Smuk laksefarvet kjole, bleg, skinnende og klar. Denne cuvée afslører en ekspressiv og frugtagtig duft med noter af abrikoser, røde frugter og luftige nuancer af citrusfrugter. I munden er den lækker og generøs, og udfolder smagen af stenfrugter som fersken. En elegant og forfriskende vin, perfekt til alle hyggelige stunder.
Et ædelt slot gennemsyret af historie.
Et ædelt slot gennemsyret af historie... Beliggende i Maures-massivet i Cogolin, i hjertet af
Saint-Tropez-bugten , er Château Saint-Maur Cru Classé, bygget i slutningen af det 19. århundrede, i hjertet
af en 100 hektar vinmark, der strækker sig over tre parceller: Saint-Maur, Clos Saint-Vincent og Clos de
Capelune.
Denne plot-tilgang giver os mulighed for at dyrke flere druesorter tilpasset terroiret, og dermed give
vinene,
som henter deres aromaer fra varierede terroir, en uvurderlig karakter.
Saint-Maur og dens omgivelser
Generøs og kontrastfyldt, Provence er et gammelt vin dyrket land . Denne region, mellem Maures-massivet og
Middelhavet, har mange overraskelser i vente.
Faktisk, omkring Château Saint-Maur Cru Classé, er landskaberne i Saint-Tropez-bugten altid i forandring og
tillader gåture i Maures-massivet, til fods eller på cykel. Oplev her vinens historie i hjertet af dette
lysende område fyldt med historiske byer , som så glade for maleren Cézanne.
Oplev Grimaud, Cogolin, Gassin, La Garde-Freinet, Ramatuelle, St-Tropez osv. og lad dig friste af
provencalsk
gastronomi , dens olier, kastanjer og endda figner.
Følg Provence vinrute for at nyde aktiviteter og begivenheder designet omkring vinstokken. Forbered dine
eskapader i vinmarkerne for at opdage al den lokale knowhow.
Signaturen "Domains Roger Zannier" repræsenterer for os meget mere end grundlæggerens oprindelige
impuls.
Roger Zannier har en ekstraordinær faglig baggrund. I mere end 50 år i spidsen for en førende gruppe inden
for
børnemode er han i dag særligt involveret i adskillige vindyrkningsområder i Portugal såvel som i Frankrig
og
har hurtigt sat sit præg på vinens eksklusive verden.
Roger Zannier, passioneret, stringent, altid opmærksom på de mindste detaljer, bragte en ægte filosofi om
arbejde og liv til sine vingårde. Disse værdier skubber alle teams til at gå et skridt videre hver dag i
søgen
efter terroirets kvalitet og udtryk. Ved at give sig selv midlerne til at nå sine mål, placerer denne
krævende
og travle ejer alle i en kontekst, der fremmer progression.
Familien er en af de værdier, der er allermest kære for Roger Zannier. Forvaltningen af godserne blev derfor
overdraget til hans svigersøn, Marc Monrose . Denne burgunder af oprindelse, følsom over for landet, knyttet
til kulturer og værdier, til kærlighed til livet og vin, viser hver dag at være manden for situationen, der
udfører missionen og styrer virksomhedens kommercielle succes.
Disse solide fundamenter kombineret med lidenskab og denne urokkelige søgen efter autenticitet fører i dag
til
udviklingen af exceptionelle årgange, som vi inviterer dig til at opdage i vores flasker.
"Luksus kan ikke dekreteres, det er i realiseringen af de mindste detaljer og er blevet anden natur for os." - Roger Zannier Ejer af Domaines Roger Zannier
Château Saint-Maur Cru Classé giver os gennem sin guldsmede samling en
storslået fortolkning af dens terroir.
Côtes de Provence Cru Classé-vinsamlingen er af stor finesse, uforlignelig elegance og afslører terroirets
fulde potentiale.
Château Saint-Maur Cru Classé er en af de atten godser i Provence, der har nydt godt af Cru
Classé-betegnelsen
siden 1955 , endda før oprettelsen af Côtes de Provence-appellationen.
Fra vingården til kælderen , er vi meget omhyggelige og er særligt opmærksomme på vinstokkene til
produktionen af vores Crus Classés. Vores højteknologiske kælder giver druerne mulighed for at frigive deres
flimrende aromaer for at forbløffe de mest krævende smagsløg.
Vi tænker på vinfremstilling som et teknisk akkompagnement, der giver vinen mulighed for fuldt ud at
udtrykke
alt potentialet i sit terroir.
På Château Saint-Maur Cru Classé hersker druesorterne Cinsault, Grenache og Syrah, efterfulgt af Mourvèdre,
Tibouren, Rolle, Carignan og Clairette.
Er vinstokkene særligt forkælede, udføres vinifikationen efter kunstens regler i hjertet af en
højteknologisk
vinkælder, hvor Patrick Gallianos teams udfører et minutiøst arbejde.
Saint-Maur vingården
Oplev den omhu og den præcise opmærksomhed, som vi bringer til dyrkningen af vinstokkene til produktionen
af
vores Crus Classés-vine.
Château Saint-Maur dækker næsten 100 hektar vinstokke ved foden af Massif des Maures, her under 75 hektar i
AOP Côtes de Provence og 23 hektar i IGP Vin de Pays du Var. Af de 75 hektar har ejendommen en lille perle
på
14 hektar: Clos de Capelune.
Til vinfremstilling udgør vores nye generation kælder et stort aktiv for at styrke kvaliteten af vores
Crus.
En stykkevis tilgang
Tilgangen til vores vine er gennemtænkt stykkevis.
Clos Saint-Vincent -grunden , nær Saint-Tropez, nyder godt af stærke maritime påvirkninger og drænende
sandjord.
Den af Château Saint-Maur Cru Classé, er en vingård i læ fra foden af Massif des Maures. Vores vinstokke
ligger langs bakkernes blide skråninger på et terroir af overvejende ler-kalksten.
Endelig har Clos de Capelune- grunden udsigt over Saint-Tropez-bugten på Collobrières' højder. Den har
blandt
sine rækker den højeste vin i Côtes de Provence appellation på 449 m over havets overflade. Denne grund har
en
primær jord domineret af skifer og kvarts.
Vi tænker stykkevis. Hver af dem har nydt godt af specifik pleje, så druerne naturligt udtrykker deres
bedste
potentiale.
Patrick Galliano - Driftsdirektør - ønolog
Kælderen
Château Saint-Maur har en højteknologisk kælder (især med tyngdekraft modtagelse af druerne, men også med
en
unik internerings- og kold håndterings proces).
Beliggende overfor det historiske slot, passer denne vinkælder perfekt ind i landskabet og imponerer med
perfektionen af dens arkitektur .
Denne nye generations kælder udgør et stort aktiv for at styrke vinenes kvalitetspositionering.
