1 en tant que collation 95,-
2 en entrée 160,-
Risotto frit aux langoustines, crème au piment et poivron grillé.
Crémant d’Alsace Calixte, Bio, Hunawihr, Alsace, France. 465,-
Vin effervescent élégant et frais avec de fines bulles – équilibre la richesse et les épices du plat.
2023 Viognier Cabanon, Maison Les Alexandrines, Rhône, France. 385,-
Aromatique avec des notes d’abricot et de fleurs blanches – un vin crémeux qui accompagne la douceur des
langoustines et le piquant du piment.
2023 Albariño D´Fefiñanes, Rías Baixas, Espagne. 495,-
Croquant et salin avec des notes d’agrumes et de fruits tropicaux – idéal avec les fruits de mer et le
poivron grillé.
Coquilles poêlées avec oignons nouveaux, champignons marinés, purée de céleri et huile aux herbes.
2022 Riesling Trocken, Johannishof, Pfalz, Allemagne. 395,-
Frais et minéral avec une acidité vive – met en valeur les saveurs fines des coquilles et des légumes.
2023 Albariño D’Fefiñanes, Rías Baixas, Espagne. 495,-
Notes d’agrumes, fleurs blanches et fruits tropicaux – équilibre les champignons marinés et les herbes.
2022 Sauvignon Blanc, Guy Saget, Sancerre, Loire, France. 545,-
Élégant, vif et aromatique – sa fraîcheur végétale équilibre la purée et les jeunes oignons.
Mousse de saumon fumé maison aux herbes et légumes marinés.
Cava, Brut Especial Bio, Naveran, Catalogne, Espagne. 425,-
Cava élégant et bio avec fines bulles et acidité fraîche – sublime le saumon fumé et les herbes.
Blanc de Blanc 821, Domaine Henri, Chablis, France. 550,-
Vin effervescent fin et minéral – équilibre la richesse du plat.
2018 Riesling, Trimbach, Alsace, France. 475,-
Sec et élégant avec belle acidité et agrumes – parfait avec les légumes acidulés et la fumée du saumon.
Jambon de Skagen de chez Slagter Munch avec mayonnaise à la truffe et salade croquante.
Crémant d’Alsace Calixte, Bio, Hunawihr, Alsace, France. 465,-
Vin mousseux élégant avec bulles fines et acidité fraîche – nettoie le palais et équilibre la richesse du
jambon et de la truffe.
2022 Pinot Blanc Pensée, Domaine Amélie & Charles Sparr, Alsace, France. 425,-
Vin blanc floral et délicat – parfait avec le jambon fin sans masquer la truffe.
2023 Grüner Veltliner, Ecker-Eckhof, Autriche. 385,-
Frais, croquant et légèrement poivré – excellent avec la salade croquante et en contraste avec le jambon
truffé.
Tartare de veau aux herbes, chips de pommes de terre, mayonnaise à l’estragon, salade frisée et oignons rouges marinés.
Cava, Brut Especial Bio, Naveran, Catalogne, Espagne. 425,-
Mousseux sec et frais avec bulles fines et agrumes – parfait pour nettoyer le palais.
2021 Chablis Saint Pierre, Régnard, Bourgogne, France. 495,-
Minéral et élégant avec acidité tranchante – parfait avec les herbes et les oignons marinés.
2022 Pinot Blanc Pensée, Domaine Amélie & Charles Sparr, Alsace, France. 425,-
Vin blanc léger et floral avec belle fraîcheur – souligne la finesse du tartare.
Soupe aux prises du jour, moules bleues, langoustines, herbes et pesto.
Crémant d´Alsace Calixte, Bio, Hunawihr, Alsace, France. 465,-
Vin mousseux élégant avec des bulles fines et une acidité fraîche qui met en valeur les fruits de mer et les
herbes de la soupe.
Riesling 2018, Trimbach, Alsace, France. 475,-
Sec et minéral avec une acidité vive qui s'accorde à la complexité de la soupe et aux notes vertes du pesto.
Albariño 2023 D´Fefiñanes, Rías Baixas, Espagne. 495,-
Agrumes, minéraux salins et fleurs forment un contrepoint frais aux moules et à la langoustine.
Soupe de légumes avec légumes grillés.
Crémant d´Alsace Calixte, Bio, Hunawihr, Alsace, France. 465,-
Vin mousseux élégant et vif avec des bulles fines et des notes d’agrumes et de fleurs blanches – parfait
pour la soupe de légumes grillés.
Grüner Veltliner 2022, Weingut Ecker, Autriche. 385,-
Légèrement épicé et frais avec une acidité qui équilibre les éléments verts de la soupe et met en valeur les
arômes grillés.
Pinot Gris Réserve 2018, Trimbach, Alsace, France. 535,-
Riche et aromatique avec des notes de fruits mûrs et une légère épice – idéal pour une soupe de légumes à la
texture crémeuse et aux accents grillés.
Soupe crémeuse avec la pêche du jour, moules, langoustines, herbes et pesto.
