1 som snacks 95 kr
2 som förrätt 160 kr
Friterad risotto med havskräfta, chilikräm och grillad paprika.
Crémant d´Alsace Calixte, Ekologisk, Hunawihr, Alsace, Frankrike. 465 kr
Elegant och frisk mousserande vin med fina bubblor som lyfter rätten och balanserar fetma och kryddighet.
2023 Viognier Cabanon, Maison Les Alexandrines, Rhône, Frankrike. 385 kr
Aromatisk med toner av aprikos och vita blommor – ett krämigt vin som matchar sötman i havskräftan och
chilins hetta.
2023 Albariño D´Fefiñanes, Rías Baixas, Spanien. 495 kr
Krispig och salt med citrus och tropisk frukt – idealisk till skaldjur och grillad paprika.
Stekt kammussla med salladslök, inlagd bokskogssvamp, selleripuré och örtolja.
2022 Riesling Trocken, Johannishof, Pfalz, Tyskland. 395 kr
Frisk och mineralisk med krispig syra som lyfter rätten och framhäver kammusslans fina smak.
2023 Albariño D’Fefiñanes, Rías Baixas, Spanien. 495 kr
Toner av citrus, vita blommor och tropisk frukt kompletterar skaldjuren och balanserar inlagd svamp och
örter.
2022 Sauvignon Blanc, Guy Saget, Sancerre, Loire, Frankrike. 545 kr
Elegant, krispig och aromatisk – vinets friska syra och örtighet balanserar rätten och lyfter salladslöken
och selleripurén.
Mousse på hemlagrad lax med örter och inlagda grönsaker.
Cava, Brut Especial Organic, Naveran, Katalonien, Spanien. 425 kr
Elegant och ekologisk cava med fina bubblor och frisk syra som lyfter den rökta laxen och örterna.
Blanc de Blanc 821, Domaine Henri, Chablis, Frankrike. 550 kr
Mousserande vin med finess och mineralisk renhet – idealisk till rättens fyllighet och fräschör.
2018 Riesling, Trimbach, Alsace, Frankrike. 475 kr
Torr och elegant med fin syra och citrus som matchar den syrliga garnityren och rökiga toner.
Skinka från Slagter Munch med tryffelmajonnäs och krispig sallad.
Crémant d’Alsace Calixte, Ekologisk, Hunawihr, Alsace, Frankrike. 465 kr
Elegant mousserande vin med fina bubblor och frisk syra som rengör gommen och balanserar fett från skinkan
och tryffelmajonnäsen. Lätta nötiga toner kompletterar tryffelaromen.
2022 Pinot Blanc Pensée, Domaine Amélie & Charles Sparr, Alsace, Frankrike. 425 kr
Delikat och blommig vitvin med mjuk fruktighet. Vinets eleganta stil matchar skinkans subtila smak utan att
överrösta tryffelmajonnäsens fina karaktär.
2023 Grüner Veltliner, Ecker-Eckhof, Österrike. 385 kr
Frisk och krispig med peppriga kryddor och gröna örter. Den perfekta följeslagaren till krispiga
salladselement och en spännande kontrast till tryffel och skinka.
Tartar på kalv rörd med örter, serveras med potatischips, dragonmajonnäs, frisésallad och inlagd rödlök.
Cava, Brut Especial Organic, Naveran, Katalonien, Spanien. 425 kr
Frisk och torr mousserande med fina bubblor och citrus som lyfter rätten och rengör gommen.
2021 Chablis Saint Pierre, Régnard, Bourgogne, Frankrike. 495 kr
Mineralisk och elegant med klar syra som passar fint till örter och inlagd rödlök.
2022 Pinot Blanc Pensée, Domaine Amélie & Charles Sparr, Alsace, Frankrike. 425 kr
Lätt och blommig vitvin med fin balans och syra som stödjer tartarens finess.
Soppa med dagens fångst, blåmusslor, havskräfta, örter och pesto.
Crémant d’Alsace Calixte, Ekologisk, Hunawihr, Alsace, Frankrike. 465,-
Elegant mousserande vin med fina bubblor och frisk syra som lyfter skaldjuren och soppans örter.
2018 Riesling, Trimbach, Alsace, Frankrike. 475,-
Torr och mineralisk med stram syra som matchar soppans komplexitet och pestons gröna toner.
2023 Albariño D’Fefiñanes, Rías Baixas, Spanien. 495,-
Citrus, salta mineraler och blommor ger ett friskt komplement till blåmusslor och havskräfta.
Grönsakssoppa med grillade grönsaker.
Crémant d’Alsace Calixte, Ekologisk, Hunawihr, Alsace, Frankrike. 465,-
Elegant och krispigt mousserande vin med fina bubblor och toner av citrus och vita blommor – perfekt till
den grillade grönsakssoppan.
2022 Grüner Veltliner, Weingut Ecker, Österrike. 385,-
Lätt kryddig och frisk med en syra som balanserar soppans gröna element och framhäver grilltonerna.