Druesorter
På Château Saint-Maur regerer Cinsault, Grenache og Syrah, efterfulgt af Mourvèdre, Tibouren, Rolle
(Vermentino), Cabernet-Sauvignon og Carignan. Er vinstokkene særligt forkælede, udføres vinificeringen efter
kunstens regler i hjertet af en højteknologisk vinkælder, hvor Patrick Gallianos teams udfører
ekspertarbejde.
Resultatet: en række exceptionelle vine, der er blevet AOP Côtes de Provence-referencer i hele verden på
mindre end fem år.
Vin og historie elskere, kom og oplev vores kældre og smag vinene fra Château Saint-Maur. Vi vil med glæde dele Châteauets historie med dig, præsentere vores forskellige vine og vise dig rundt i vingården og vores højteknologiske kælder. Udnyt også vores besøg til at introducere dig selv til kunsten at smage, ifølge det uforanderlige ritual: øjne-næse-mund. Vi tilbyder også fine dagligvareprodukter til vores vine.
Vin luksus oplevelse
Nyd en enestående smagsoplevelse i vores kældre!
Château Saint-Maur Cru Classé tilbyder dig en luksuriøs sanseoplevelse i hjertet af den provencalske
vingård.
Et besøg på vores ejendom er en spadseretur gennem kunsten : den franske kunst at leve, kunsten at vin og
samtidskunst.
Filosofi
Siden 2011 har vi produceret hvid-, rosé- og rødvine af meget høj kvalitet, baseret på rigdommen i det exceptionelle terroir, mellem bakkernes blide skråninger og havets lette luft, der omgiver Château Saint-Maur. Vores filosofi for at producere anerkendte Crus Classés skyldes den store omhu, vi tager af hver vinstok, og kravet om at høste sunde og afbalancerede druer.
En haute couture tilgang
Château Saint-Maur dyrker exceptionelle druer . Vi bearbejder vinstokkene for at fastholde ældgammel vinfremstilling . Château integrerer koder for high-end hoteller for at tilfredsstille smagen af de mest raffinerede ganer.
"Detaljer gør perfektion, og perfektion er ikke en detalje" - Leonardo da Vinci
Klassificeret Cru, en prestigefyldt udmærkelse
Château Saint-Maur er en af de atten godser i Provence, der har nydt godt af Cru Classé-betegnelsen siden 1955 , selv før oprettelsen af Côtes de Provence-appellationen oprettet i 1977. Denne udmærkelse er en garanti for vores terroir fortræffelighed og beskyttelse af vores knowhow , forklarer vores berygtede.
Hver hukommelse har en smag vores mantra
Produkterne med vores signatur er udviklet med respekt for naturen og markedsført med respekt for de
kvinder og mænd, der har født dem . De er udviklet med finesse, elegance og er synonyme med kunsten at leve
og dele.
Vi sælger ikke vin, vi ønsker at skabe øjeblikke suspenderet uden for tid, oplevelser, minder. - Marc
Monrose
Mød vores hold af vinentusiaster.
Det hele startede i 2011, da Roger Zannier , vinentusiast og ejer af det luksuriøse Quinta do Pessegueiro i
Douro, Portugal, købte Château Saint-Maur for at gøre det til et af de smukkeste vinmarker i Provence.
Leder inden for børnemode, Roger Zannier er en iværksætter, der sigter efter og opnår perfektion i alle de
projekter, han påtager sig. Lederens svigersøn, Marc Monrose, tog hurtigt ansvaret for driften for at føre
Château Saint-Maur Cru Classé til et meget højt kvalitetsniveau.
I 2015 betroede Roger Zannier teknisk ledelse til Patrick Galliano , projektleder for den kvalitative
stigning i feltet. En fortræffelighed opfattet fra 2016-årgangen og bekræftet af 2017-årgangen, et år præget
af ankomsten af Amélie Rimbaud , en ung ønolog fra Domaines Ott.
Château Saint-Maur Cru Classé er nu blevet et internationalt marked kendt for sine Côtes de Provence rosé
wine, der findes i de smukkeste etablissementer i verden.
Marc Monrose: daglig leder
Marc Monrose har været ambassadør for Château Saint Maur siden 2011, så han er også repræsentant for
Zannier-familiens vine i hele verden.
Med arbejde, vilje og lidenskab gav han Château Saint Maur en ny vind og forvandlede ejendommen til en
moderne ejendom, hvis filosofi "Hver hukommelse har en smag" er blevet et mantra.
Oprindeligt fra Bourgogne , følsom over for landet, knyttet til kulturer og værdier, til en kærlighed til
livet og vin, sidstnævnte legemliggør bestemt den vision og værdier, der er kære for Roger Zannier, hvis
svigersøn han er.
Patrick Galliano: Teknisk direktør og ønolog
Patrick Galliano er en glad mand. Han har på sine brede skuldre båret den tunge opgave som driftsdirektør for Château Saint-Maur Cru Classé siden 2015 . Det er med tillid til Marc Monrose, at han gennemgik hele vin fremstillingsprocessen og valgte kun at arbejde med de vigtigste druesorter i Provence: Syrah, Grenache, Tibouren og Rolle. Et mål: ekspertise . Han kender faget, produktet, regionen, ham, der legemliggør tredje generation af en familie af vinbønder fra Taradeau, og som i seksten år ledede Château d'Astros i Vidauban.
Amélie Rimbaud: Kældermester og ønolog
Amélie har været kældermester i Château Saint-Maur siden 2017. Hun er kvalificeret ønolog fra University
Institute of Vine and Wine i Dijon, og hun har vinificeret for adskillige godser i Rhône-dalen, Burgundy,
New Zealand, derefter fra Bordeaux som assistent. teknisk direktør for Château du Tertre 5. Cru Classé
Bordeaux, Margaux i Médoc.
Hun vendte tilbage til Terres Provençales for at bringe Château Saint-Maur sin teknikalitet, men også et
strejf af raffinement og femininitet, som du finder i dag i finessen af vores vine.
John Castilla: Salgsdirektør Frankrig
Johan Castilla er den franske salgsdirektør for godset. Dens mission er at udvikle distributionen af vores vine til professionelle : restauranter, vinbarer, vinhandlere osv. Han kom fra Sommellerie-verdenen , hvor han arbejdede i Michelin-restauranter i Lyon-regionen, og sluttede sig derefter til den kommercielle dynamik gennem store vin- og spiritus distributionsgrupper. På baggrund af sine varierede erfaringer og sit netværk sluttede han sig til Château Saint-Maur i 2017 med ambitionen om at udvikle berømthed og støtte udviklingen af det eksklusive marked og førsteklasses positionering af vores Crus Classés.
Clément Marcotte de Quivières: eksport salgsdirektør
Clément er eksport salgsdirektør for Domaines Roger Zannier! Clément er uddannet fra EBP
International-programmet på KEDGE business school i Bordeaux og har mere end 15 års erfaring i vinverdenen
.
