Cocoon Zinfandel beskrives som fyldig og velafbalanceret med tydelige noter af eg og vanilje, som giver en varm og krydret base. Frugten er intens og saftig med nuancer af blomme, brombær, rød kirsebær og hindbær. Det giver en kombination af sødme og friskhed, som mange finder tiltalende.
I 2009 grundlagde Oenoforosgruppen Nordic Sea Winery i Simrishamn. Vineriet er en af Nordeuropas mest moderne vinproduktionsanlæg. Hos Nordic Sea Winery produceres nogle af Systembolagets mest solgte og kendte varemærker. Druerne til vinen høstes rundt om i verden og gæres på satellitvinerier, inden de fragtes til Nordic Sea Winery. Her forædles og lagres vinene, før den tappes på flaske eller i boks.
Bag Nordic Sea Winery står Oenoforosgruppen med grundlæggeren Takis Soldatos. Takis er en pioner og innovatør i vinbranchen, som rejser verden rundt for at finde druer af den allerhøjeste kvalitet.
”Ved at flytte den endelige vinproduktion fra forskellige steder i verden til Sverige, skabes der bedre mulighed for at kontrollere kvaliteten gennem hele produktionskæden – fra valg af drue til den færdige vin. Derudover opnås betydelige miljømæssige fordele og lokale arbejdspladser skabes,” fortæller Takis Soldatos.
Den 11. juni 2014 åbnede Nordic Sea Winery dørene for offentligheden, og et unikt udflugtsmål blev skabt. Besøgende kan følge vinproduktionen på nært hold og lære alt fra druehøst til tapning af vin. Der tilbydes blandt andet guidede ture gennem vineriet, produktionen og fadkælderen. Man kan også dagligt nyde vinoplevelser med smagninger af udvalgte vine.
Den 5. december 2018 blev Nordic Sea Winery kåret som vinder i kategorien ”Årets drikkevareproducent”. Konkurrencen Skånes Bästa, arrangeret af Magasinet Skåne, begrundede prisen med:
”Med stort miljøfokus, nytænkende iværksætteri og solidt håndværk har vinderen sat vinregionen Skåne på landkortet.”
Dette er Oenoforos’ fjerde bæredygtighedsrapport og vedrører regnskabsåret 2020. Rapporten er udarbejdet for Oenoforos AB (org.nr. 556493-9188) i overensstemmelse med ÅRL. På grund af forretningsmodellen og koncernstrukturen opstår dele af den væsentlige påvirkning i søsterselskaber – især i Nordic Sea Winery’s aktiviteter – som dog formelt ikke er rapporteringspligtige. Disse påvirkninger er tydeligt angivet i rapporten for at give et helhedsbillede.
Oenoforos AB importerer, producerer og sælger alkoholholdige drikkevarer til Systembolaget samt HORECA, grossister og eksport. Cirka 90 % af omsætningen stammer fra Systembolaget. Virksomheden blev grundlagt i 1994 og var blandt de første med importlicens efter ophævelsen af indkøbsmonopolet.
Porteføljen omfatter egne mærker fra Europa og den nye verden, især Italien, Sydafrika og Frankrig. Cirka 95 % af volumen indkøbes som bulkvin og tappes på Nordic Sea Winery i Simrishamn.
Nordic Sea Winery er et af Nordens største vinerier med en kapacitet på 30 millioner liter årligt. Anlægget blev købt i 2006 og gennemrenoveret. Her tappes vin fra hele verden på boks og flaske. Vineriet åbnede for offentligheden i 2014 og har haft op til 40.000 årlige besøgende.
På stedet findes også vinbar og restaurant. Der er 59 ansatte, og virksomheden har skabt lokale arbejdspladser.
Oenoforos AB ejes af Oenoforos Arcadia Ageon AB. I koncernen indgår:
Oenoforos er familieejet. Hovedkontoret ligger i Stockholm, og der er 36 ansatte.
Virksomheden vurderer løbende muligheder for at reducere klimaaftrykket. Fokusområder inkluderer el-aftaler, affaldshåndtering og forretningsrejser.
Analysen er baseret på tidligere trendanalyser og tilføjelser relevante for virksomheden og kunder som Systembolaget. Den danner grundlag for rapportens indhold.
Hos Oenoforos lægger vi stor vægt på, at vores produkter fremstilles på en bæredygtig måde med gode arbejdsforhold. Vinindustrien er global og kompleks med flere led og risici i leverandørkæden.
I 2020 blev samtlige artikler i Systembolagets faste sortiment kortlagt – de udgør 96 % af Oenoforos’ salg. Vi kortlagde 100 % af producenterne af disse artikler.
