saône-et-Loire. Produktionsområdet for denne AOC er beliggende i kommunen Solutré-Pouilly. Hvis disse to appellationer kommer fra to forskellige vindyrkningsområder, er de også lavet af forskellige druesorter. Begge lavet af en enkelt sort, Pouilly Fumé er lavet af Sauvignon Blanc, mens Pouilly Fuissé sætter Chardonnay i søgelyset. Det er også den eneste hvide druesort, der dyrkes i vinregionen Bourgogne.
Fumé eller Fuissé? to forskellige vin stilarter
Hvis AOC Pouilly Fumé er oprindelsen til store, mineralske og elegante hvide, producerer AOC Pouilly Fuissé store, runde hvide. Generelt er Pouilly Fumé lettere i alkohol og afslører større friskhed. På den anden side har dens burgundiske nabo mere magt og krop. Selv om de to appellationer generelt deler det samme kontinentale klima, nyder Bourgogne godt af et lidt varmere klima, deraf kraften i mundingen af Pouilly Fuissé. Desuden gør de specifikke karakteristika ved hver druesort også forskellen. Generelt udstråler en Pouilly Fumé noter af frugt og aromaer af røg og våde sten. På den anden side udvikler en klassisk Pouilly Fuissé noter af modne eksotiske frugter eller aromaer af stenfrugter. Endelig påvirker vinbøndernes signatur hver vin profil.
Pouilly fumé, en gastronomisk hvidvin
Takket være sin store aromatiske rigdom er Pouilly Fumé en af de hvide gastronomiske vine. Denne prestigefyldte hvidvin vækker smagsløgene hos gourmander og gourmeter og er til stede på de stjernede borde og hører perfekt de fineste retter.
Hvilken ret med en røget pouilly til en succes fra mad/vin parring?
Med sin aromatiske kompleksitet er Pouilly Fumé en klassisk vin med enestående smag, der tillader en bred vifte af mad og vin. Denne gourmet hvidvin passer pragtfuldt til fisk og skaldyr såsom kammuslinger eller østers. Dens frugtagtige aromaer og mineralske noter fremhæver perfekt det fine og delikate kød fra visse hav fisk i sauce, dampet eller grillet. Pouilly Fumé tilbyder også en perfekt kombination med hvidt kød i terriner, med fløde eller ledsaget af en citronsauce. På oste siden passer denne hvidvin fra Loire-dalen vidunderligt til gedeost (Crottin de Chavignol). Pouilly Fumé kan også nydes blot for fornøjelsens skyld ved aperitif.
Hvornår drikker man en pouilly fumé?
Pouilly Fumé drikkes oftest 6 til 18 måneder efter høst, i deres bedste alder, og afslører ærlige og friske noter. Nogle årgange har fremragende lagringspotentiale. Nogle af disse store hvide gastronomiske vine kan faktisk opbevares i kælderen i 5 til 10 år, eller endda op til 15 år.
En flaske Pouilly Fumé nydes ideelt ved en temperatur på 10°C til 12°C.
Forenet af en majestætisk flod spækket med renæssanceslottet, er de forskellige lande i Loire badet i et unikt lys, som bringer "Frankrigs have" til at blomstre her. I denne have er vinstokken naturligvis til stede; fra grænserne af det centrale massive til flodmundingen punkterer den landskabet langs floden og omkring ti af dens bifloder.
Vinmarkerne i Nantes-regionen, Anjou-Saumur og Touraine danner virkelige enheder. Også inkluderet i Loire-vinmarkerne er de mere spredte af Berry, Côtes d´Auvergne og Roanne-regionen. De hører til Loires hydrografiske bassin og ligner Loire-vinmarkerne i de typer og vine, der produceres, er lækre og frugtagtige.
I dette enorme ensemble med varieret terroir og klima giver en bred vifte af druesorter anledning til en af de mest varierede produktioner i landet: tørre, søde og søde hvide, mousserende, lette eller mere garvesyre røde, smidige og frugtige roséer. vine, som har de fællestræk som lave priser og en livlighed, der endda elsker sine gode søde vine.
