1 als Snack 95,- DKK
2 als Vorspeise 160,- DKK
Frittierter Risotto mit Kaisergranat, Chilicreme und gegrillter Paprika.
Crémant d’Alsace Calixte, Bio, Hunawihr, Elsass, Frankreich. 465,-
Elegant und frisch mit feiner Perlage, hebt das Gericht und balanciert Fett und Gewürze.
2023 Viognier Cabanon, Maison Les Alexandrines, Rhône, Frankreich. 385,-
Aromatisch mit Aprikose und weißen Blüten – cremiger Wein, passt zur Süße und Schärfe des Kaisergranats.
2023 Albariño D’Fefiñanes, Rías Baixas, Spanien. 495,-
Knackig und salzig mit Zitrus und tropischen Früchten – ideal zu Meeresfrüchten und Paprika.
Gebratene Jakobsmuscheln mit Frühlingszwiebeln, eingelegten Buchenpilzen, Selleriepüree und Kräuteröl.
2022 Riesling Trocken, Johannishof, Pfalz, Deutschland. 395,-
Frisch, mineralisch und mit spritziger Säure – unterstützt die feine Muschelnote.
2023 Albariño D’Fefiñanes, Rías Baixas, Spanien. 495,-
Zitrus, weiße Blüten und tropische Früchte – balanciert Pilze und Kräuter.
2022 Sauvignon Blanc, Guy Saget, Sancerre, Loire, Frankreich. 545,-
Elegant, knackig, aromatisch – unterstreicht Frühlingszwiebel und Sellerie.
Mousse aus hausgeräuchertem Lachs mit Kräutern und eingelegtem Gemüse.
Cava, Brut Especial Organic, Naveran, Katalonien, Spanien. 425,-
Elegant und biologisch – frische Säure hebt Rauch und Kräuter hervor.
Blanc de Blanc 821, Domaine Henri, Chablis, Frankreich. 550,-
Sprudelnd, fein und mineralisch – passt zu Frische und Fülle.
2018 Riesling, Trimbach, Elsass, Frankreich. 475,-
Trocken, elegant mit Zitrus – harmoniert mit eingelegtem Gemüse und Rauch.
Schinken von Slagter Munch mit Trüffelmayonnaise und knusprigem Salat.
Crémant d’Alsace Calixte, Bio, Hunawihr, Elsass, Frankreich. 465,-
Elegant mit feiner Perlage und frischer Säure – reinigt den Gaumen, balanciert Fett und Trüffelmayonnaise.
2022 Pinot Blanc Pensée, Domaine Amélie & Charles Sparr, Elsass, Frankreich. 425,-
Delikat und floral mit sanfter Frucht – unterstützt die feinen Noten von Trüffel und Schinken.
2023 Grüner Veltliner, Ecker-Eckhof, Österreich. 385,-
Frisch, pfeffrig und kräutrig – harmoniert mit Salat und bringt Spannung zur Trüffelnote.
Tatar vom Kalb mit Kräutern, serviert mit Kartoffelchips, Estragon-Mayonnaise, Friséesalat und eingelegten roten Zwiebeln.
Cava, Brut Especial Organic, Naveran, Katalonien, Spanien. 425,-
Frisch und trocken mit feiner Perlage und Zitrus – hebt das Gericht und reinigt den Gaumen.
2021 Chablis Saint Pierre, Régnard, Burgund, Frankreich. 495,-
Mineralisch und elegant mit klarer Säure – passt wunderbar zu Kräutern und eingelegter Zwiebel.
2022 Pinot Blanc Pensée, Domaine Amélie & Charles Sparr, Elsass, Frankreich. 425,-
Leicht und blumig mit guter Balance – unterstützt die feine Struktur des Tatar.
Suppe mit dem Fang des Tages, Miesmuscheln, Kaisergranat, Kräutern und Pesto.
Crémant d’Alsace Calixte, Bio, Hunawihr, Elsass, Frankreich. 465,-
Eleganter Schaumwein mit feiner Perlage und frischer Säure – hebt die Meeresfrüchte und Kräuter der Suppe
hervor.