Han begyndte sin karriere i Indien som ambassadør for franske vine for SOPEXA-bureauet, som støtter
etableringen af franske landbrugsfødevarer i udlandet. Efter denne berigende oplevelse vendte han tilbage
til Bordeaux for at slutte sig til vinhandlernes verden. Han arbejdede for Clarence Dillon-gruppen, ejer af
det berømte Château Haut-Brion, i 10 år som eksportdirektør for Europa og Latinamerika.
Oprindeligt fra Bretagne er Clément en opdagelsesrejsende og en prokurist i hjertet .
Corinne Christophe: kulturchef
2021, anden høst på Château Saint-Maur og stadig den samme følelse for Corinne, leder af dyrkning.
Det var dog allerede 15 år siden, hun høstede for første gang, på Château Sainte Roseline. En oplevelse, der
markerer hende til det punkt, hvor hun bestemmer sin fremtid: Den unge kvinde, oprindeligt fra
Rhône-Alpes-regionen og tidligere danselærer, vil aldrig forlade vinmarkerne i Provence og opgive sine
ballerinaer for traktorer.
Efter Château Sainte-Béatrice og Domaine des Grands Esclans sluttede hun sig til Château Saint-Maur, hvor
hun blev betroet ansvaret for de 45 hektar vinstokke i Cannet-des-Maures.
Denne selvlærte fighter har formået at finde sin plads i en ret maskulin vinverden.
Franck Bayoni: Kældermester
Franck er kældermester med ansvar for vinificering af Riotor-grundene . Han er håndværkeren af Saint-M Rosé årgangen! Du finder altid lidt af hans smil i alle disse flasker!
Château Saint-Maur giver os gennem sin samling af Crus Classés en storslået fortolkning af dens terroir .
Kommer fra vinstokke gennemblødt i sol og kvalitets jord, modnet i en højteknologisk kælder , afslører
samlingen af vine med stor finesse og uforlignelig elegance årgangens fulde potentiale.
Château Saint-Maur er en af de atten godser i Provence, der er blevet tildelt Cru Classé-betegnelsen siden
1955, endda før oprettelsen af appellationen Côtes de Provence. Denne sondring er en garanti for vores
knowhow.
Clos saint-vincent aop côtes de provence - cru classé
Denne enestående rosé med én grund kommer fra vores Clos Saint-Vincent-grund i Saint-Tropez, som huser et
kapel af samme navn. Det er årets første rosé, der forlader vores kældre, men det er også den
sjældneste.
Château Saint-Maur Cru Classé producerer en fantastisk vin af sjælden elegance . Denne enestående rosé med
én grund kommer fra vores Clos Saint-Vincent-grund i Saint-Tropez, som huser et kapel af samme navn. Det er
årets første rosé, der forlader vores kældre, men det er også den sjældneste. Kun seks hundrede magnums,
alle nummererede. Præsenteret i en luksuriøs sort og guld æske, denne guddommelige nektar, indesluttet i en
sublim sort flaske, dyrker mystik, lader sig ønske... En unik oplevelse!
Clos de Capelune AOP Côtes de Provence - Cru Classé Gourmet vintage
Kulminerede i Côtes de Provence appellation i en højde af 449 m , Clos de Capelune vinstokke slikker solen
og producerer en sjælden og intens vin. Oplev denne unikke og avancerede Cru !
Château Saint-Maur Cru Classé producerer en fantastisk vin, kraftfuld og sensuel, af sjælden elegance .
Druerne blev høstet i hånden om natten for at bevare al deres friskhed , og derefter sorteret omhyggeligt.
Der er taget alle hensyn til denne enestående nektar , af ekstrem kompleksitet. En kraftfuld vin, en vin af
absolut følelse.
Excellence AOP Côtes de Provence - Cru Classé
En prestigefyldt vin
Kraftige og komplekse aromaer, eksotiske frugtnoter... Ægte DNA fra Château Saint-Maur ejendom, denne vin
kombinerer ydmygt udtryk for terroir og elegance . Lær mere om denne Cru!
L'Excellence-serien repræsenterer ejendommens DNA . Den kombinerer ydmygt udtryk af terroir og elegance for
at tilbyde gourmet vine . Vinificeret ved lav temperatur med kold maceration.
Denne frugtige og livlige serie, med kontrolleret kraft, er dedikeret til specielle øjeblikke.
Dens flaske er specielt designet til at illustrere styrken og delikatessen af vores AOP Côtes de Provence
Crus Classés-vine.
Saint-M AOP Côtes de Provence - Cru Classé
Produktions Hjerte
Smidige og udtryksfulde vine. En årgang, der inspirerer til glæde og deling . Lad dig introducere disse
fløjsbløde vine!
Saint-M-serien udvikler fornøjelse vine, der er ideelle til en aperitif eller omkring fælles køkken for et
øjebliks hygge . Hun dyrker en fleksibel og udtryksfuld stil.
Smuk slank flaske med rene linjer, raffineret etiket, denne cuvée tilgængelig i rosé, hvid og rød er en
fornøjelsescuvée, gourmet øjeblikkets cuvée.
Saint-Maur AOP Côtes de Provence
Årgange fra Saint-Maur-kollektionen er produceret med samme sans for detaljer og ekspertise som vores
ejendoms vine. Omhyggeligt udvalgt af teamet
vinificering af Château Saint-Maur, disse vine kommer fra de bedste vinmarker i deres appellation.
Maur & More er en udtryksfuld og frugtig rosévin. Dens krystallinske farve er elegant, den er ideel at nyde
til alle lejligheder.
You are maur middelhavs BGB
Fra vores grunde klassificeret som IGP på kanten af Giscle, et lille vandløb ved foden af Grimaud-bakken.
Vi arbejder med denne vin med samme præcision og samme hjerte som vores Cru Classé-årgange.
Hvid viognier middelhavs BGB
En viognier udvalgt med samme opmærksomhed som vores Crus Classés. Et rent udtryk for denne hvide druesort,
denne cuvée er en fornøjelse svin til at ledsage dine øjeblikke med afslapning og middelhavskøkken.
Oustaou de san maur frankrig mousserende brut hvidvin
Et udtryk for hvid muscat fra Saint-Maur terroir, denne mousserende vin, lavet med samme opmærksomhed som
vores Crus Classés, er en perfekt fornøjelse svin til at ledsage dine festlige øjeblikke.
Nogle skatte er skjult, andre afsløres.
I et område med vinstokke og cypresser åbner Château Saint-Maur sine døre for vinelskere og tilbyder dig en
smagning af Crus Classés og et besøg i dens spektakulære kældre .
På et sted, der er gennemsyret af historie, kan du nyde en unik oplevelse midt i Provence-vinmarkerne i
hjertet af Saint-Tropez-bugten .
