1 als Snack 95,- DKK
2 als Vorspeise 160,- DKK
Frittierter Risotto mit Kaisergranat, Chilicreme und gegrillter Paprika.
Crémant d’Alsace Calixte, Bio, Hunawihr, Elsass, Frankreich. 465,-
Elegant und frisch mit feiner Perlage, hebt das Gericht und balanciert Fett und Gewürze.
2023 Viognier Cabanon, Maison Les Alexandrines, Rhône, Frankreich. 385,-
Aromatisch mit Aprikose und weißen Blüten – cremiger Wein, passt zur Süße und Schärfe des Kaisergranats.
2023 Albariño D’Fefiñanes, Rías Baixas, Spanien. 495,-
Knackig und salzig mit Zitrus und tropischen Früchten – ideal zu Meeresfrüchten und Paprika.
Gebratene Jakobsmuscheln mit Frühlingszwiebeln, eingelegten Buchenpilzen, Selleriepüree und Kräuteröl.
2022 Riesling Trocken, Johannishof, Pfalz, Deutschland. 395,-
Frisch, mineralisch und mit spritziger Säure – unterstützt die feine Muschelnote.
2023 Albariño D’Fefiñanes, Rías Baixas, Spanien. 495,-
Zitrus, weiße Blüten und tropische Früchte – balanciert Pilze und Kräuter.
2022 Sauvignon Blanc, Guy Saget, Sancerre, Loire, Frankreich. 545,-
Elegant, knackig, aromatisch – unterstreicht Frühlingszwiebel und Sellerie.
Mousse aus hausgeräuchertem Lachs mit Kräutern und eingelegtem Gemüse.
Cava, Brut Especial Organic, Naveran, Katalonien, Spanien. 425,-
Elegant und biologisch – frische Säure hebt Rauch und Kräuter hervor.
Blanc de Blanc 821, Domaine Henri, Chablis, Frankreich. 550,-
Sprudelnd, fein und mineralisch – passt zu Frische und Fülle.
2018 Riesling, Trimbach, Elsass, Frankreich. 475,-
Trocken, elegant mit Zitrus – harmoniert mit eingelegtem Gemüse und Rauch.
Schinken von Slagter Munch mit Trüffelmayonnaise und knusprigem Salat.
Crémant d’Alsace Calixte, Bio, Hunawihr, Elsass, Frankreich. 465,-
Elegant mit feiner Perlage und frischer Säure – reinigt den Gaumen, balanciert Fett und Trüffelmayonnaise.
2022 Pinot Blanc Pensée, Domaine Amélie & Charles Sparr, Elsass, Frankreich. 425,-
Delikat und floral mit sanfter Frucht – unterstützt die feinen Noten von Trüffel und Schinken.
2023 Grüner Veltliner, Ecker-Eckhof, Österreich. 385,-
Frisch, pfeffrig und kräutrig – harmoniert mit Salat und bringt Spannung zur Trüffelnote.
Tatar vom Kalb mit Kräutern, serviert mit Kartoffelchips, Estragon-Mayonnaise, Friséesalat und eingelegten roten Zwiebeln.
Cava, Brut Especial Organic, Naveran, Katalonien, Spanien. 425,-
Frisch und trocken mit feiner Perlage und Zitrus – hebt das Gericht und reinigt den Gaumen.
2021 Chablis Saint Pierre, Régnard, Burgund, Frankreich. 495,-
Mineralisch und elegant mit klarer Säure – passt wunderbar zu Kräutern und eingelegter Zwiebel.
2022 Pinot Blanc Pensée, Domaine Amélie & Charles Sparr, Elsass, Frankreich. 425,-
Leicht und blumig mit guter Balance – unterstützt die feine Struktur des Tatar.
Suppe mit dem Fang des Tages, Miesmuscheln, Kaisergranat, Kräutern und Pesto.
Crémant d’Alsace Calixte, Bio, Hunawihr, Elsass, Frankreich. 465,-
Eleganter Schaumwein mit feiner Perlage und frischer Säure – hebt die Meeresfrüchte und Kräuter der Suppe
hervor.
2018 Riesling, Trimbach, Elsass, Frankreich. 475,-
Trocken und mineralisch mit straffer Säure – harmoniert mit der Komplexität der Suppe und den grünen Tönen
des Pestos.
2023 Albariño D’Fefiñanes, Rías Baixas, Spanien. 495,-
Zitrus, salzige Mineralität und florale Noten – ein frischer Begleiter zu Miesmuscheln und Kaisergranat.
Gemüsesuppe mit gegrilltem Gemüse.