2018 Riesling, Trimbach, Elsass, Frankreich. 475,-
Trocken und mineralisch mit straffer Säure – harmoniert mit der Komplexität der Suppe und den grünen Tönen
des Pestos.
2023 Albariño D’Fefiñanes, Rías Baixas, Spanien. 495,-
Zitrus, salzige Mineralität und florale Noten – ein frischer Begleiter zu Miesmuscheln und Kaisergranat.
Gemüsesuppe mit gegrilltem Gemüse.
Crémant d’Alsace Calixte, Bio, Hunawihr, Elsass, Frankreich. 465,-
Eleganter und knackiger Schaumwein mit feiner Perlage, Zitrusnoten und weißen Blüten – perfekt zur
gegrillten Gemüsesuppe.
2022 Grüner Veltliner, Weingut Ecker, Österreich. 385,-
Leicht würzig und frisch mit Säure, die die grünen Elemente der Suppe ausgleicht und die Röstaromen
unterstreicht.
2018 Pinot Gris Réserve, Trimbach, Elsass, Frankreich. 535,-
Vollmundig und aromatisch mit reifer Frucht und leichter Würze – ideal zur cremigen Textur und den
Röstaromen der Suppe.
Cremige Fischsuppe mit dem Fang des Tages, Miesmuscheln, Kaisergranat, Kräutern und Pesto.
Crémant d’Alsace Calixte, Bio, Hunawihr, Elsass, Frankreich. 465,-
Eleganter Schaumwein mit feiner Perlage und frischer Säure – hebt die Meeresfrüchte und Kräuter der Suppe
hervor.
2018 Riesling, Trimbach, Elsass, Frankreich. 475,-
Trocken und mineralisch mit straffer Säure – harmoniert mit der Komplexität der Suppe und den grünen Noten
des Pestos.
2023 Albariño D’Fefiñanes, Rías Baixas, Spanien. 495,-
Zitrus, salzige Mineralien und florale Noten – frischer Kontrast zu Miesmuscheln und Kaisergranat.
Ganz gebratene Seezunge mit gebratenem Kaisergranat, grünem Spargel, Pilzen und Pilzsoße.
Crémant d’Alsace Calixte, Bio, Hunawihr, Frankreich. 465,-
Feine Perlage und frische Säure verleihen dem Fisch und Kaisergranat Eleganz, während die Pilzsoße eine
sanfte Fülle erfährt.
Pinot Gris, Réserve, Trimbach, Elsass, Frankreich. 535,-
Aromatisch und leicht vollmundig mit reifer Frucht und lebendiger Säure – verbindet Fisch, Meeresfrüchte
und
Pilze auf harmonische Weise.
Chablis Premier Cru Fourchaume, Domaine Henri, Burgund, Frankreich. 695,-
Kreidige Mineralität und straffe Säure treffen auf cremige Struktur – perfekte Balance zu Seezunge,
Kaisergranat und Pilzsoße.
180 g Kalbsfilet oder Hochrückensteak mit Béarnaise, Pommes Frites, saisonalem Salat mit Spargel, Karotte, gebackenen Cherrytomaten, Vesterhavs-Käse und Holunderblütenessig.
2022 Barbera d’Alba, Serra, Paitin, Piemont, Italien. 445,-
Saftig und fruchtig mit frischer Säure und sanften Tanninen – ideal zu Béarnaise, Fleisch und frischem
Salat.
2020 Cuvée Gaby, Domaine du Colombier, Crozes-Hermitage, Rhône, Frankreich. 525,-
Elegant und konzentriert mit dunklen Beeren und Gewürzen – perfekt zu Steak Béarnaise und Pommes.
2018 Château Vieille Tour La Rose Grand Cru, Saint-Émilion, Frankreich. 475,-
Klassischer Bordeaux mit seidigen Tanninen und dunklen Fruchtnoten – harmoniert mit Kalb, Gemüse und
Vinaigrette.
Lammfilet mit saisonalem Kohl, Karotte, Kräuterpüree und Lammjus.
2020 Château Vieille Tour La Rose Grand Cru, Saint-Émilion, Frankreich. 475,-
Vollmundiger Bordeaux mit reifen Beeren und runden Tanninen – klassischer Begleiter zu Lamm und Jus.