Besøg, smagning, og gruppe guidet tur
Vin luksusoplevelse: Privat rundvisning
Fra vin til glas: Privat rundvisning
Sansernes rejse: Privat smagning af rødvin og chokolade
Gå på jagt efter nye ønologiske oplevelser gennem en digital flugt . Guide dig selv til hjertet af vores
vinmarker ved hjælp af din telefon til at belyse vores hemmeligheder, forstå vores produktionsmetoder og
opdage vores vine.
To sjove ruter er tilgængelige for dig til at lede dine sanser gennem vores vingård i fuldstændig autonomi
med
en afgang og ankomst i butikken.
Château Saint-Maur-øjeblikket
Rejse til hjertet af Château Saint-Maur
Hele året rundt byder Château Saint-Maur på begivenheder, så hvert minde er en smag.
Oplev 2024-programmet inklusive vores uundgåelige aftener, som du kan finde hver sommer!
Aften den 15. august 2024 AFLYST
Torsdag den 15. august 2024
Gå ikke glip af denne vinbar-aften under stjernerne! Cubansk musikgruppe og foodtruck.
Cyril destrade expo
Fra 4. oktober 2024 til 16. februar 2025 på Château Saint-Maur Cru Classé i Cogolin.
STAY TUNED-galleriet og vingården Château Saint-Maur Cru Classé præsenterer den nye udstilling Entre
Terre(s)
& Ciel(s), der kredser om arbejdet af CYRIL DESTRADE.
Et vibrant program for et fester 2024
Et levende program for et festligt 2024 på Château Saint-Maur Cru Classé!
Chill tirsdag 2024
Hver tirsdag aften fra kl. 19.00 til 23.00 i juli og august 2024.
Sommermødet: nyd en suspenderet pause, en festlig og afslappet aften i de unikke rammer i Château Saint
Maur.
Vinbar, foodtruck og DJ-sæt.
Frisk torsdag 2024
Torsdage 18. og 25. juli og 1. og 8. august 2024 fra klokken 19.00 til 23.00.
Sidder behageligt på terrassen i Château Saint-Maur, nyd sødmen fra de stjerneklare nætter og lad dig rive
med
melodierne fra vores talentfulde musikere. Vinbar, gourmet tallerkener og levende musik.
Patrick Roger Expo 2024
Fra 12. juli til 23. august 2024 fra kl. 9.30 til 19.30.
Galleriet STAY TUNED præsenterer Patrick Rogers arbejde. Billedhuggeren arbejder uden for alfarvej for at
omdanne chokolade materialet til skulpturer, der bliver til bronze eller aluminium, marmor eller beton,
miniature eller gigantiske...
For ham er skabelsen uden grænser!
Saint-Maur-bordet
13. juni (FULD) og 13. september 2024.
I privilegerede omgivelser kan du opleve en enestående aften omkring en brazier middag
Arvsdag 2024
Søndag den 22. september 2023 fra 9:30 til 19:30.
Godsets kælder åbner dørene for dig, muligheden for at
introducere dig til vores kælder.
Gratis besøg: 10.00, 12.00, 14.00, 16.00 og 18.00. Vinbar og foodtruck.
Zannier-ånden er frem for alt søgen efter ekspertise, en følelse af gæstfrihed og smag for at dele.
Roger Zannier
Biografi: Søn af en italiensk murer, Roger Zannier, opnåede international berømmelse med den støjgruppe,
han
grundlagde i 1962.
Gennem hårdt arbejde og gode møder har dens tøjforretning etableret i Saint-Chamond (mellem Lyon og
Saint-Étienne) gjort det muligt for det at blive den europæiske førende inden for børnetøj og mode med en
portefølje af mærker som Kickers , Z, Tartine & Chokolade eller IKKS.
I midten af 2017 solgte han sit ready-to-wear imperium for at koncentrere sig om sine aktiviteter knyttet
til
livsstilens sektor. I dag bruger han sine iværksætter evner til gavn for familiens vingårde og hotelgruppen,
som hans søn Arnaud lancerede.
Yndlingscitat: “Hvad du end gør, gør det med passion; leve med lidenskab". - Christian Dior
Arnaud Zannier
Biografi:
Ligesom sin far deler Arnaud en udtalt smag for iværksætteri og autenticitet. Han begyndte sin karriere i
mode-sektoren hos Kickers i London som forretningsudvikler. Så besluttede han at lancere sit eget mærke i
2001, ndc made by hand , som han formåede i 17 år, før han solgte det. High-end lædersko, håndlavet i
Europa,
som fremhæver håndværkernes knowhow og sans for design og elegance.
I 2011 så Arnaud Zannier, med salget af La Ferme de Mon Père i Megève, en mulighed for at realisere sin drøm
og trådte ind i luksus hotellernes. Det forsvarer en mere nøgtern og autentisk tilgang end standarderne, med
etablissementer forankret i det lokale stof, i menneskelig skala og tilbyder skræddersyede oplevelser.
I dag fortsætter han udviklingen af Zannier Hotels ved at sikre både design og hotelstyring af de fleste
etablissementer.
Yndlingscitater:
"Enkelhed" er den ultimative sofistikering." -Leonardo da Vinci.
“Den sande opdagelsesrejse" består ikke i at søge nye landskaber, men i at få nye øjne." - Marcel Proust
Personligt citat:
"Når jeg opretter et nyt hotel, forsøger jeg at inkludere elementer, der kalder på mine minder, og som
minder
om landets kultur: det knirkende gulv, antikke møbler, duften af kaffe..."
Marc Monrose
Biografi:
Roger Zanniers svigersøn, Marc Monrose, er ansvarlig for familiens vinmarker.
Yndlingscitater:
"Vin er sollys fanget i vand." » Galileo
“Vin stimulerer appetitten og giver smag til maden". Det fremmer diskussioner, eufori og kan forvandle et
simpelt måltid til en mindeværdig begivenhed. » Derek Cooper
”En velvalgt vin får tingene til at smage bedre." » Jancis Robinson
Personligt citat:
“Vi sælger ikke vin, men drømme, minder, en oplevelse, fornemmelser." »
Familien Zannier har altid været opsat på at fremme en vis livskunst. En epikurisk og venlig vision af
livet,
som hun destillerede gennem sine forskellige aktiviteter.
Zanier ånden er frem for alt søgen efter ekspertise, en følelse af gæstfrihed og smag for at dele. Uanset om
det er Zannier Hotels , som bringer værts kunsten til de fire verdenshjørner, eller med Domaines Roger
Zannier
, der kombinerer gastronomi og vin turisme, er det klart, at forestillingerne om hygge og fornøjelse er de
egentlige drivkræfter.
Hvert projekt udviklet af Zannier-familien formidler stærke værdier, som kan opsummeres i selskabelighed,
autenticitet, enkelhed, komfort, innovation og integritet.