Crémant d’Alsace Calixte, Bio, Hunawihr, Alsace, France. 465,-
Vin effervescent élégant avec de fines bulles et une acidité fraîche – parfait pour les fruits de mer et
les
herbes de la soupe.
2018 Riesling, Trimbach, Alsace, France. 475,-
Sec et minéral avec une acidité vive – accompagne bien la complexité de la soupe et les notes vertes du
pesto.
2023 Albariño D´Fefiñanes, Rías Baixas, Espagne. 495,-
Agrumes, minéraux salins et fleurs – contrepoint frais aux moules et langoustines.
Poisson plat entier rôti avec langoustines grillées, asperges vertes, champignons et sauce aux champignons.
Crémant d’Alsace Calixte, Bio, Hunawihr, France. 465,-
Fines bulles et acidité vive – rehausse la finesse du poisson et des langoustines, avec une touche subtile
pour la sauce.
Pinot Gris Réserve, Trimbach, Alsace, France. 535,-
Aromatique et légèrement ample avec des fruits mûrs et une acidité vive – unit élégamment poisson, fruits
de
mer et champignons.
Chablis Premier Cru Fourchaume, Domaine Henri, Bourgogne, France. 695,-
Minéralité calcaire et structure crémeuse – parfait équilibre pour le poisson plat, les langoustines et la
sauce aux champignons.
180 g de filet de veau ou entrecôte avec sauce béarnaise, frites, salade de saison avec asperges, carottes, tomates cerises rôties, fromage Vesterhavsost et vinaigrette à la fleur de sureau.
2022 Barbera d’Alba, Serra, Paitin, Piémont, Italie. 445,-
Juteux et fruité avec une acidité fraîche et des tanins souples – excellent avec la béarnaise, la viande
et
les notes végétales de la salade.
2020 Cuvée Gaby, Domaine du Colombier, Crozes-Hermitage, Côtes du Rhône, France. 525,-
Élégant et concentré avec des baies noires et des épices – parfait pour le bœuf béarnaise et les frites.
2018 Château Vieille Tour La Rose Grand Cru, Saint-Émilion, France. 475,-
Bordeaux classique aux tanins veloutés et arômes de fruits noirs – harmonieux avec le veau, les légumes et
la vinaigrette.
Filet d’agneau avec chou de saison, carottes, purée aux herbes et sauce jus d’agneau.
2020 Château Vieille Tour La Rose Grand Cru, Saint-Émilion, France. 475,-
Bordeaux généreux aux baies mûres et tanins arrondis – un classique avec l’agneau et la sauce au jus.
2020 Cuvée Gaby, Domaine du Colombier, Crozes-Hermitage, Côtes du Rhône, France. 525,-
Élégant et épicé avec des notes de fruits noirs et d’herbes – parfait avec le filet d’agneau.
2020 Châteauneuf-du-Pape, Domaine Font du Vent, Sud Rhône, France. 845,-
Puissant et complexe avec des épices chaudes et une longue finale – accompagne parfaitement la sauce au
jus
d’agneau.
Risotto aux champignons avec champignons rôtis, asperges crues, oignons rouges marinés et huile aux herbes.
2022 Domaine du Sabot, Beaujolais Villages, France. 395,-
Gamay léger, floral et juteux – idéal pour le risotto aux saveurs végétales et de champignons. Frais et
fruité sans dominer.
2022 Barbera d’Alba, Serra, Paitin, Piémont, Italie. 445,-
Fruits noirs et acidité vive – parfait pour les champignons et les oignons marinés. Classique et élégant
avec peu de tanins.
2021 Pinot Noir, Nielson, Santa Barbara County, États-Unis. 745,-
Pinot Noir élégant et juteux avec des baies rouges et de fines épices – tanins soyeux et fraîcheur en
accord
avec l’umami et les herbes du risotto.
Langoustines, pinces de crabe, moules vapeur, crevettes à décortiquer.
Mayonnaise à l’ail, pesto,
mayonnaise au piment, citron, pain et beurre.
Pol Roger, Brut Réserve, Champagne, France. Verre 135,- 1/2 Btl. 395,-
Btl.
795,-
Le Brut Réserve de Pol Roger présente une robe jaune paille avec une effervescence fine et abondante. Le
nez
s’ouvre sur des arômes de fruits (poire, mangue), puis évolue vers le chèvrefeuille, le jasmin blanc, la
brioche et la vanille. En bouche, il est harmonieux, frais et structuré, avec des notes de fruits cuits
(gelée de coing, confiture d’abricot), de cire d’abeille, de miel d’acacia et d’épices comme l’écorce
d’orange confite et la cardamome. La persistance aromatique est remarquable.
En savoir
plus
sur le vin...
2021, Chablis Premier Cru Fourchaume, Domaine Henri, Bourgogne, France. Btl. 695,-
Un Chardonnay renommé de la région de Chablis, connu pour sa structure élégante et précise, son acidité
vive
et son caractère minéral. Ce vin est généralement vinifié avec peu ou pas de bois, ce qui lui confère
une
expression pure et fraîche.