2020 Cuvée Gaby, Domaine du Colombier, Crozes-Hermitage, Rhône, Frankreich. 525,-
Elegant und würzig mit Noten dunkler Beeren und Kräuter – passt perfekt zu Lammfilet und Kräuternoten.
2020 Châteauneuf-du-Pape, Domaine Font du Vent, Süd-Rhône, Frankreich. 845,-
Kraftvoll und komplex mit warmen Gewürzen und langem Abgang – passt ideal zum Lammjus.
Pilzrisotto mit gebratenen Pilzen, Spargel-Crudité, eingelegter roter Zwiebel und Kräuteröl.
2022 Domaine du Sabot, Beaujolais Villages, Frankreich. 395,-
Leichter, blumiger und saftiger Gamay – ideal zum grünen und pilzbetonten Risotto. Fruchtig und frisch
ohne
Dominanz.
2022 Barbera d’Alba, Serra, Paitin, Piemont, Italien. 445,-
Dunkle Frucht und lebendige Säure – eine wunderbare Kombination mit Pilzen und eingelegter Zwiebel.
Klassisch und elegant mit niedrigen Tanninen.
2021 Pinot Noir, Nielson, Santa Barbara County, USA. 745,-
Eleganter und saftiger Pinot Noir mit roten Beeren und feinen Gewürznoten. Seidige Tannine und Frische –
ideal zur Umami und Kräuterigkeit des Risottos.
Kaisergranat, Krabbenklauen, gedämpfte Miesmuscheln, Selbstgepulte Garnelen.
Knoblauchmayonnaise,
Pesto,
Chilimayonnaise, Zitrone, Brot und Butter.
Pol Roger, Brut Réserve, Champagne, Frankreich. Gl. 135,- 1/2 Fl. 395,-
Fl.
795,-
Der Brut Réserve Pol Roger zeigt sich strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase Aromen von
Birne und Mango, gefolgt von Geißblatt, weißem Jasmin, Brioche und Vanille. Am Gaumen harmonisch, frisch
und
strukturiert, mit Noten von Quittengelee, Aprikosenmarmelade, Bienenwachs, Akazienhonig und Gewürzen wie
kandierter Orangenschale und Kardamom. Ein bemerkenswerter aromatischer Nachhall.
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2021, Chablis Premier Cru Fourchaume, Domaine Henri, Burgund, Frankreich. Fl. 695,-
Ein renommierter Chardonnay aus der Region Chablis in Frankreich. Er ist bekannt für seine elegante und
präzise Struktur, frische Säure und mineralischen Charakter. In der Regel wird er mit minimalem
Holzeinsatz
vinifiziert, was ihm einen klaren und frischen Ausdruck verleiht.
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über den Wein lesen...
2022 St. Maure, Château St. Maure, Provence, Frankreich. Gl. 125,- Fl.
475,-
Wunderschöne lachsrosa Farbe, blass, glänzend und klar. Diese Cuvée verströmt ein ausdrucksstarkes,
fruchtiges Aroma mit Noten von Aprikosen, roten Früchten und zarten Zitrusnuancen. Am Gaumen saftig und
großzügig mit Aromen von Steinobst wie Pfirsich. Ein eleganter und erfrischender Wein – perfekt für
gemütliche Momente.
Gedämpfte Miesmuscheln mit Pommes frites, Zitrone und Tartarsauce.
Cava, Brut Especial Organic, Naveran, Katalonien, Spanien Gl. 95,- Fl.
425,-
Ein fruchtiger und frischer Schaumwein mit Noten von Zitrusfrüchten, Apfel, Birne und Pfirsich sowie
einem
Hauch von Brioche, Toast und Mandel. Cremig, ausgewogen mit lebendiger Säure und angenehmer Mousse.
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2023, Sancerre, Guy Saget, Loire, Frankreich. Fl. 545,-
Frisch und fruchtbetont mit Aromen von Stachelbeere, weißen Blüten, Zitrusfrüchten und klarer
Mineralität.
