Intens og livlig rubinrød farve, der med alderen får granatrøde nuancer. Duften er karakteristisk, sød og blød med noter af sveske konfekt, tobak, hø og kaffe. Smagen er tør og blød, fyldig og harmonisk, med tydelige frugt noter af brombær og blommer. Druens karakter fremhæves gennem en omhyggelig vinificering.
Vi er vinbønder, der tror på at gøre tingene ordentligt.
En friulane ord ligger i hans hænder – i det, han gør, før det, han siger. En fortælling, der udtrykker gennem kærligheden til ens arbejde.
Vi har været vinbønder i over halvtreds år og har valgt at videreføre vores lands og families værdier gennem en vin af fremragende kvalitet: Tunella.
I Spessa, i Colli Orientali del Friuli, fremstillede bedstefar Zorzettig, kaldet Min, som fæstebonde en vin, der tiltrak venner og bekendte fra nær og fjern på grund af sin smag og duft.
Tre generationer, én fælles historie.
I 1960’erne begyndte bedstefar Min og senere far Livio en fortælling, der stadig lever videre i dag hos Tunella, drevet af Massimo og Marco Zorzettig sammen med deres mor Gabriella – vogtere af over halvtreds års familiehistorie.
I nutidens Tunella forenes nutid og erindring, lysten til at eksperimentere og de stolte traditioner fra Colli Orientali del Friuli: en nutid, der dag for dag skaber sin egen fremtid.
Siden 2002 har vores vingård hedt Tunella. Det nye navn erstattede det tidligere Livio Zorzettig og stammer fra et stednavn, der henviser til et hus og en bakke tæt på vingården – omgivet af enge og vinmarker i det bløde landskab i Colli Orientali.
At lave vin handler om at tage sig af de detaljer, som øjet ikke ser, men som vækker sjælen.
Selvom Tunella i dag er en veletableret virkelighed, har vi aldrig opgivet den omhyggelige opmærksomhed, som kendetegner enhver lille vinbonde i sit daglige arbejde i marken. Vores filosofi er netop: "gøre lidt for at gøre det bedre" – kun sådan kan vi tilbyde noget, der er både kvalitetsmæssigt fremragende og samtidig helt unikt og personligt.
Vi mener, at vinmarkens skønhed og vinens kvalitet er værdier, der skal bevares.
I hver flaske, som Tunella, findes jord, sol, regn og vind – for vinen bærer alt det med sig, den får. Og fordi vi ønsker, at også kommende generationer skal nyde de samme smage og dufte, prioriterer vi bæredygtig produktion.
Vi deltager i et integreret bekæmpelsesprogram, som indebærer begrænset brug af gødning og sprøjtemidler, og al energi til virksomhedens aktiviteter kommer fra solcelleanlæg.
År efter år har vores lokale druesammensætning, Biancosesto, modtaget de vigtigste internationale anerkendelser i branchen. Fremstillet af friulano og ribolla gialla, er det en vin med stor karakter: den gennemgår en langsom gæring og modning ved kontrolleret temperatur med hyppig battonage i store slavonske egetræsfade.
En kort hvileperiode fuldender vinen og gør den raffineret og elegant: enestående.
At vide, hvor vi kommer fra, for at forstå, hvor vi kan bevæge os hen.
Friuli Venezia Giulia, en region i det nordøstligste Italien, har stolte og gamle vin traditioner med over femten tusinde hektar vinmarker – mere end halvdelen dedikeret til hvide druer.
Tunellas vinmarker ligger alle i området kaldet Friuli Colli Orientali, et oplagt sted til produktion af fornemme og elegante hvidvine.
Colli Orientali er et enestående område i verden.
Colli Orientali del Friuli anses for at være et af de mest velegnede områder til vindyrkning, takket være jordbundens særlige sammensætning og det gunstige mikroklima.