2018 Pinot Gris Réserve, Trimbach, Alsace, Frankrike. 535,-
Fyllig och aromatisk med mogna frukttoner och lätt kryddighet – idealisk till en grönsakssoppa med krämig
textur och grillade inslag.
Krämig fisksoppa med dagens fångst, blåmusslor, havskräfta, örter och pesto.
Crémant d´Alsace Calixte, Ekologisk, Hunawihr, Alsace, Frankrike. 465 kr
Elegant mousserande vin med fina bubblor och frisk syra som lyfter skaldjuren och soppans örter.
2018 Riesling, Trimbach, Alsace, Frankrike. 475 kr
Torr och mineralisk med stram syra som matchar soppans komplexitet och pestons gröna toner.
2023 Albariño D´Fefiñanes, Rías Baixas, Spanien. 495 kr
Citrus, salta mineraler och blommor ger ett friskt komplement till blåmusslor och havskräfta.
Helstekt plattfisk med stekt havskräfta, gröna sparrisar, svamp och svampsås.
Crémant d´Alsace Calixte, Ekologisk, Hunawihr, Frankrike. 465 kr
Fina bubblor och frisk syra ger ett elegant lyft till fisken och havskräftan, medan svampsåsen möter en
diskret fyllighet.
Pinot Gris, Réserve, Trimbach, Alsace, Frankrike. 535 kr
Aromatisk och lätt fyllig med mogen frukt och livlig syra – ett vin som elegant binder samman fisk,
skaldjur
och svamp.
Chablis Premier Cru Fourchaume, Domaine Henri, Bourgogne, Frankrike. 695 kr
Kalkig mineralitet och stram syra möter en krämig struktur – perfekt balans till rödspätta, havskräfta och
svampsås.
180 g kalvfilé eller högrevsbiff med bearnaise, pommes frites, säsongens sallad med sparris, morot, bakade körsbärstomater, vesterhavsost och flädervinägrett.
2022 Barbera d’Alba, Serra, Paitin, Piemonte, Italien. 445 kr
Saftig och fruktig med frisk syra och mjuka tanniner – ett självklart val till både bearnaise, kött och
fräscha salladstoner.
2020 Cuvée Gaby, Domaine du Colombier, Crozes-Hermitage, Côtes du Rhône, Frankrike. 525
kr
Elegant och koncentrerad med mörka bär och kryddor – perfekt till biff bearnaise och pommes frites.
2018 Château Vieille Tour La Rose Grand Cru, Saint Emilion, Frankrike. 475 kr
Klassisk Bordeaux med sammetslena tanniner och toner av mörka bär – harmonisk till både kalv, grönsaker
och
vinägrett.
Lammfilé med säsongens kål, morot, örtmos och lammsky.
2020 Château Vieille Tour La Rose Grand Cru, Saint Emilion, Frankrike. 475 kr
Fyllig Bordeaux med mogna bär och avrundade tanniner – en klassisk följeslagare till lamm och sky.
2020 Cuvée Gaby, Domaine du Colombier, Crozes-Hermitage, Côtes du Rhône, Frankrike. 525
kr
Elegant och kryddig med toner av mörka bär och örter – perfekt till lammfilé och örtiga inslag.
2020 Châteauneuf-du-Pape, Domaine Font du Vent, Södra Rhône, Frankrike. 845 kr
Kraftfull och komplex med varma kryddor och lång eftersmak – matchar lammskyn till perfektion.
Svamprisotto med stekta svampar, sparris crudité, inlagd rödlök och örtolja.
2022 Domaine du Sabot, Beaujolais Villages, Frankrike. 395 kr
Lätt, blommig och saftig Gamay – idealisk till den gröna och svampiga risotton. Frisk och fruktrik utan
att
dominera.
2022 Barbera d’Alba, Serra, Paitin, Piemonte, Italien. 445 kr
Mörk frukt och livlig syra gör denna Barbera till ett vackert matchande vin till svamp och inlagd lök.
Klassisk och elegant med låg tannin.
2021 Pinot Noir, Nielson, Santa Barbara County, USA. 745 kr
Elegant och saftig Pinot Noir med röda bär och fina kryddtoner. Silkesmjuka tanniner och friskhet gör den
perfekt till risottos umami och örtiga toner.
Havskräftor, krabbklor, ångade blåmusslor, rensa-själv-räkor.
Vitlöksmajonnäs, pesto, chilimajonnäs,
citron,
bröd och smör.
Pol Roger, Brut Reserve, Champagne, Frankrike. Gl. 135,- 1/2 Fl. 395,-
Fl.
795,-
Brut Réserve Pol Roger har en halmgul färg med riklig och fin mousse. Doften öppnar
med
fruktaromer (päron, mango) och utvecklas till kaprifol, vit jasmin, brioche och vanilj. Smaken är
harmonisk
med
friskhet och viss struktur där kokt frukt (kvittegelé, aprikosmarmelad) blandas med bivax, akaciahonung
och
kryddor som kanderat apelsinskal och kardemumma. Den aromatiska uthålligheten är anmärkningsvärd.
Läs mer om
vinet...
