1 som en snack 95,-
2 som en forret 160,-
Friteret risotto med jomfruhummer, chilicreme og grillet peberfrugt.
Crémant d´Alsace Calixte, Organic, Hunawihr, Alsace, Frankrig. 465,-
Elegant og frisk mousserende vin med fine bobler, der løfter retten og balancerer fedme og krydderi.
2023 Viognier Cabanon, Maison Les Alexandrines, Rhône, Frankrig. 385,-
Aromatisk med noter af abrikos og hvide blomster – en cremet vin, der matcher jomfruhummerens sødme og
chiliens varme.
2023 Albariño D`Fefiñanes, Rías Baixas, Spanien. 495,-
Sprød og saltet med citrus og tropisk frugt – ideel til skaldyr og grillet peberfrugt.
Stegt Kammuslinger med forårsløg, syltede bøgehatte svampe, selleripuré og urte olie.
2022 Riesling Trocken, Johannishof, Pfalz, Tyskland. 395,-
Frisk og mineralsk med en sprød syre, der matcher rettens kompleksitet og fremhæver kammuslingens fine smag.
2023 Albariño D’Fefiñanes, Rías Baixas, Spanien. 495,-
Noter af citrus, hvide blomster og tropiske frugter komplementerer skaldyrene og balancerer syltede svampe
og urter.
2022 Sauvignon Blanc, Guy Saget, Sancerre, Loire, Frankrig. 545,-
Elegant, sprød og aromatisk – vinens friske syre og urtepræg balancerer retten og løfter forårsløg og
selleripuré.
Mousse af hjemmerøget laks med urter og syltet grønt.
Cava, Brut Especial Organic, Naveran, Catalonien, Spanien. 425,-
Elegant og økologisk cava med fine bobler og frisk syre, der løfter den røgede laks og urter.
Blanc de Blanc 821, Domaine Henri, Chablis, Frankrig. 550,-
Mousserende vin med finesse og mineralsk renhed – ideel til fedme og friskhed i retten.
2018 Riesling, Trimbach, Alsace, Frankrig. 475,-
Tør og elegant med flot syre og citrus, der matcher det syrlige grønt og røgede elementer.
Skagenskinke fra Slagter Munch med trøffelmayo og sprødt salat.
Crémant d’Alsace Calixte, Organic, Hunawihr, Alsace, Frankrig. 465,-
Elegant mousserende vin med fine bobler og frisk syre, der renser ganen og balancerer fedmen fra skinke og
trøffelmayo. Let nøddeagtige toner komplementerer trøffelaromaen.
2022 Pinot Blanc Pensée, Domaine Amélie & Charles Sparr, Alsace, Frankrig. 425,-
Delikat og floral hvidvin med blød frugtighed. Vinens elegante stil matcher skinkens sarte smag uden at
overdøve trøffelmayoens fine karakter.
2023 Grüner Veltliner, Ecker-Eckhof, Østrig. 385,-
Frisk og sprød med peberkrydderi og grønne urter. Den perfekte ledsager til det sprøde salatelement og en
spændende kontrast til trøffel og skinke.
Tatar af kalv rørt med urter hertil kartoffelchips, estragon mayo, frissésalat og syltede rødløg.
Cava, Brut Especial Organic, Naveran, Catalonien, Spanien. 425,-
Frisk og tør mousserende med fine bobler og citrus, som løfter retten og renser paletten.
2021 Chablis Saint Pierre, Régnard, Bourgogne, Frankrig. 495,-
Mineralsk og elegant med klar syre, der spiller smukt op mod urter og syltede rødløg.
2022 Pinot Blanc Pensée, Domaine Amélie & Charles Sparr, Alsace, Frankrig. 425,-
Let og blomstret hvidvin med fin balance og syre, der understøtter tatarens finesse.
Suppe med dagens fangst, blåmuslinger, jomfruhummer, urter og pesto.
Crémant d´Alsace Calixte, Organic, Hunawihr, Alsace, Frankrig. 465,-
Elegant mousserende vin med fine bobler og frisk syre, der løfter skaldyrene og suppens urter.
2018 Riesling, Trimbach, Alsace, Frankrig. 475,-
Tør og mineralsk med rank syre, der matcher suppens kompleksitet og pestoens grønne noter.