At tilbyde kvalitetsprodukter og -tjenester i rene og elegante miljøer, der inviterer til flugt og
udveksling:
dette er gruppens ledemotiv. Kort sagt en hedonistisk tilgang, alt sammen i enkelhed, som inviterer dig til
at
nyde nuet.
En human og miljøvenlig tilgang.
Zannier-familien har altid stræbt efter at tilføje en menneskelig og miljøvenlig dimension til hver af sine
aktiviteter. Mere end en filantropisk tilgang er dette en konkret tilgang, som i det væsentlige er
orienteret
omkring begrebet transmission samt kulturel formidling, arv og knowhow.
Dette engagement afspejles i flere projekter, ofte gennemført diskret, som bidrager på en varig måde til at
fremme deling og forbedre lokalbefolkningens livsmiljø.
I Cambodja – hvor familien har udviklet et af de smukkeste feriesteder i landet – hjælper gruppen således to
børnehjem og skabte en skole gennem Zannier Foundation ledet af Sophie Monrose (datter af Mr. Zannier).
Familien arbejder også i fiskerlandsbyer i Phu Yen-provinsen i Vietnam og giver engelskundervisning.
I Europa er familien forpligtet til at bevare og restaurere historiske bygninger, såsom rehabiliteringen af
de tidligere Post- og Telegraf-hoteller i Gent (Flandern).
I Namibia erhvervede familien 7.500 hektar savanne, i dag omdannet til et fristed for vilde dyr. Overvåget
af
Naankuse Foundation , La Zannier Reserve ved Naankuse er hjemsted for mere end 180 dyr, en veterinær klinik
for elefanter og næsehorn, og beskæftiger et anti-krybskytte hold på et dusin rangers. Fonden bidrager –
ligesom Zannier Hotels Omaanda- lodgen – også til at fastholde kulturen i San, en indfødt stamme.
Château Saint-Maur Cru Classé
Saint-Tropez-bugten – Provence – Frankrig
Château Saint-Maur Cru Classé er beliggende i Cogolin i majestætiske naturlige omgivelser, og er en del af
Provences vinavl og er anerkendt for sine fantastiske Côtes de Provence rosé wine.
Kun 10 kilometer fra Saint-Tropez består ejendommen af en imponerende bygning, der er typisk for det 19.
århundredes mauriske arkitektur - bygget på ruiner fra det 18.
århundrede - omgivet af vinmarker. I det
fjerne sidder resterne af Château de Grimaud på bakken, og mod vest kan man se Massif des Maures, der
strækker
sig til havet.
Vinstokkene dækker siderne af de omkringliggende bakker, mellem krat og korkege, og minder os om, at huset
tilbyder tre årgange af Côtes de Provence Cru Classé: Clos de Capelune , L'Excellence , Saint-M og blandt
Saint-Selection Maur: Du er Maur og Maur & More .
Yangon Excelsior – Burma
Yangon Excelsior Hotel, der oprindeligt var hovedkvarteret for Steel Brothers Company, er et bemærkelsesværdigt eksempel på britisk koloniarkitektur beliggende i hjertet af Yangons koloniale distrikt. Få minutter fra ikoniske steder såsom Sule Pagoda og Maha Bandula Park har hotellet 74 luksuriøse værelser, der kombinerer kolonial charme og moderne bekvemmeligheder. Gæsterne kan spise på Newsroom eller det eksklusive Steel Brothers Wine & Grill, mens Excelsior Spa tilbyder et sted for afslapning og velvære.
Eksklusive udlejningsvillaer med personlig service
Da fønikerne grundlagde Marseille for 2600 år siden, introducerede de de første vinstokke i Frankrig. Historisk set er Provence derfor det allerførste vinområde i Frankrig. Fire århundreder efter fønikerne bosatte romerne sig på de provençalske jorder og udviklede vinavlen. Da Rom udvidede sit imperium, tog det vinstokkene med sig overalt. På den måde opstod andre vinområder efter Provence.
Tre hoved appellationer udgør vinområdet:
Côtes de Provence
5 DGC (Kontrollerede Geografiske Navne):
Coteaux d’Aix-en-Provence
Coteaux Varois en Provence
Vinområdet strækker sig over næsten 200 km mellem Middelhavet og Alperne, gennem departementerne Var,
Bouches-du-Rhône og en kommune i Alpes-Maritimes.
Det provencalske landskab er unikt med et varieret relief, der omfatter naturlige områder, klippe- og vulkan
kæder og en kystlinje, der skifter mellem fine sandstrande og stejle stier, i kontakt med det azurblå
Middelhav.
To store geologiske enheder eksisterer side om side: en kalkholdig del i den vestlige og nordlige del af
vinområdet og en krystallinsk del i den østlige del, ud mod havet.
De to geologiske enheder svarer til to karakteristiske vegetation formationer i Middelhavet: garrigue på
kalkholdig jord og maquis på krystallinsk jord. Vinsolene i Provence er fattige og veldrænede. Disse
lavvandede jorder, uden overskydende fugt, er ideelle for vin plantning.
Et gavnligt klima: Solrigt vejr og vindforhold
Sollys er den primære karakteristika ved middelhavsklimaet, med særligt høje temperaturer om sommeren, som
lokalt kan variere afhængigt af terrænet. Somrene er tørre og varme, til tider ekstremt varme på dage uden
vind i områder væk fra kysten. Som alle Middelhavsområder modtager Provence nedbør, som dog er sjælden og
kan
være voldsomme, når den forekommer.
Vinden spiller en vigtig rolle i Provence og er en integreret del af regionens klima. Den mest kendte vind,
Mistral, er en kraftig og meget tør vind. Denne type vind bidrager til at rense vinmarkerne, hvilket
reducerer
forekomsten af skadedyr og naturligt hæmmer udviklingen af sygdomme i vinplanterne. Som følge heraf kræver
vinmarkerne færre plantebeskyttelsesmidler.
Mere end et dusin druesorter benyttes i produktionen af vin i Provence. Nogle af disse udgør basis for de
fleste vine i regionen, mens andre er mere specifikke for visse appellationer. I ugerne efter høsten samles
de
nyproducerede vine efter druesorternes kvaliteter for at opnå balancerede vine.
Blanding af vine er en meget gammel tradition i vinproduktionen i Provence.
Vinstokkene i flot form
Den traditionelle måde at føre vinplanter på i *goblets* (hvor vinstokkens grene er forgrenet omkring en
central stamme som fingre på en hånd) er næsten helt forsvundet til fordel for opbindingssystemer som Royat
eller Guyot, hvor vinstokkene er bundet til en struktur, der blandt andet muliggør mekanisering af
høsten.
I Provence er det også nødvendigt at beskytte vinmarkerne mod de dominerende vinde. Derfor vælger
vinbønderne
at plante rækkerne af vinstokke i den retning, vinden blæser fra.
