Stegt kammuslinger, trilogi af beder: gule beder, rødbeder, bolchebeder, og Muslingesauce.
En vin, der udstråler ekspertise, spænding, evolution, epikur og elegance - en Chardonnay, der omfavner og nydes med lethed. Denne mellemfyldige og sprøde vin præsenterer sig med en forfriskende smagsprofil af fersken, melon og mango. Den er lækkert rig og afbalanceret.
Læse mere om vinen...
Confiterede røgede kartofler med røget mayo, sakura-urter, sprød skinke, tuile, kærnemælk og purløgsolie.
En fyldig og aromatisk Pinot Gris.
På næsen møder du nashi-pære og hvide blomster med understøttende noter af citrus og kandiseret
ingefær.
På ganen er vinen koncentreret og velbalanceret med lyse smagsnoter af pære og litchi.
En fyldig, lækker palate med en saftig syre, der giver vinen stor fyld og gør den velegnet til at parre
med en række krydrede retter.
Svinemørbrad med timian crust, friture stegt svinbryst, smørstegte gnocchi og bøgehatte, løgskaller, svampepuré og ramsløg-blanquette sauce.
Vinen har en intens rubinrød farve. Duften er frisk, krydret og præget af modne røde frugter. Smagen åbner blødt og friskt med noter af hindbær, kirsebær og et strejf af sort og pink peber. Tanninerne er faste og elegante med en silkeagtig struktur og en lang, vedvarende afslutning.
Læse mere om vinen...
"Den Hvide Dame" ost i wonton ravioli. Wonton chips, friske æbleskiver, lun honning og osteskum.
Aromaer af ananas og gul pære, som fortsætter i en sprød og tekstureret mundfornemmelse med citruspræg.
Kaffemousse med chokolade cremeux, saltet karamel og kaffeis.
Vinen har en klar og intens gylden farve. Duften er udtryksfuld og blomsteragtig, med noter af honning, pink grapefrugt og appelsinskal. Smagen er rund og velafbalanceret, med god syre og en medium fylde. Afslutningen er lang og vedvarende.