Dazu eine feine rauchige Note.
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Eine Auswahl von 5 sorgfältig ausgewählten Käsesorten aus Dänemark und dem Ausland, serviert mit feinen Beilagen, die die einzigartigen Aromen des Käses unterstreichen.
Rasteau Vin Doux Naturel, Rhône, Frankreich. Gl. 95,-
Ein reichhaltiger, süßer Wein
mit
Noten von Trockenfrüchten, Gewürzen und Schokolade – perfekt zu Desserts oder Käse.
Fonseca Tawny Port, Portugal. Gl. 95,-
Ideal zu gereiftem Käse mit nussigen Aromen.
Madeira 1966, Pereira d’Oliveira, 10 Jahre, Portugal. Gl. 115,-
Komplex mit nussigen
und
karamelligen Noten – ideal für eine breite Käseauswahl.
Gönnen Sie sich unser hausgemachtes Dessert, mit Liebe, Wärme und Kreativität zubereitet.
Fragen Sie
gerne
unser Personal.
Soussignac Marie Plaisance Dessertwein, Frankreich. Gl. 95,-
Biologisch und
biodynamisch –
ein süßer Wein mit Noten von Honig, Trockenfrüchten und eleganter Balance.
Rasteau Vin Doux Naturel, Rhône, Frankreich. Gl. 95,-
Ein reichhaltiger, süßer Wein
mit
Noten von Trockenfrüchten, Gewürzen und Schokolade – perfekt zu Desserts oder Käse.
Klassische und seidig-weiche Crème Brûlée serviert mit Rhabarber, weißer Schokolade und Rhabarbersorbet.
Moscato d’Asti, San Maurizio, Vallebelbo, Italien. 395,-
Leicht perlend und blumig
mit
Noten von Pfirsich und Zitrus – perfekte Frische und Süße zu Rhabarber und weißer Schokolade.
Muscat de Beaumes de Venise, Côtes du Rhône, Frankreich. 495,-
Aromatisch und
vollmundig
mit süßen Noten von Honig und Orangenblüten – ein Klassiker zu Crème Brûlée und säuerlichem Obst.
Riesling Auslese, Wehlener Sonnenuhr, S. A. Prüm, Mosel, Deutschland. 595,-
Seidig
und
elegant mit intensiver Frucht und balancierter Säure – harmoniert wunderbar mit Karamellkruste und
frischem
Rhabarber.
Zitronencreme-Tarte mit Karamell, flambierter Baiser, Nusscrunch und Holunderblüten-Sorbet.
Rasteau Vin Doux Naturel, Rhône, Frankreich. Gl. 95,-
Ein reichhaltiger, süßer Wein
mit
Noten von Trockenfrüchten, Gewürzen und Schokolade – perfekt zu Desserts oder Käse.
Coteaux du Layon, Domaine Chupin, Loire, Frankreich. 485,-
Süßer Chenin Blanc mit
reifer
Frucht und frischer Säure – hebt Zitrone und Holunder hervor, harmoniert schön mit Nüssen und
Karamell.
Riesling Auslese, Wehlener Sonnenuhr, S. A. Prüm, Mosel, Deutschland.
595,-
Konzentrierte
Süße und hohe Säure – ideal zu Zitrus und Karamell. Die Finesse des Rieslings hebt Baiser und
Nusscrunch
hervor – eine luxuriöse Wahl.
Hausgemachter Schokoladen-Brownie mit Orange und Nusscrunch.
Moscato d’Asti, San Maurizio, Vallebelbo, Italien. 395,-
Leicht perlend und süß mit
frischer Zitrus- und Blütennote – hebt den Orangengeschmack hervor und sorgt für ein frisches Finale.
Fonseca Bin 27, Portugal. 455,-
Klassischer Ruby Port mit intensiver dunkler Frucht
und
samtiger Fülle – ein sicherer Begleiter zu Schokolade und Nuss.
Pereira d’Oliveira Sweet 10 Years, Madeira, Portugal. 645,-
Komplex und elegant mit
Noten
von Karamell, Nüssen und Trockenfrüchten – passt perfekt zu Brownie und Nüssen.