En
savoir plus sur le vin...
2022 St. Maure, Château St. Maure, Provence, France. Verre 125,- Btl.
475,-
Jolie robe rosée saumonée, pâle, brillante et limpide. Cette cuvée dévoile un nez expressif et fruité
aux
notes d’abricot, de fruits rouges et de touches aériennes d’agrumes. En bouche, elle est gourmande et
généreuse, développant des arômes de fruits à noyau comme la pêche. Un vin élégant et rafraîchissant,
parfait pour les moments de détente.
Moules vapeur avec frites, citron et sauce tartare.
Cava, Brut Especial Organic, Naveran, Catalogne, Espagne Verre 95,- Btl.
425,-
Un vin effervescent fruité et frais avec des notes d’agrumes, de pomme, de poire et de pêche,
accompagnées
de touches de brioche, de pain grillé et d’amande. Crémeux et équilibré, avec une acidité vive et une
mousse
agréable.
En savoir plus sur
le
vin...
2023, Sancerre, Guy Saget, Loire, France. Btl. 545,-
Frais et fruité avec des arômes de groseille à maquereau, de fleurs blanches, d’agrumes et une belle
minéralité. Une légère touche fumée complète l’ensemble.
En savoir plus sur le
vin...
Un assortiment de 5 fromages soigneusement sélectionnés du Danemark et d’ailleurs, servi avec des accompagnements gourmands qui révèlent les nuances uniques de chaque fromage.
Rasteau Vin Doux Naturel, Rhône, France. Verre 95,-
Vin doux et riche aux notes de fruits secs, d’épices et de chocolat – idéal avec les desserts ou les
fromages.
Fonseca Tawny Port, Portugal. Verre 95,-
Parfait avec les fromages affinés aux arômes de fruits secs.
Madeira 1966, Pereira d´Oliveira, 10 ans, Portugal. Verre 115,-
Complexe, avec des notes de noix et de caramel – convient à une large variété de fromages.
Laissez-vous tenter par notre dessert fait maison, préparé avec amour, convivialité et
créativité.
Veuillez consulter notre personnel.
Soussignac Marie Plaisance, vin doux, France. Verre 95,-
Vin doux bio et biodynamique aux notes riches de miel et de fruits secs, avec une belle fraîcheur en
finale.
Rasteau Vin Doux Naturel, Rhône, France. Verre 95,-
Vin doux et intense aux arômes d’épices, chocolat et fruits secs – un accord parfait avec les
desserts.
Crème brûlée classique et onctueuse servie avec de la rhubarbe, du chocolat blanc et un sorbet à la rhubarbe.
Moscato d’Asti, San Maurizio, Vallebelbo, Italie. 395,-
Légèrement pétillant et floral, avec des notes de pêche et d’agrumes – fraîcheur et douceur en
parfaite
harmonie avec la rhubarbe et le chocolat blanc.
Muscat de Beaumes de Venise, Côtes du Rhône, France. 495,-
Aromatique et ample avec des notes sucrées de miel et de fleur d’oranger – un grand classique avec la
crème
brûlée et les fruits acidulés.
Riesling Auslese, Wehlener Sonnenuhr, S. A. Prüm, Moselle, Allemagne. 595,-
Élégant et soyeux, avec des arômes de fruits intenses et une acidité équilibrée – sublime avec le
caramel
croquant et la rhubarbe fraîche.
Tarte à la crème de citron avec caramel, meringue brûlée, croustillant de noix et sorbet à la fleur de sureau.
Rasteau Vin Doux Naturel, Rhône, France. Verre 95,-
Vin riche et sucré aux notes de fruits secs, d’épices et de chocolat – idéal avec les desserts ou les
fromages.
Coteaux du Layon, Domaine Chupin, Loire, France. 485,-
Chenin Blanc moelleux avec des fruits mûrs et une belle acidité – sublime le citron et la fleur de
sureau,
tout en s’accordant avec les noix et le caramel.
Riesling Auslese, Wehlener Sonnenuhr, S. A. Prüm, Moselle, Allemagne. 595,-
Douceur concentrée et acidité vive – idéal pour les agrumes et le caramel. La finesse du Riesling
soutient
la meringue et le croquant aux noix – un choix luxueux.
Brownie au chocolat fait maison avec orange et croustillant de noix.
Moscato d’Asti, San Maurizio, Vallebelbo, Italie. 395,-
Légèrement pétillant et sucré, avec des arômes floraux et d’agrumes – souligne les notes d’orange et
apporte
une finale fraîche au dessert.
Fonseca Bin 27, Portugal. 455,-
Porto ruby classique aux fruits noirs intenses et à la texture veloutée – un choix sûr avec le
chocolat et
les noix.
Pereira d’Oliveira Sweet 10 ans, Madère, Portugal. 645,-
Complexe et élégant, avec des notes de caramel, de noix et de fruits secs – s’accorde parfaitement
avec le
brownie au chocolat et les fruits à coque.