De provencalske vinbønder har tilpasset vinavlen til terroir og det mediterranske klima, hvilket har formet de karakteristiske landskaber. *Restanques*, som er meget stejle terrasser, hvor vinmarker er anlagt, er en væsentlig del af dette, ligesom mursten og småskove. Disse elementer strukturerer landskabet og bidrager til bevarelsen af biodiversiteten ved at huse nyttige dyr, for eksempel. De er en del af de gode praksisser, der allerede er implementeret i vinmarkerne.
Engageret i den agroøkologiske omstilling, har vinmarkerne i Vins de Provence, som kendetegnes ved en høj andel af vinmarker i økologisk dyrkning (omkring 20% i Var og Bouches-du-Rhône), ønsket at fremskynde konverteringen af vin brugerne til en miljømærkning. En kollektiv plan, bakket op af Côtes de Provence-syndikatet, er blevet lanceret med fokus på H.V.E. (Haute Valeur Environnementale) certificering. Planen sigter mod at opnå 60% af de certificerede arealer (økologiske og/eller HVE) i 2024 (svarende til mindst 25.000 ha) og 100% i 2030.
Vinen er ikke bare et "produkt" som alle andre. At opdage en vin giver mulighed for at forstå, hvor den
kommer fra, at indprente sig i den terroir, som giver den sin karakter, og det er også en chance for at møde
dem, der har skabt den.
Provence huser nogle af de smukkeste vinlandskaber i verden, og vinen er en integreret del af regionens
historie og kultur; gæstfrihed spiller en central rolle. Ønoturisme er langt mere end blot vinrejser. For
vinentusiaster som for dem, der opdager vinens verden, er ønoturisme en livsstil: den kombinerer nydelsen af
synet, smagen, møderne og velvære.
Kommentarvinsprøver, gåture blandt vinmarkerne, besøg i kældre og vinhuse, værtshuse, overnatning i
vinmarkerne, kunstudstillinger, spa, yoga, biograf eller koncert i vinmarkerne… Ønoturismen i Provence er
mangfoldig og varieret, og vinbønderne vrimler med idéer og originale initiativer for at skabe møder og dele
deres passion.
Vinruten i Provence
Fra dørtrinene i Nice til dem i Camargue samler Vinruten i Provence over 440 vinbønder, både i private kældre og i andels kældrene, der er engageret i en kvalitetsorienteret gæstfrihed. Ruten tilbyder flere tematiske ruter (kunst og kultur, romantiske udflugter, gastronomiske glæder...) samtidig med at den giver frihed til selv at skræddersy sin egen rute.
Label Vignobles & Découvertes
Dracénie, Pays d’Aix og Provence Verte er blandt de destinationer i Provence, der har fået tildelt labellet Vignobles & Découvertes. Denne nationale certificering anerkender de fremragende turist- og vinregioner for deres omfattende turisttilbud, der inkluderer overnatning, restauranter, besøg i vinlager og vinsmagning, museer, events og meget mere.
96% af vinproduktionen fra Provence kommer fra appellationer med oprindelse.
3 appellationer repræsenterer
72% af produktionen er rødvin,
6% er hvidvin,
4% er rosévin.
Produktion 2019: 1.280.887 hektoliter, svarende til cirka 170 millioner flasker.
Areal: 27.464 hektar fordelt på 3 departementer: Var, Bouches-du-Rhône og Alpes-Maritimes (1 kommune).
Kommercialisering af vin:
Producenter og vinforretninger:
Rosé: En Særlig Plads i Vinverdenen
Rosévin har opnået en bemærkelsesværdig plads i vinverdenen. Dens tilgængelighed og fravær af strenge
regler,
dens farve og smag har appelleret til forbrugerne, som har fundet i rosévin en mindre konventionel, mere fri
og mindre formel tilgang, der harmonerer med nye livsstile.
Rosévin er en del af de nyeste forbrugstendenser: måltider der er mindre strukturerede, ikke nødvendigvis
serveret ved et bord, den voksende popularitet af verdens mad og apéritif-diners: øjeblikke der understreger
deling og socialt samvær.
Provence: Rosévinets Vugge
Med et årligt gennemsnit på 150 millioner flasker rosévin er Provence den største producent af AOC rosévin i Frankrig. Regionen står for cirka 4,2 % af verdens roséproduktion. Historisk set har Provence været specialiseret i rosévinproduktion og er den eneste vinregion, der dedikerer næsten 90 % af sin produktion til rosévin.
Farveskalaen for Provence Rosévin
Dette er navnet på de 6 primære farver af rosévin produceret i Provence, rangeret efter forbrugernes præferencer. Udarbejdet i samarbejde med Forsknings- og Eksperimentering Centret for Rosévin, fungerer farveskalaen som en reference, der er nyttig både for producenter og forbrugere, og som gør det muligt at præcist beskrive en rosés farve.
Det Globale Rosévinobservatorium
De provencalske vinproducenter valgte rosévin for mange år siden og har opnået erfaring og et håndværk, der
i
dag er uden sidestykke. I denne sammenhæng var det derfor strategisk at have pålidelig økonomisk information
om rosévin, som krævede omfattende rekonstruktion, krydsreferencer og dataanalyser.
For at imødekomme dette behov har Conseil Interprofessionnel des Vins de Provence og Franceagrimer oprettet
Det Globale Rosévinobservatorium, som de styrer. Siden 2002 har observatoriet samlet, analyseret og
offentliggjort data om produktion, forbrug og handelsstrømme af rosévin over hele verden.
En årlig rapport offentliggøres, som gør det muligt at følge udviklingen og tendenserne for rosévin på
globalt
plan.
En Vingård Designet til Kvalitetsrosé
Når vinproducenten arbejder med vinmarken, tager man højde for tre afgørende faktorer for at producere kvalitetsrosévin:
Kun skindet på de sorte druer indeholder farvepigmenter; selve frugtkødet, der giver saften, er farveløst. Farven på rosévin afhænger derfor af, hvor længe og ved hvilken temperatur skindet er i kontakt med saften: dette kaldes macerations tiden. Det er også i denne delikate fase, at rosévinenes aromaer ekstraheres. Vinificeringens metode spiller en vigtig rolle; rosévine lavet ved direkte presning er generelt lysere og mindre intense, mens rosévine fremstillet gennem kold maceration med skindet før gæring har en mere intens farve. Desuden vil valget af druesorter og terroiret også påvirke rosévinenes farve og karakter.
1- Høst af druer
I Provence anvendes hovedsageligt to teknikker til produktion af rosévine: koldt skind, maceration før
gæring
og direkte presning.
Valget mellem disse teknikker afhænger af flere faktorer: druernes modenhed, de anvendte druesorter og deres
organoleptiske potentiale, valget af deres proportioner ved sammenblanding og den ønskede aromatiske
profil.
Begge teknikker kræver stor omhu for at opnå en flot farve samt delikate og udtryksfulde aromaer.