Producenterne vurderes årligt på baggrund af risikofaktorer og forventes at underskrive Amforis adfærdskodeks eller et tilsvarende. Kontrol kan foretages af uafhængig part. Målet om 100 % accept af kodeks blev opnået i 2020.
Amfori er en global organisation, der hjælper virksomheder med bæredygtige leverandørkæder. Kodekset bygger på FN's og OECD's konventioner og dækker 11 områder – herunder menneskerettigheder og forretningsetik.
Oenoforos tolererer ingen form for korruption. Vi vurderer risikoen for korruption som størst i leverandørkæden. Antikorruption indgår i vores politik og i Amforis kodeks.
Økologisk dyrkning reducerer behovet for kunstgødning og kemikalier og er sundere for ansatte. 44 % af produktionen på Nordic Sea Winery i 2020 var økologisk. Brug af farlige stoffer skal ske i overensstemmelse med Amforis krav til opbevaring, håndtering og beskyttelse.
Emballage og transport udgør store dele af klimaaftrykket. I 2020 tilsluttede Oenoforos sig drikkevarebranchens klimainitiativ for at måle og reducere CO₂-udledningen.
Klimaforandringer truer vinproduktion globalt, og ændringer i klima kan ændre hvilke druer, der kan dyrkes hvor.
Økologisk certificering kræver tre års omlægning. Økologisk vin opfylder strengere krav end konventionel og indebærer lavere udbytte og større produktionsrisiko. Systembolaget og forbrugere efterspørger i stigende grad økologiske produkter.
Bag-in-box har lavest klimaaftryk, efterfulgt af letvægtsflasker og derefter traditionelle glasflasker. Letvægtsflasker vejer maks. 420 gram og kræver mindre energi til produktion og transport.
Andelen af letvægtsflasker steg med 8 % i 2020 og udgør nu 48 % af glasflaskerne. Målet for 2021 er 50 % – afhængigt af markedssituationen.
Andre emballagemuligheder undersøges: PET-flasker og Tetra Pak i forskellige størrelser.
| År | Bag-in-box | Flaske 750 ml | Heraf letvægtsflasker |
|---|---|---|---|
| 2017 | 77 % | 23 % | 10 % |
| 2018 | 76 % | 24 % | 17 % |
| 2019 | 74 % | 26 % | 40 % |
| 2020 | 71 % | 29 % | 48 % |
95 % af Oenoforos' vin indkøbes som bulk og tappes i Sverige. Dette reducerer transportafstande og muliggør større volumen pr. transport.
Transporten foregår hovedsageligt via skib og tog. ISO-tanke bruges i stigende grad for at reducere emballage og spild.
| År | Skib | Tog | Vej (international) |
|---|---|---|---|
| 2020 | 10,17 | 8,55 | 1,27 |
| 2019 | 12,61 | 5,04 | 1,08 |
| 2018 | 11,10 | 7,10 | 1,38 |
| 2017 | 18,73 | 0,11 | 1,60 |
Data dækker transport direkte til Nordic Sea Winery og afspejler transportmængder i regnskabsåret, ikke nødvendigvis det faktiske transportår.
Et godt arbejdsmiljø er en forudsætning for trivsel og effektiv drift. Oenoforos og Nordic Sea Winery tager afstand fra diskrimination og arbejder aktivt med ligestilling. Bæredygtighedspolitikken blev introduceret i 2019.
Risiko ved maskiner håndteres gennem faste procedurer og en arbejdsmiljøkomité. Komitéen mødes mindst fire gange årligt og omfatter repræsentanter fra ledelse, medarbejdere og sundhedstjenesten.
Mål for korttidssygefravær: 2 %
Faktisk i 2020: 1,79 %
| År | Medarbejdere | Bestyrelse | Direktion | Øvrige ledere | Alle ansatte |
|---|---|---|---|---|---|
| 2018 | 112 | 3M / 0K | 7M / 1K | 4M / 4K | 75 % M / 25 % K |
| 2019 | 111 | 3M / 0K | 6M / 2K | 4M / 4K | 65 % M / 35 % K |
| 2020 | 112 | 3M / 0K | 4M / 0K | 9M / 0K | 61 % M / 39 % K |
Lodi er en af Californiens store, historiske vinregioner, hvor familier med flere generationers
erfaring med vinavl har boet og dyrket jorden i mere end 150 år. Regionen nyder godt af et
klassisk middelhavsklima og en bred vifte af jordtyper, hvilket gør Lodi AVA (American
Viticultural Area) til et levende område med en usædvanlig stor variation af vin druesorter
fra klassisk old vine Zinfandel til druer, der stammer fra Portugal, Spanien, Frankrig og flere
andre steder.