Crémant d’Alsace Calixte, Bio, Hunawihr, Elsass, Frankreich. 465,-
Eleganter und knackiger Schaumwein mit feiner Perlage, Zitrusnoten und weißen Blüten – perfekt zur
gegrillten Gemüsesuppe.
2022 Grüner Veltliner, Weingut Ecker, Österreich. 385,-
Leicht würzig und frisch mit Säure, die die grünen Elemente der Suppe ausgleicht und die Röstaromen
unterstreicht.
2018 Pinot Gris Réserve, Trimbach, Elsass, Frankreich. 535,-
Vollmundig und aromatisch mit reifer Frucht und leichter Würze – ideal zur cremigen Textur und den
Röstaromen der Suppe.
Cremige Fischsuppe mit dem Fang des Tages, Miesmuscheln, Kaisergranat, Kräutern und Pesto.
Crémant d’Alsace Calixte, Bio, Hunawihr, Elsass, Frankreich. 465,-
Eleganter Schaumwein mit feiner Perlage und frischer Säure – hebt die Meeresfrüchte und Kräuter der Suppe
hervor.
2018 Riesling, Trimbach, Elsass, Frankreich. 475,-
Trocken und mineralisch mit straffer Säure – harmoniert mit der Komplexität der Suppe und den grünen Noten
des Pestos.
2023 Albariño D’Fefiñanes, Rías Baixas, Spanien. 495,-
Zitrus, salzige Mineralien und florale Noten – frischer Kontrast zu Miesmuscheln und Kaisergranat.
Ganz gebratene Seezunge mit gebratenem Kaisergranat, grünem Spargel, Pilzen und Pilzsoße.
Crémant d’Alsace Calixte, Bio, Hunawihr, Frankreich. 465,-
Feine Perlage und frische Säure verleihen dem Fisch und Kaisergranat Eleganz, während die Pilzsoße eine
sanfte Fülle erfährt.
Pinot Gris, Réserve, Trimbach, Elsass, Frankreich. 535,-
Aromatisch und leicht vollmundig mit reifer Frucht und lebendiger Säure – verbindet Fisch, Meeresfrüchte und
Pilze auf harmonische Weise.
Chablis Premier Cru Fourchaume, Domaine Henri, Burgund, Frankreich. 695,-
Kreidige Mineralität und straffe Säure treffen auf cremige Struktur – perfekte Balance zu Seezunge,
Kaisergranat und Pilzsoße.
180 g Kalbsfilet oder Hochrückensteak mit Béarnaise, Pommes Frites, saisonalem Salat mit Spargel, Karotte, gebackenen Cherrytomaten, Vesterhavs-Käse und Holunderblütenessig.
2022 Barbera d’Alba, Serra, Paitin, Piemont, Italien. 445,-
Saftig und fruchtig mit frischer Säure und sanften Tanninen – ideal zu Béarnaise, Fleisch und frischem
Salat.
2020 Cuvée Gaby, Domaine du Colombier, Crozes-Hermitage, Rhône, Frankreich. 525,-
Elegant und konzentriert mit dunklen Beeren und Gewürzen – perfekt zu Steak Béarnaise und Pommes.
2018 Château Vieille Tour La Rose Grand Cru, Saint-Émilion, Frankreich. 475,-
Klassischer Bordeaux mit seidigen Tanninen und dunklen Fruchtnoten – harmoniert mit Kalb, Gemüse und
Vinaigrette.
Lammfilet mit saisonalem Kohl, Karotte, Kräuterpüree und Lammjus.
2020 Château Vieille Tour La Rose Grand Cru, Saint-Émilion, Frankreich. 475,-
Vollmundiger Bordeaux mit reifen Beeren und runden Tanninen – klassischer Begleiter zu Lamm und Jus.
2020 Cuvée Gaby, Domaine du Colombier, Crozes-Hermitage, Rhône, Frankreich. 525,-
Elegant und würzig mit Noten dunkler Beeren und Kräuter – passt perfekt zu Lammfilet und Kräuternoten.
2020 Châteauneuf-du-Pape, Domaine Font du Vent, Süd-Rhône, Frankreich. 845,-
Kraftvoll und komplex mit warmen Gewürzen und langem Abgang – passt ideal zum Lammjus.
Pilzrisotto mit gebratenen Pilzen, Spargel-Crudité, eingelegter roter Zwiebel und Kräuteröl.
2022 Domaine du Sabot, Beaujolais Villages, Frankreich. 395,-
Leichter, blumiger und saftiger Gamay – ideal zum grünen und pilzbetonten Risotto. Fruchtig und frisch ohne
Dominanz.