Når druerne ankommer til vineriet, som normalt er mørke druer med hvid pulp, produceres rosévin typisk fra
sorte druer. En lille tilsætning af hvide druer (før gæringens afslutning) kan tilføre friskhed og ekstra
aromaer til vinen.
For kold skind maceration før gæring:
De afstilkede og knuste druer macereres i en tank i 2 til 20 timer ved en kontrolleret temperatur på 10-14°C. Denne temperaturkontrol forsinker gæringen og tillader enzymerne i skindet at frigive og sprede farvestoffer og aromatiske forstadier i saften. Når farven er som ønsket, drænes saften, og resten af druerne presses (dråbe juice og pressesaft).
For direkte presning:
Denne teknik indebærer at presse druerne direkte uden forudgående maceration. Presningen er langsom med moderate tryk, hvilket tillader skindet at frigive farvestoffer og give saften en let, fin rosa farve. Saften gærer straks efter presning.
Bemærk:
Rosévine fra direkte presning er generelt lysere end dem lavet med skind maceration.
Saften fermenteres derefter ved en kontrolleret temperatur (14-18°C) for at bevare aromaerne bedst muligt.
Gæringen varer i gennemsnit ca. 10 dage.
Vinen opbevares i ståltanke eller beton fade, og nogle rosévine vinificeres eller modnes også i
egetræsfade.
De færdige vine samles efter druesorternes kvaliteter for at opnå en afbalanceret vin. I Provence er
sammensætningen en meget gammel vintradition.
Nøgletal for Årgang 2019
Appellationen Côtes de Provence er omfattende og dækker over 20.000 hektar fordelt på 84 kommuner, hvoraf
68
ligger i Var-departementet, 15 i Bouches-du-Rhône og én i Alpes-Maritimes. Området strækker sig fra det
kalkrige Provence mod vest og nord (Montagne Sainte-Victoire) til det krystallinske Provence mod syd og øst
(Massifs des Maures og de l’Estérel).
Appellationen er underlagt et middelhavsklima, kendetegnet ved særlige vinde (især Mistralen). De
gennemsnitlige årlige temperaturer ligger mellem 12 °C og 15 °C, og nedbøren er meget lav, mellem 600 og 900
millimeter. Årlig solskin er meget højt, med mellem 2700 og 3000 timer.
De Sorte Druer
Primære druesorter:
De Hvide Druer
Ved Smagning
Côtes de Provence rosévinen har en lys rosa farve. Disse vine er højt udtrykte og tilbyder, afhængigt af
deres oprindelse, en aromatisk palette, der kan være frugtagtig (hvide frugter, citrusfrugter, eksotiske
frugter, røde frugter) eller blomsteragtig, blandet med mineralske eller empyreum etiske noter og støttet af
en struktur, der balancerer mellem rundhed og friskhed.
Côtes de Provence rødvine, der har en mørk farve, findes i to typer: frugtige rødvine med kort maceration,
som
bør drikkes hurtigt, og lagring dygtige rødvine med komplekse aromaer af mørke frugter, kakao, vildt,
krydderier og kraftige, silkebløde tanniner, opnået gennem længere maceration.
Côtes de Provence hvidvine er tørre og præsenterer en gylden farve med grønne nuancer, skinnende og klar,
med
frugtige aromaer af citrusfrugter, blomster (hvide blomster), balsamiske noter eller honning.
De Fem DGC-terroirs (Dénominations Géographiques Contrôlées) i Appellation Côtes de Provence
Med hensyn til den komplekse karakter af Côtes de Provence-området, udtrykt gennem variationen af
jordtyper,
undergrund og særlige meso klimaer, har nogle vinproducenter ønsket at bevare denne mangfoldighed som et
udtryk for deres vines typicitet. Derfor har de samlet sig og engageret sig i en officiel anerkendelse af
deres terroir.
Fem DGC'er (Dénominations Géographiques Contrôlées) er blevet anerkjendt af INAO:
Nøgletal for Årgang 2019
DGC-terroir (Dénomination Géographique Contrôlée) for AOC Côtes de Provence, anerkjendt i 2005.
Vinmarkerne i Côtes de Provence Sainte-Victoire ligger ved foden af Montagne Sainte-Victoire. Området omfatter ni kommuner: syv i Bouches-du-Rhône-departementet (Châteauneuf-le-Rouge, Le Tholonet, Meyreuil, Peynier, Puyloubier, Rousset og Trets) og to i Var-departementet (Pourcieux og Pourrières).Nøgletal for Årgang 2019:
DGC Terroir - Kontrolleret Geografisk Betegnelse - for AOC Côtes de Provence: Anerkendt i 2005
Vinmarkerne ligger i den østlige ende af Côtes de Provence-appellationen. Otte kommuner i Var-departementet
er omfattet af Fréjus-terroir:
Callas (delvis), Fréjus, La Motte, Le Muy, Puget-sur-Argens,
Roquebrune-sur-Argens, Saint-Raphaël og Trans-en-Provence (delvis).
Under indflydelse af havet, med direkte åbning mod Middelhavet, nyder vinmarkerne et særligt klima: et mildt
og konstant ventileret klima.
Tre specifikke jordtyper
- Røde jordbunde udviklet på produkter fra forvitring af Permiske sandsten og pelitter, med lokale
rullesten
af rhyolit.
- Tilførte jordbunde på en Permisk grundfjeld (røde stenede jordbunde, hvidlige jordbunde på tufsten,
gul-hvide jordbunde på marine pliocene aflejringer).
- Sandede jordbunde dannet fra forvitringsprodukter fra Maures-massivet (med kvartsit, sandsten og skifer).
Nøgledata for Årgang 2019:
DGC Terroir - Kontrolleret Geografisk Betegnelse - for AOC Côtes de Provence: Anerkendt i 2008
Det er den sydligste vinmark i appellationen, hvor vinmarkerne vender ud mod havet. Området omfatter 4
kommuner i Var: Bormes-les-Mimosas (delvist), La Crau (delvist), Hyères (som inkluderer øen Porquerolles) og
La Londe-les-Maures.
Den umiddelbare nærhed til Middelhavet bestemmer det specifikke klimaforhold i denne sektor. Vinter- og
sommertemperaturer er modererede. De årlige nedbørsmængder er meget lave (under 700 mm/år). Solskinstiden er
betydelig, og havbriserne giver en næsten konstant og kraftig ventilation.
4 typer af jord
alle præget af phyllader (skifer hård gjort ved metamorfose i lag, tæt på skifer):
Nøgletal 2019
DGC Terroir: Dénomination Géographique Contrôlée er anerkendt i 2013.
Vingården er afgrænset mod syd af Massif des Maures' bjerge og mod nord af de kalkholdige plateauer i
midten
af Var. 12 kommuner er inkluderet i det afgrænsede område: Carnoules (delvist), Carqueiranne, Collobrières
(delvist), Cuers, La Crau (delvist), La Farlède, La Garde, La Valette-du-Var, Le Pradet, Pierrefeu-du-Var,
Puget-Ville og Solliès-Pont.