Bakkerne, formet af menneskehænder med terrasser, beskyttes mod kolde nordenvinde af de Julianske Alper og opvarmes behageligt af Adriaterhavets milde briser, blot få kilometer væk.
Jorden består af skiftevis mergel (kalkholdig ler, kaldet "ponca" på friulansk) og sandsten (forstenet sand), rig på kalk, kalium og fosfor.
Af Tunellas halvfjerds hektar vinmarker – alle inden for DOC-zonen – er 70 % beplantet med hvide druer og 30 % med røde, en fordeling der afspejler områdets traditioner.
En geografisk introduktion til Tunella.
Tunella ligger i den østligste del af Friuli Venezia Giulia, nær Venedig og tæt på grænsen til Østrig og Slovenien. Vores vinmarker strækker sig over kommunerne Cividale del Friuli, Premariacco, Manzano og Corno di Rosazzo.
Fra vinterens stille hvile til forårets smukke opvågning.
Vi ejer i alt halvfjerds hektar vinmarker. Vi bruger traditionelle opbindingssystemer som fransk Guyot og enkeltsnors-metoden. Der plantes i gennemsnit fem tusinde vinstokke pr hektar, og udbyttet er begrænset til halvfjerds kvintaler per hektar for at sikre høj kvalitet i druerne.
Vi dyrker lokale druesorter som friulano, ribolla gialla, malvasia istriana, verduzzo friulano, picolit, refosco dal peduncolo rosso, schioppettino og pignolo – samt internationale sorter som chardonnay, pinot grigio, sauvignon, pinot nero, merlot, cabernet sauvignon og cabernet franc.
Der, hvor vinene hviler og venter – så længe det er nødvendigt.
I vinkælderen genfinder vinene deres sjæl og forener det lange arbejde i marken med den viden om vinfremstilling, som er givet videre fra far til søn og forfinet gennem studier. En vin er altid et projekt – et projekt, der kræver stort arbejde i starten, så man senere kan gribe så lidt som muligt ind og opnå det mest autentiske udtryk for et terroir.
Vinen skabes i vinmarken, men vinificeringen skal fremhæve druernes kvalitet.
Det er rigtigt, at vinen først og fremmest skabes i marken, men vinificeringen har den vigtige opgave at bevare og fremhæve druernes kvalitet. Siden 1993 har vi kunnet støtte os til viden fra Giuseppe Zamparo, ønolog, som i årenes løb er blevet en del af virksomheden og har hjulpet os med at give vores vine en stærk og tydelig personlighed.
Der, hvor vinens sjæl samles – gennem markens arbejde og vinmagerens kunnen.
En vin er et projekt, der kræver råvarer af højeste kvalitet og et opmærksomt og samvittighedsfuldt arbejde for at beskytte dem. Kælderen er spejlet af dette projekt. Vores kælder er fordelt på to niveauer og fuldt funktionelt til alle faser i vinificeringen. Temperatur, luftfugtighed og ventilation styres nøje og tilpasses den enkelte vins unikke karakter.
I kælderens underetage findes gæringslokalet for hvidvine samt et rum til tørring af druer, barrique-kælderen, rummet med tonneaux og slavonske egetræsfade, hvor rødvinene modnes. I stueetagen ligger lageret og tappeanlægget samt et udendørs område til opbevaring af udstyr.
At gøre lidt for at gøre det bedre – en filosofi for kvalitet.
Vi fokuserer på at fremhæve nogle særligt værdifulde og kvalitetsfulde lokale friulanske druesorter. De hvide: friulano, ribolla gialla (som vi kalder Rjgialla) og malvasia istriana (vores Valmasìa), og de røde: refosco dal peduncolo rosso, schioppettino og pignolo, betragtes som den mest ægte udtryk for vores terroir.
Ud over disse indfødte druesorter, der vinificeres rent, har vi udvalgt de bedste friulano- og ribolla gialla-druer til produktionen af vores Biancosesto – en lokal cuvée, der gærer og modnes i 30-hectoliters slavonske egetræsfade og først frigives til markedet mindst ét år efter høsten.