2018 Loire er en fremragende årgang af 5* kvalitet til tørre, søde hvidvine og rødvine. Et godt år, med kvantitet og kvalitet. Meget gunstigt forår og tidlig blomstring, stærk meldug, velforvaltet, stor sommervarme, perfekt sen sæson og meget modne druer. De hvide er meget aromatiske, rig,komplekse og lækre i hele dalen. Samme observation for de røde, født af meget modne druer. Rødvine med generøs, koncentreret, dyb, rig og fløjlsblød frugt.
Loiredalen byder på et stort udvalg af hvid- og rødvine af meget
varierende kvalitet.
Loire Vinene adskiller sig fra sydligere vine ved deres friskhed, deres frugt og en
stor fordel.
Vinmarkerne i Loiredalen har hverken en terroir hierarki (som i Bourgogne eller
Alsace) eller en historisk klassificering (som i Bordeaux); det er derfor ikke let at identificere de
bedste
producenter. Alligevel er denne region en guldmine for vinentusiasten på grund af dens tre fordele:
mangfoldighed, kvalitet og rimelige priser.
Faktisk kan Loire frembringe alt fra koncentreret likør til tør vin, fra nyhøstet vin til hundredårig vin, fra frugtsmag, der minder om druer, til mineraler fra terroir. Vinproduktionen er generelt af høj kvalitet i dag, påvirket af en ny generation af kunstneriske vinproducenter, der vender tilbage til en mere opmærksom og mindre produktiv vinavl, samtidig med at de respekterer druen under vinifikationen.
Ved siden af dette kan man også støde på mange ordinære og syrlige tørre hvidvine, umodne røde vine med grønne tanniner og billige, skamløst søde likør vine tilsat roesukker. En vinelsker skal derfor være selektiv. Endelig er Loire fyldt med gode tilbud, som disse smukke cuvéer til under 6 euro i Touraine, eller disse store cabernet fra Champigny og Chinon til under 15 euro.
Hvad angår årgange, oplever Loiredalen stigende faser af modenhed og kvalitet i tre eller fire høstår, efterfulgt af en apogee på én eller to årgange, og ofte en brat nedgang med en kold årgang eller generel frost (som i 1991).
I Pays Nantais
I Anjou
Anjou, Anjou-Villages og Anjou-Villages Brissac:
Saumur:
Denne betegnelse henviser til tørre hvide vine af chenin, lette og
mere raffinerede end anjou-vinene, med en uslåelig pris-kvalitetsforhold. Nogle terroir som
Brézé er værdige til Premier Cru-status. Saumurs røde vine mangler ofte dybde,
undtagen hos nogle producenter, især på Puy-Notre-Dame.
Saumur-Champigny:
Udelukkende røde vine, vine i denne betegnelse nyder godt af
en ny generation af passionerede vinproducenter.
Coteaux de Saumur:
En lille produktion af til tider ekstraordinære søde
vine.
Saumur Mousseux og Crémant de Loire:
Mousserende vine, baseret på
chenin, chardonnay og cabernet franc.
Touraine:
Denne betegnelse omfatter rødvine af gamay (nogle tidlige vine,
andre halvlange, suppleret med cabernet og cot), men også hvide vine af sauvignon og chenin, samt
rosévine af pineau d´Aunis, gamay, pinot gris og pinot noir.
Chinon, Bourgueil og Saint-Nicolas-de-Bourgueil:
Disse kommunale
betegnelser producerer primært rødvine af cabernet franc, bløde,
frugtagtige og middellange holdbare.
Montlouis og Vouvray:
Disse betegnelser producerer udelukkende hvide vine af chenin i
forskellige former, fra perlende til store søde vine.
De fantastiske ler-kalkholdige skråninger i Sancerre, Morogues og Pouilly-sur-Loire er dedikerede til sauvignon, her er den ekstremt fin hvis den høstes modent. Nogle mikroklimaer er gunstige for pinot noir. Når det kommer til hvide vine, har vi længe ventet på en fortjent klassifikation af de bedste steder som Premier Cru.