2022 Barbera d’Alba, Serra, Paitin, Piemont, Italien. 445,-
Dunkle Frucht und lebendige Säure – eine wunderbare Kombination mit Pilzen und eingelegter Zwiebel.
Klassisch und elegant mit niedrigen Tanninen.
2021 Pinot Noir, Nielson, Santa Barbara County, USA. 745,-
Eleganter und saftiger Pinot Noir mit roten Beeren und feinen Gewürznoten. Seidige Tannine und Frische –
ideal zur Umami und Kräuterigkeit des Risottos.
Eine Auswahl von 5 sorgfältig ausgewählten Käsesorten aus Dänemark und dem Ausland, serviert mit feinen Beilagen, die die einzigartigen Aromen des Käses unterstreichen.
Rasteau Vin Doux Naturel, Rhône, Frankreich. Gl. 95,-
Ein reichhaltiger, süßer Wein mit
Noten von Trockenfrüchten, Gewürzen und Schokolade – perfekt zu Desserts oder Käse.
Fonseca Tawny Port, Portugal. Gl. 95,-
Ideal zu gereiftem Käse mit nussigen Aromen.
Madeira 1966, Pereira d’Oliveira, 10 Jahre, Portugal. Gl. 115,-
Komplex mit nussigen und
karamelligen Noten – ideal für eine breite Käseauswahl.
Gönnen Sie sich unser hausgemachtes Dessert, mit Liebe, Wärme und Kreativität zubereitet.
Fragen Sie gerne
unser Personal.
Soussignac Marie Plaisance Dessertwein, Frankreich. Gl. 95,-
Biologisch und biodynamisch –
ein süßer Wein mit Noten von Honig, Trockenfrüchten und eleganter Balance.
Rasteau Vin Doux Naturel, Rhône, Frankreich. Gl. 95,-
Ein reichhaltiger, süßer Wein mit
Noten von Trockenfrüchten, Gewürzen und Schokolade – perfekt zu Desserts oder Käse.
Klassische und seidig-weiche Crème Brûlée serviert mit Rhabarber, weißer Schokolade und Rhabarbersorbet.
Moscato d’Asti, San Maurizio, Vallebelbo, Italien. 395,-
Leicht perlend und blumig mit
Noten von Pfirsich und Zitrus – perfekte Frische und Süße zu Rhabarber und weißer Schokolade.
Muscat de Beaumes de Venise, Côtes du Rhône, Frankreich. 495,-
Aromatisch und vollmundig
mit süßen Noten von Honig und Orangenblüten – ein Klassiker zu Crème Brûlée und säuerlichem Obst.
Riesling Auslese, Wehlener Sonnenuhr, S. A. Prüm, Mosel, Deutschland. 595,-
Seidig und
elegant mit intensiver Frucht und balancierter Säure – harmoniert wunderbar mit Karamellkruste und frischem
Rhabarber.
Zitronencreme-Tarte mit Karamell, flambierter Baiser, Nusscrunch und Holunderblüten-Sorbet.
Rasteau Vin Doux Naturel, Rhône, Frankreich. Gl. 95,-
Ein reichhaltiger, süßer Wein mit
Noten von Trockenfrüchten, Gewürzen und Schokolade – perfekt zu Desserts oder Käse.
Coteaux du Layon, Domaine Chupin, Loire, Frankreich. 485,-
Süßer Chenin Blanc mit reifer
Frucht und frischer Säure – hebt Zitrone und Holunder hervor, harmoniert schön mit Nüssen und Karamell.
Riesling Auslese, Wehlener Sonnenuhr, S. A. Prüm, Mosel, Deutschland. 595,-
Konzentrierte
Süße und hohe Säure – ideal zu Zitrus und Karamell. Die Finesse des Rieslings hebt Baiser und Nusscrunch
hervor – eine luxuriöse Wahl.
Hausgemachter Schokoladen-Brownie mit Orange und Nusscrunch.
Moscato d’Asti, San Maurizio, Vallebelbo, Italien. 395,-
Leicht perlend und süß mit
frischer Zitrus- und Blütennote – hebt den Orangengeschmack hervor und sorgt für ein frisches Finale.
Fonseca Bin 27, Portugal. 455,-
Klassischer Ruby Port mit intensiver dunkler Frucht und
samtiger Fülle – ein sicherer Begleiter zu Schokolade und Nuss.
Pereira d’Oliveira Sweet 10 Years, Madeira, Portugal. 645,-
Komplex und elegant mit Noten
von Karamell, Nüssen und Trockenfrüchten – passt perfekt zu Brownie und Nüssen.