2021, Chablis Premier Cru Fourchaume, Domaine Henri, Bourgogne, Frankrike. Fl. 695,-
En
välrenommerad Chardonnay från Chablisregionen i Frankrike. Den är känd för sin eleganta, precisa
struktur,
friska
syra och mineraliska karaktär. Vinet görs vanligtvis med minimal ek, vilket ger ett rent och fräscht
uttryck.
Läs
mer om vinet...
2022 St. Maure, Château St. Maure, Provence, Frankrike. Gl. 125,-
Fl. 475,-
Vacker laxrosa färg, blek, glänsande och klar. Denna cuvée avslöjar en
uttrycksfull och
fruktig doft med inslag av aprikos, röda bär och luftiga toner av citrus. I munnen är den delikat och
generös med
smak av stenfrukt som persika. Ett elegant och uppfriskande vin, perfekt till mysiga stunder.
Ångade blåmusslor med pommes frites, citron och tartarsås.
Cava, Brut Especial Organic, Naveran, Katalonien, Spanien Gl. 95,- Fl.
425,-
Detta
är ett fruktigt och friskt mousserande vin med inslag av citrus, äpple, päron och persika samt toner av
brioche,
rostat bröd och mandel. Det är krämigt och balanserat med pigg syra och en behaglig mousse.
Läs mer om
vinet...
2023, Sancerre, Guy Saget, Loire, Frankrike. Fl. 545,-
Frisk och fruktig med toner av
krusbär, vita blommor, citrus och ren mineralitet. Dessutom en lätt rökig underton.
Läs mer om vinet...
Ett urval av 5 noggrant utvalda ostar från Danmark och andra länder, serverade med utsökta tillbehör som lyfter ostens unika smaker.
Rasteau Vin Doux Naturel, Rhône, Frankrike. Gl. 95,-
Ett fylligt och sött vin med
toner av
torkad frukt, kryddor och choklad – perfekt till dessert eller ost.
Fonseca Tawny Port, Portugal. Gl. 95,-
Perfekt till mogna ostar med nötiga inslag.
Madeira 1966, Pereira d’Oliveira, 10 år, Portugal. Gl. 115,-
Komplext med toner av
nötter
och karamell – idealiskt till ett brett urval av ostar.
Unna dig vår hemlagade dessert, skapad med kärlek, värme och kreativitet.
Fråga gärna vår personal.
Soussignac Marie Plaisance dessertvin, Frankrike. Gl. 95,-
Ekologiskt och
biodynamiskt sött
vin med toner av honung, torkad frukt och elegant balans.
Rasteau Vin Doux Naturel, Rhône, Frankrike. Gl. 95,-
Ett fylligt och sött vin med
toner av
torkad frukt, kryddor och choklad – perfekt till dessert eller ost.
Klassisk och sammetslen crème brûlée, serverad med rabarber, vit choklad och rabarbersorbet.
Moscato d’Asti, San Maurizio, Vallebelbo, Italien. 395,-
Lätt pärlande och blommig
med
toner av persika och citrus – fräsch och söt i perfekt balans med rabarber och vit choklad.
Muscat de Beaumes de Venise, Côtes du Rhône, Frankrike. 495,-
Aromatisk och fyllig
med söta
toner av honung och apelsinblom – ett klassiskt val till crème brûlée och syrliga frukter.
Riesling Auslese, Wehlener Sonnenuhr, S. A. Prüm, Mosel, Tyskland. 595,-
Sammetslen
och
elegant med intensiv frukt och balanserad syra – harmonierar vackert med både knäckig karamell och
frisk
rabarber.
Paj med citronkräm, karamell, bränd maräng, nötcrunch och flädersorbet.
Rasteau Vin Doux Naturel, Rhône, Frankrike. Gl. 95,-
Ett fylligt och sött vin med
toner av
torkad frukt, kryddor och choklad – perfekt till dessert eller ost.
Coteaux du Layon, Domaine Chupin, Loire, Frankrike. 485,-
Söt Chenin Blanc med mogen
frukt
och frisk syra. Lyfter citron och fläder och samspelar fint med nötter och karamell.
Riesling Auslese, Wehlener Sonnenuhr, S. A. Prüm, Mosel, Tyskland. 595,-
Koncentrerad
sötma
och hög syra gör den idealisk till citrus och karamell. Rieslingens finess lyfter maräng och nötcrunch
– ett
lyxigt val.
Hembakad chokladbrownie med apelsin och nötcrunch.
Moscato d’Asti, San Maurizio, Vallebelbo, Italien. 395,-
Lätt pärlande och söt med
friska
citrus- och blomtoner – lyfter apelsinsmaken och ger ett fräscht avslut på desserten.
Fonseca Bin 27, Portugal. 455,-
Klassisk ruby port med intensiv mörk frukt och
sammetslen
fyllighet – ett säkert kort till choklad och nötter.
Pereira d’Oliveira Sweet 10 Years, Madeira, Portugal. 645,-
Komplex och elegant med
toner
av karamell, nötter och torkad frukt – perfekt till chokladbrownie och nötcrunch.
