Stekta kammusslor, bet-trilogi: gulbeta, rödbeta, polkabeta och blåssås.
Ett vin som utstrålar expertis, spänning, utveckling, njutning och elegans – en Chardonnay som omfamnar och njuts med lätthet. Detta medelfylliga och friska vin presenterar en uppfriskande smakprofil av persika, melon och mango. Den är härligt rik och balanserad.
Läs mer om vinet...
Konfiterade rökta potatisar med rökt majonnäs, sakuraörter, krispig skinka, tuile, kärnmjölk och gräslöksolja.
Ett fylligt och aromatiskt Pinot Gris.
På näsan möts du av nashi-päron och vita blommor med toner av
citrus och kanderad ingefära.
I munnen är vinet koncentrerat och välbalanserat med ljusa smaker av päron
och litchi.
En fyllig, läcker smak med saftig syra som gör vinet mycket mångsidigt till kryddstarka rätter.
Fläskfilé med timjan-crust, friterat sidfläsk, smörstekta gnocchi och boksvamp, lökskal, svamppuré och ramslöksblanquette.
Vinet har en intensiv rubinröd färg. Doften är frisk, kryddig och präglad av mogna röda frukter. Smaken öppnar mjukt och friskt med toner av hallon, körsbär och ett stänk av svart och rosa peppar. Tanninerna är fasta och eleganta med en silkeslen struktur och en lång, uthållig avslutning.
Läs mer om vinet...
"Den vita damen" ost i wonton-ravioli. Wontonchips, färska äppelskivor, varm honung och ostskum.
Aromer av ananas och gul päron som följs av en krispig och texturerad munkänsla med citrusinslag.
Läs mer om vinet...
Kaffemousse med chokladcremeux, salt karamell och kaffeis.
Vinet har en klar och intensiv gyllene färg. Doften är uttrycksfull och blommig med inslag av honung, rosa grapefrukt och apelsinskal. Smaken är rund och välbalanserad med bra syra och medelfyllig kropp. Avslutningen är lång och ihållande.
Läs mer om vinet...