Siden årgang 2011 producerer vi også to enkeltmarksvin: Colmatìss Sauvignon og Coldebliss Ribolla Gialla. I årgang 2015 kom Colbajè Pinot Grigio. Disse cru-vine kommer fra tre små, afgrænsede parceller i Cividale-området med vinstokke plantet i 1980’erne.
Vores kollektion består af lokale druesorter, blends og enkeltmarksvine.
Pinot grigio, chardonnay, sauvignon, valmasìa, friulano, rjgialla, colmatìss sauvignon, coldebliss ribolla gialla, colbajè pinot grigio ramato, biancosesto.
Pinot nero, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, refosco dal peduncolo rosso, schioppettino, pignolo, arcione.
Verduzzo, noans, picolit, cuvée madre.
Produktions bestemmelser for vine med den kontrollerede oprindelsesbetegnelse «Friuli Colli Orientali»
Godkendt ved dpr (præsidentielt dekret) den 20.07.1970
Ændret ved: dpr 10.01.1979 - …- dm 07.03.2014
Offentliggjort i: gu (statstidende) 247 - 30.09.1970 - … - gu 295 - 20.12.2011
Officielt offentliggjort på Mipaaf’s hjemmeside
(sektion: kvalitet og sikkerhed – dop og igp-vine)
Den kontrollerede oprindelsesbetegnelse «Friuli», der obligatorisk skal efterfølges af betegnelsen «Colli Orientali» («Friuli Colli Orientali»), og som kan ledsages af betegnelserne «Bianco» (hvid), «Rosso» (rød), «Dolce» (sød) eller henvisning til en af de druesorter nævnt i artikel 2, er forbeholdt vine, som opfylder betingelserne og kravene i dette produktions reglement.
Underrreområderne «Cialla», «Ribolla Gialla di Rosazzo», «Pignolo di Rosazzo», «Schioppettino di Prepotto» og «Refosco di Faedis» er reguleret via bilag i slutningen af dette dokument. Medmindre andet specifikt fremgår af de nævnte bilag, gælder bestemmelserne i dette reglement for alle områder.
Betegnelsen «Friuli Colli Orientali» kan efterfølges af en af følgende druesort angivelser:
Chardonnay, malvasia (fra malvasia istriana), pinot bianco, pinot grigio, ribolla gialla, riesling (fra riesling renano), sauvignon, friulano (fra tocai friulano), traminer aromatico, verduzzo friulano, cabernet (fra cabernet franc og/eller cabernet sauvignon og/eller carmenère), cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, pignolo, pinot nero, refosco dal peduncolo rosso, refosco (fra refosco nostrano), schioppettino, tazzelenghe.
...er forbeholdt vine fremstillet af druer fra vinmarker beplantet med de tilsvarende druesorter og med en minimumsandel på 85 % af den nævnte sort på bedriftsniveau. Ved fremstilling af vin med betegnelsen cabernet må druer og most fra cabernet franc, cabernet sauvignon og carmenère anvendes enten hver for sig eller sammen.
Til produktionen af hver af de ovennævnte vine må også indgå druer fra andre blå druesorter, der er godkendt til dyrkning i provinsen Udine, og som forekommer i vinmarkerne i en mængde, der ikke overstiger 15 % af det samlede areal. Disse skal være opført i det nationale register over vindrue sorter til vinfremstilling, godkendt ved ministerielt dekret af 7. maj 2004 og efterfølgende opdateringer (se bilag 1 i dette reglement).
Betegnelsen «Friuli Colli Orientali» med angivelsen «Refosco» er udelukkende forbeholdt vine fra underområdet “Refosco di Faedis”.
Betegnelsen «Friuli Colli Orientali» med angivelsen «Rosso» er forbeholdt vine fremstillet af druer, most og vine fra vinmarker beplantet med én eller flere af de blå druesorter nævnt i første afsnit.