2023 Albariño D´Fefiñanes, Rías Baixas, Spanien. 495,-
Citrus, salte mineraler og blomster danner et frisk modspil til blåmuslinger og jomfruhummer.
Grøntsagerssuppe med grillet grønt.
Crémant d´Alsace Calixte, Organic, Hunawihr, Alsace, Frankrig. 465,-
Elegant og sprød mousserende vin med fine bobler og noter af citrus og hvide blomster – oplagt til den
grillede grøntsagssuppe.
2022 Grüner Veltliner, Weingut Ecker, Østrig. 385,-
Let krydret og frisk med en syre, der balancerer suppens grønne elementer og fremhæver grillnoterne.
2018 Pinot Gris Réserve, Trimbach, Alsace, Frankrig. 535,-
Fyldig og aromatisk med modne frugtnoter og let krydderi – ideel til en grøntsagssuppe med cremet tekstur og
grillede indslag.
Cremet Fiskesuppe med dagens fangst, blåmuslinger, jomfruhummer, urter og pesto.
Crémant d´Alsace Calixte, Organic, Hunawihr, Alsace, Frankrig. 465,-
Elegant mousserende vin med fine bobler og frisk syre, der løfter skaldyrene og suppens urter.
2018 Riesling, Trimbach, Alsace, Frankrig. 475,-
Tør og mineralsk med rank syre, der matcher suppens kompleksitet og pestoens grønne noter.
2023 Albariño D´Fefiñanes, Rías Baixas, Spanien. 495,-
Citrus, salte mineraler og blomster danner et frisk modspil til blåmuslinger og jomfruhummer.
Helstegt fladfisk med ristede jomfruhummer, grønne asparges, svampe og svampesauce.
Crémant d´Alsace Calixte, Organic, Hunawihr, Frankrig. 465,-
Fine bobler og frisk syre giver et elegant løft til fladfisken og jomfruhummeren, mens svampesaucen møder
en
diskret fylde.
Pinot Gris, Réserve, Trimbach, Alsace, Frankrig. 535,-
Aromatisk og let fyldig med moden frugt og livlig syre – en vin der binder fisk, skaldyr og svampe elegant
sammen.
Chablis Premier Cru Fourchaume, Domaine Henri, Bourgogne, Frankrig. 695,-
Kalket mineralitet og rank syre møder en cremet struktur – perfekt balance til fladfisk, jomfruhummer og
svampesauce.
180 g kalvemørbrad eller højrebsbøf bearnaise med pommes frites, årstidens salat med asparges, gulerod, bagte cherrytomater, vesterhavsost, og hyldeblomstvinaigrette.
2022 Barbera d’Alba, Serra, Paitin, Piemonte, Italien. 445,-
Saftig og frugtig med frisk syre og bløde tanniner – et oplagt valg til både bearnaise, kød og de friske
salatnoter.
2020 Cuvée Gaby, Domaine du Colombier, Crozes-Hermitage, Côtes du Rhône, Frankrig. 525,-
Elegant og koncentreret med mørke bær og krydderi – perfekt til bøf bearnaise og pommes frites.
2018 Château Vieille Tour La Rose Grand Cru, Saint Emilion, Frankrig. 475,-
Klassisk Bordeaux med fløjlsbløde tanniner og noter af mørke bær – harmonisk til både kalv, grønt og
vinaigrette.
Lammefilet med årstidens kål, gulerod, urtemos og lammeskysauce.
2020 Château Vieille Tour La Rose Grand Cru, Saint Emilion, Frankrig. 475,-
Fyldig Bordeaux med modne bær og afrundede tanniner – en klassisk ledsager til lam og skysauce.
2020 Cuvée Gaby, Domaine du Colombier, Crozes-Hermitage, Côtes du Rhône, Frankrig. 525,-
Elegant og krydret med noter af mørke bær og urter – perfekt til lammefilet og urtepræg.
2020 Châteauneuf-du-Pape, Domaine Font du Vent, Rhône Syd, Frankrig. 845,-
Kraftfuld og kompleks med varme krydderier og lang eftersmag – matcher lammeskysaucen til perfektion.
Svamperisotto med ristede svampe, asparges crudité, syltede rødløg og urte olie.
2022 Domaine du Sabot, Beaujolais Villages, Frankrig. 395,-
Let, floral og saftig Gamay – ideel til den grønne og svampeprægede risotto. Frisk og frugtrig uden at
dominere.