Lodi er førende i staten, når det gælder bæredygtig landbrug, med sit omfattende LODI
RULES-program – Californiens første tredjeparts-certificerede vin avlsprogram. I 2015 blev
Lodi hædret med den prestigefyldte Wine Star Award af Wine Enthusiast Magazine som
"Årets Vinregion ".
Lodi vinland ligger cirka 145 km øst for San Francisco, lige uden for San Joaquin/Sacramento River Delta. Det befinder sig 65 km syd for Sacramento og grænser op til den vestlige foden af Sierra Nevada-bjergkæden.
Kølige aften vinde fra Stillehavet strømmer gennem Golden Gate, hen over San Francisco-bugten, op gennem San Joaquin/Sacramento River Delta og ender i Lodi, hvor de mildner dagens varme. Temperaturerne falder markant om natten, og det store temperaturudsving – det såkaldte "diurnal range" – gør det muligt for druerne i Lodi at modne fuldt ud, samtidig med at de bevarer bløde tanniner og vigtig syre. Omkring 75 forskellige druesorter trives i Lodis markante middelhavsklima.
Italienske og tyske nybyggere kom til Lodi i midten af 1800-tallet med druesorter som Zinfandel og Alicante, og allerede i 1880'erne blomstrede vinproduktionen. Under forbudstiden klarede Lodi sig godt ved at levere druer til "lovlige" hjemme vinmagere i Øststaterne via nærliggende jernbanelinjer. Siden udvidede vinavlerne i Lodi deres vinmarker, først som leverandører af druer til vinblandinger, senere til hedvine og Zinfandel – og til sidst til nutidens kvalitetsvine med sortsbetegnelse.
I 1986 anerkendte den føderale regering Lodi som AVA, og i 2005 blev yderligere syv mindre sub-AVA’er tilføjet. I dag findes der omkring 90 vinerier og næsten 800 vinavlere, som tilsammen dyrker tæt på 110.000 acres vinmarker (ca. 44.500 hektar).
Store og små vingårde, unge og gamle, klassiske sorter og overraskelser – Lodi rummer alle egenskaber til at forene kvalitet og variation. I denne rige region driver fjerde- og femte generation familier fortsat deres vinbrug, som de har gjort i over hundrede år, nu i selskab med nye vinmagere, der bringer kreativ vinfremstilling og moderne teknologi med sig.
Takket være Lodis milde klima og de mange jordtyper, dyrkes der i dag – ud over klassisk Zinfandel – også druer som Albariño, Tempranillo, Verdelho, Sangiovese, Viognier, Carignan, Syrah og mange flere.
I 2005 oprettede Lodi Wine Grape Commission det banebrydende Lodi Rules for Sustainable Winegrowing – Californiens første tredjeparts-certificerede program for bæredygtig vinavl.
Lodi Rules fremmer praksisser, der forbedrer biodiversitet, jordens sundhed, sygdomshåndtering og vandkvalitet. Programmet opmuntrer også til ansvarlig landbrug med fokus på fællesskabet gennem jordforvaltning, uddannelse og sikkerhedsinitiativer.
Cirka 46.000 acres vil blive Lodi Rules-certificeret, hvoraf 24.200 acres ligger i Lodi og 21.900 acres udenfor regionen.
I samme samarbejdsånd vælges hvert år seks små vinavlere fra regionens historiske Zinfandel-marker som ambassadører for projektet Lodi Native™, som har til formål at bevare og promovere AVA's historiske Zinfandel-beplantninger – nogle af dem kan spores tilbage til 1800-tallet.
For Lodi går geografi og klima hånd i hånd, da det ene – beliggenheden – afgør det andet – det ideelle klima til en usædvanlig mangfoldighed af vindruesorter.
Lodi AVA har fået sit navn fra den største by inden for regionens grænser. Lodi AVA ligger cirka 145 km øst for San Francisco, lige uden for San Joaquin/Sacramento River Delta. Det ligger 65 km syd for Sacramento og grænser op til de vestlige foderne af Sierra Nevada-bjergene.
Lodi har et middelhavsklima takket være nærheden til San Francisco-bugten og San Joaquin/Sacramento-deltaet mod vest. I løbet af dagen stiger temperaturen, men om natten trækker kølige vinde fra Stillehavet ind over deltaet, hvilket skaber markante temperaturudsving.
Lodis varme dage og kølige nætter er ideelle til at modne vindruer, der får frugtige og imødekommende smagsprofiler, samtidig med at de bevarer bløde tanniner og fast syre. Selvom Lodi nogle gange opfattes som en varm vinregion, er temperaturerne her sammenlignelige med – eller endda lavere end – St. Helena eller Healdsburg.
Store og små vingårde, nye og gamle producenter, traditionelle sorter og spændende alternativer – Lodi har alle de nødvendige kvaliteter til at forene høj kvalitet med stor variation.