Betegnelsen «Friuli Colli Orientali» med angivelsen «Bianco» er forbeholdt vine fremstillet af druer, most og vine fra vinmarker beplantet med én eller flere af de hvide druesorter nævnt i første afsnit, herunder også picolit, men med undtagelse af traminer aromatico.
Betegnelsen «Friuli Colli Orientali» med angivelsen «Dolce» er forbeholdt vine fremstillet af druer, most og vine fra vinmarker beplantet med én eller flere af de hvide druesorter nævnt i første afsnit, inklusive picolit.
Vinmarkerne, der er beregnet til produktionen af vine med den kontrollerede oprindelsesbetegnelse «Friuli Colli Orientali», skal, hvad angår dyrkningsforhold, svare til de traditionelle i produktionsområdet og være egnede til at give druer og deraf fremstillede vine deres specifikke kvalitets karakteristika.
Kun vinmarker, der er beliggende på gunstigt orienterede og beliggende jorder af eocæn oprindelse, eller i marginale områder på blandet jord med varierende indhold af grove elementer, betragtes som egnede. Lavtliggende jorder i dalbunde, fugtige områder og steder med tilstrækkelig soleksponering er udelukket.
Plantetæthed, opbindingsmetoder og beskæringssystemer skal være dem, der almindeligvis anvendes, forudsat at de ikke ændrer druernes og vinens karakteristika. Nye beplantninger eller genplantninger skal udføres med mindst 3.000 vinstokke pr. hektar og må i gennemsnit ikke producere mere end 3,7 kg druer per plante. Enhver form for kunstig forcering er forbudt; dog er nødvanding tilladt. Den maksimalt tilladte høstmængde for d.o.c. «Friuli Colli Orientali»-vine er 11 ton druer pr. hektar.
For blandingskulturer skal udbyttet pr. hektar beregnes i forhold til den faktiske overflade dækket af vinstokke. Selv i ekstraordinært gunstige år skal udbyttet bringes tilbage til de fastsatte grænser gennem omhyggelig sortering af druerne, forudsat at produktionen ikke overstiger grænsen med mere end 20 %.
Vinificering processen skal finde sted inden for det område, der er afgrænset i artikel 3.
Dog er det, med hensyntagen til traditioner, tilladt at udføre disse operationer i hele provinsen Udine, samt i hele området for de kommuner, der indgår i d.o.c.-zonen Collio: Gorizia, Mossa, San Lorenzo Isontino, Farra d’Isonzo, Capriva del Friuli, Cormons, Dolegna del Collio, San Floriano del Collio.
Druer, der anvendes til vinificering, skal sikre vinene «Friuli Colli Orientali» en naturlig minimum alkoholprocent på 10 % vol.
Kun lokale, ærlige og konstante vinifikation metoder er tilladt, så de færdige vine bevarer deres særegne karakteristika.
Udbyttet i vin må ikke overstige 70 % af druernes vægt. Hvis udbyttet overstiger 70 %, men ikke 75 %, mister det overskydende produkt retten til oprindelsesbetegnelsen. Hvis udbyttet overstiger 75 %, bortfalder retten til d.o.c. for hele partiet.
For alle vine anerkendt i dette reglement er lagring i træfade tilladt. Det er tilladt at korrigere most og vin (beregnet til at blive d.o.c. «Friuli Colli Orientali») med op til 15 % af vinprodukter med samme oprindelsesbetegnelse og samme farve.
Vinene med d.o.c.-betegnelsen «Friuli Colli Orientali», som nævnt i artikel 1, skal ved frigivelse til salg opfylde følgende karakteristika:
Det er tilladt for ministeriet for landbrug, fødevarer og skovbrug at ændre grænseværdierne for total syre og minimum ikke-reducerende ekstrakt for de vine, der er omfattet af dette produktions reglement.