2022 Barbera d’Alba, Serra, Paitin, Piemonte, Italien. 445,-
Mørk frugt og livlig syre gør denne Barbera til et smukt match til svampe og syltede løg. Klassisk og
elegant med lav tannin.
2021 Pinot Noir, Nielson, Santa Barbara County, USA. 745,-
Elegant og saftig Pinot Noir med røde bær og fine krydderier. Silkeblød tannin og friskhed gør den perfekt
til risottoens umami og urtede toner.
Det starter med at opbygge appetitten gennem arbejde, motion, en tur i naturen, eller interaktioner med andre mennesker. At bruge sine egne hænder og tanker i processen gør det hele endnu mere tilfredsstillende. - Omar Jørgensen
Bestil fisk onlineEt udvalg af 5 nøje udvalgte oste fra Danmark og udlandet, serveret med lækkert tilbehør, der fremhæver ostens unikke smagsnuancer.
Rasteau Vin Doux Naturel, Rhône, Frankrig. Gl. 95,-
En rig og sød vin med noter af
tørrede
frugter, krydderier og chokolade, perfekt til desserter eller oste.
Fonseca Tawny Port, Portugal.Gl. 95,-
Perfekt til modne oste med nøddeagtige toner.
Madeira 1966, Pereira d´Oliveira, 10 years, Portugal. Gl. 115,-
Kompleks med nøddeagtige
og
karamelnoter, ideel til en bred variation af oste.
Forkæl dig selv med vores hjemmelavede dessert, skabt med kærlighed, hygge og kreativitet.
Spørg
venligst
vores betjening.
Soussignac Marie Plaisance Dessertvin, Frankrig. Gl. 95,-
En økologisk og biodynamisk sød
vin med fyldige noter af honning, tørret frugt og en elegant balance.
Rasteau Vin Doux Naturel, Rhône, Frankrig. Gl. 95,-
En rig og sød vin med noter af
tørrede
frugter, krydderier og chokolade, perfekt til desserter eller oste.
Klassisk og silkeblød crème brûlée serveret med rabarber, hvid chokolade og rabarbersorbet.
Moscato d’Asti, San Maurizio, Vallebelbo, Italien. 395,-
Let perlende og blomstret med noter af fersken og citrus – friskhed og sødme i perfekt balance til
rabarber
og hvid chokolade.
Muscat de Beaumes de Venise, Côtes du Rhône, Frankrig. 495,-
Aromatisk og fyldig med sødmefulde noter af honning og appelsinblomst – et klassisk match til crème brûlée
og syrlige frugter.
Riesling Auslese, Wehlener Sonnenuhr, S. A. Prüm, Mosel, Tyskland. 595,-
Silkeblød og elegant med intens frugt og balanceret syre – harmonerer smukt med både den sprøde karamel og
friske rabarber.
Tærte med citroncreme, karamel, brændt marengs, nøddeknas og hyldeblomstsorbet.
Rasteau Vin Doux Naturel, Rhône, Frankrig. Gl. 95,-
En rig og sød vin med noter af
tørrede
frugter, krydderier og chokolade, perfekt til desserter eller oste.
Coteaux du Layon, Domaine Chupin, Loire, Frankrig. 485,-
Sød Chenin Blanc med moden frugt og frisk syre. Løfter citron og hyldeblomst og spiller elegant sammen med
nødder og karamel.
Riesling Auslese, Wehlener Sonnenuhr, S. A. Prüm, Mosel, Tyskland. 595,-
Koncentreret sødme og høj syre gør den ideel til citrus og karamel. Rieslingens finesse understøtter
marengsen og nøddeknasen – et luksuriøst valg.
Hjemmebagt chokoladebrownie med appelsin og nøddeknas.
Moscato d’Asti, San Maurizio, Vallebelbo, Italien. 395,-
Let perlende og sød med friske citrus- og blomsteraromaer – løfter appelsinnoterne og giver en frisk
afslutning på desserten.
Fonseca Bin 27, Portugal. 455,-
Klassisk ruby port med intens mørk frugt og fløjlsblød fylde – et sikkert valg til chokolade og nøddeknas.
Pereira d’Oliveira Sweet 10 Years, Madeira, Portugal. 645,-
Kompleks og elegant med noter af karamel, nødder og tørret frugt – matcher både chokoladebrownien og
nødderne perfekt.