Vintraditionen i Lodi begyndte med tyske, italienske, spanske og portugisiske immigranter, som straks efter ankomsten plantede druesorter fra deres hjemlande.
Selvom Lodi kalder sig selv for Verdens Zinfandel-hovedstad, er regionen i dag også kendt for sin succes med at dyrke en lang række interessante og usædvanlige druesorter – herunder iberiske, tyske, italienske, portugisiske og Rhône-varianter.
Lodi er førende i staten, når det gælder bredden af dyrkede sorter. Regionen har over 75 druesorter i kommerciel produktion, hvor vinavlerne udnytter det milde klima til at dyrke bl.a. Albariño, Tempranillo, Verdelho, Sangiovese, Viognier, Carignan, Petite Sirah og Syrah.
(Kilde: California Department of Agriculture – 2017 Grape Crush Report)
Faktisk kan Lodi med succes dyrke over 100 forskellige druesorter – mere end en anden enkelt vinregion i Californien.
Lodis mangfoldige jordtyper er dannet over tusinder af år af to store floder – Mokelumne og Cosumnes – der udspringer i Sierra Nevada og har bragt granitrige mineraler til regionens fine sandede jordbund omkring byen Lodi.
I de senere år er vinmarkerne udvidet til tidligere udyrkede områder mod øst, hvor man finder ældgamle, mere næringsfattige jordtyper. Her varierer jorden fra tung, lerholdig jord i syd til godt drænet, stenet jord i nord – ideel til vindyrkning.
Der findes fem store vinerier i området: Robert Mondavi’s Woodbridge, Turner Road Vintners, Trinchero Family Estates, Bear Creek Winery og Oak Ridge Winery.
Derudover huser regionen 85 mindre vinerier, der fokuserer på små partier og håndlavede vine, som regelmæssigt vinder priser ved både nationale og internationale vinkonkurrencer.
I stigende grad søger vinproducenter uden for regionen også mod Lodi for at få adgang til de højkvalitetsdruer, området producerer.
Innovativ og eksperimenterende – Lodi er førende i Californien, når det gælder bæredygtige vinmarker, praksisser og moderne vinfremstilling.
Vinavlere i Lodi har altid været pionerer, der med dygtighed har balanceret moderne videnskab med traditionelle metoder.
Uanset om det handler om maskinel høst, satellitbilleder til at registrere mangler i vinplanterne, vejr målestationer i vinmarkerne eller avanceret drypvanding, anvender Lodi´s vinavlere de mest sofistikerede værktøjer og data for at maksimere druernes kvalitet.
Historisk set har Lodi været en stabil leverandør af klassiske californiske druer til producenter som Robert Mondavi, Louis Martini, Gallo, Sutter Home og Sebastiani.
Men i takt med at forbrugernes smag blev mere nuanceret, og vinavlere opdagede Lodis potentiale i forhold til klima og jordbund, er regionen blevet meget mere varieret og har nu over 75 vindruesorter i kommerciel produktion.
I dag findes der både nye, mindre kendte sorter og klassikere som Zinfandel side om side i vinmarkerne.
I 1991 oprettede lokale vinavlere Lodi Wine Grape Commission, med formål at udvikle programmer for markedsføring, uddannelse af vinavlere og forskning i vinavl.
Allerede i 1992 påbegyndte kommissionen et integreret skadedyrsbekæmpelse-program, som senere udviklede sig til Lodi Rules for Sustainable Winegrowing – det første tredjeparts-certificerede bæredygtighedsprogram af sin slags i Californien.
Lodi Rules har en helhedsorienteret tilgang til landbrug, der går langt videre end blot en skadedyrsbekæmpelse. Det fremmer biodiversitet, jordens sundhed, samt renhed i vand og luft. Programmet lægger også vægt på medarbejdernes og lokalsamfundets trivsel og bliver jævnligt evalueret og opdateret.
Lodi Rules er certificeret af Protected Harvest, en førende nonprofit-organisation bestående af forskere, akademikere og miljøforkæmpere.
Hvert år udvælges seks små vinavlere, som dyrker regionens historiske Zinfandel-marker, til at deltage i Lodi Native™-projektet. Dette projekt har til formål at bevare og fremme Lodi´s ældgamle Zinfandel-beplantninger – nogle helt tilbage fra 1800-tallet – gennem skånsom dyrkning og minimal indgriben i vinificeringen.
I 1991 stemte lokale vinavlere for at etablere Lodi Winegrape Commission med det formål at fremme Lodi-regionen som vinområde.
Lodis middelhavsklima med varme dage og kølige nætter skaber ideelle betingelser for vinproduktion. (NB: Der er ingen specifikke tal for temperaturer i kildeteksten, men det kan tilføjes, hvis ønsket.)