Denne specielle geografiske placering, med den sydvestlige del af vinmarken åbent mod Middelhavet, gør det
til
et mellemliggende klimatiske område; temperaturforskellene er moderate, og sommer- og forårets temperaturer
er
høje. Vingårdens højde er under 400 meter.
Jorderne i vingården opdeles i 3 store kategorier:
- Røde sand- og lerjord typer, karakteristiske for Permian Depression.
- Stenede jorde (kalksten) med en ler-sand matrix fra sletten.
- Brun-røde lerede jorder dække med skifersten fra skråningerne.
Nøgletal år 2019
DGC Terroir: Dénomination Géographique Contrôlée er anerkendt i 2019
Vingården Côtes de Provence Notre-Dame des Anges ligger i hjertet af Var. Den er afgrænset mod syd af
Massif
des Maures og mod nord af kalkstens højderne. Terroiret bærer navnet Notre-Dame des Anges som en reference
til
den højeste punkt i Massif des Maures, som er synlig fra hele området.
10 kommuner er inkluderet i det afgrænsede område: Les Arcs-sur-Argens, Carnoules, Taradeau, Vidauban, Le
Cannet des Maures, La Garde-Freinet, Le Luc-en-Provence, Les Mayons, Gonfaron og Pignans.
Skilt fra enhver maritim påvirkning af Massif des Maures, har Notre-Dame des Anges en middelhavsklima med
kontinentale indflydelser, med kølige og fugtige vintre (900 mm/år) og særligt varme og tørre somre.
Hele området ligger på en fælles geologisk formation: Permian sandsten fra den primære periode (den ældste
geologiske rest i appellationen), hvor man finder fire hovedtyper af jord:
- Pélites, hvor den røde farve er en af de synlige karakteristika for dette terroir.
- Gamle flod terrasser fra Aille med rullede småsten.
- Sand.
- Skifer fra Maures' randområder.
Nøgletal år 2019
AOC Coteaux d’Aix-en-Provence
Det dækker næsten 4.300 hektar, fordelt på 47 kommuner i departementet Bouches-du-Rhône og 2 kommuner i
departementet Var.
Området svarer primært til den vestlige del af kalkstens-Provence og strækker sig fra Durance i nord til
Middelhavet i syd, fra Rhône-dalen i vest til Montagne Sainte-Victoire i øst, og omfatter byen
Aix-en-Provence, der har givet navn til appellationen.
Landskabet har en enhed med en sekvens af eroderede bjergkæder (med toppe over 1.000 meter), sedimentære
bassiner og kalksten områder.
De røde druesorter
De hvide druesorter
Vinen er fremstillet ved at blande mindst 2 druesorter, hvoraf en skal være en af hoved druesorterne.
Andelen
af hoveddruesorterne udgør 50 % eller mere af blandingen.
Vinen, der produceres i denne appellation, er tør og indeholder mindre end 4 gram sukker pr. liter.
Området nyder godt af en årlig solskinsdag på 2900 timer og har et middelhavsklima, som påvirkes af Mistral,
en kold og tør vind. De gennemsnitlige årlige temperaturer ligger omkring 13 °C, og nedbøren varierer mellem
550 og 680 millimeter.
I dette område er jorden overvejende:
- Ler- og kalkholdig med småsten,
- Sandet, ofte grusagtig på molasser og sandsten,
- Stenet med en ler- eller sandblandet matrix på terrasserne langs Arc og Durance.
Ved en smagning
Rosévinene fra Coteaux d’Aix-en-Provence er lette, bløde, frugtige og florale, og de drikkes primært i
deres
ungdom. De har en smuk lyserød farve med glitrende reflekser.
Rødvinene fra Coteaux d’Aix-en-Provence er velafbalancerede og frugtige, og de kan opnå deres fulde
potentiale
efter 2 til 3 års lagring på flaske. På næsen finder man blomsteragtige noter, såsom viol, eller vegetative
dufte, der minder om hø, laurbær eller tobaksblade, som senere udvikler sig til mere komplekse nuancer som
kanel eller pels.
Hvidvinene fra Coteaux d’Aix-en-Provence er friske og har florale og frugtige noter.
Nøgletal 2019
AOC Coteaux Varois en Provence
Appellation Coteaux Varois en Provence dækker næsten 2.900 hektar over 28 kommuner i departementet Var.
Vingårdene i Coteaux Varois en Provence ligger i hjertet af den "kalkholdige Provence", mellem Massif de la
Sainte-Baume mod syd og Gorges du Verdon mod nord, omkring Brignoles, tidligere sommerresidens for de
provencalske grever.
Landskabet er præget af markante relief former, der når op mellem 600 og over 1.000 meter over havets
overflade for Massif de la Sainte-Baume. Vingårdens højde varierer mellem 350 og 500 meter for de højeste
parceller, og de kalkholdige klippeformationer, som stopper maritime påvirkninger, giver et mere
kontinentalt
præg til det ellers middelhavsklima. Vingårdene er også udsat for Mistral, en voldsom, kold og tør
nordvind.
Årlige nedbørsmængder varierer fra 700 til 900 millimeter, og de gennemsnitlige temperaturer ligger omkring
13
°C. Efteråret og foråret er ofte meget milde, mens sommerdage kan være meget varme, dog afkølet af køligere
nætter. Vinteren er kold og striks, mere markant end i resten af regionen.
I denne zone er jorden karakteriseret ved en række kalk- og ler-kalk fællesskaber, der strækker sig fra øst
til vest og skifter med områder af småsten og flint. Derudover findes der et højt plateau bestående af
transformationer, hvor de vigtigste floder i VAR får deres kilde.
Cépages i Coteaux Varois en Provence
Røde druer: Hovedsorter
Røde og rosévine er lavet af en blanding af mindst 2 druesorter, hvor andelen af hoveddruesorterne skal udgøre 50 % eller mere af blandingen.
Hvide druer
Smagning
Rosévine: Rosévine fra Coteaux Varois en Provence er tørre med en klar og livlig lyserød farve. De karakteriseres af aromaer af friske frugter, ofte med nuancer af røde bær. Nogle gange tilføjer krydrede eller "garrigue"-agtige noter, der minder om timian, rosmarin, gyvel og enebær, en ekstra kompleksitet til den aromatiske profil. Disse vine har en flot balance mellem friskhed og struktur i smagen.
Rødvin: Rødvin fra Coteaux Varois en Provence er generøse og strukturerede vine, der egner sig godt til lagring. De har rige, silkeagtige tanniner og aromaer af frugt, der udvikler sig til krydrede og garrigue-lignende dufte.
Hvidvin: Hvidvin fra Coteaux Varois en Provence er tørre og delikat parfumerede. De har en god balance mellem friskhed og rundhed.