1 som en snack 95,-.
2 som en forrett 160,-.
Fritert risotto med sjøkreps, chilikrem og grillet paprika.
Crémant d´Alsace Calixte, Økologisk, Hunawihr, Alsace, Frankrike. 465,-
Elegant og frisk musserende vin med fine bobler som løfter retten og balanserer fett og krydder.
2023 Viognier Cabanon, Maison Les Alexandrines, Rhône, Frankrike. 385,-
Aromatisk med noter av aprikos og hvite blomster – en kremet vin som matcher sjøkrepsens sødme og
chilivarme.
2023 Albariño D`Fefiñanes, Rías Baixas, Spania. 495,-
Sprø og salt med sitrus og tropisk frukt – ideell til skalldyr og grillet paprika.
Stekt kamskjell med vårløk, syltet bøkeskog sopp, selleripuré og urteolje.
2022 Riesling Trocken, Johannishof, Pfalz, Tyskland. 395,-
Frisk og mineralsk med en sprø syre som matcher rettens kompleksitet og fremhever kamskjellenes fine smak.
2023 Albariño D’Fefiñanes, Rías Baixas, Spania. 495,-
Noter av sitrus, hvite blomster og tropiske frukter komplementerer skalldyrene og balanserer syltede sopp
og urter.
2022 Sauvignon Blanc, Guy Saget, Sancerre, Loire, Frankrike. 545,-
Elegant, sprø og aromatisk – vinens friske syre og urtepreg balanserer retten og løfter vårløk og
selleripuré.
Mousse av hjemmerøkt laks med urter og syltede grønnsaker.
Cava, Brut Especial Organic, Naveran, Catalonia, Spania. 425,-
Elegant og økologisk cava med fine bobler og frisk syre som løfter den røkte laksen og urtene.
Blanc de Blanc 821, Domaine Henri, Chablis, Frankrike. 550,-
Musserende vin med finesse og mineralsk renhet – ideell til rettens fylde og friskhet.
2018 Riesling, Trimbach, Alsace, Frankrike. 475,-
Tørr og elegant med flott syre og sitrus som matcher det syrlige tilbehøret og de røkte elementene.
Skinkespesialitet fra Slagter Munch med trøffelmajones og sprø salat.
Crémant d’Alsace Calixte, Økologisk, Hunawihr, Alsace, Frankrike. 465,-
Elegant musserende vin med fine bobler og frisk syre som renser ganen og balanserer fetmen fra skinke og
trøffelmajones. Lettnøttede toner komplementerer trøffelaromaen.
2022 Pinot Blanc Pensée, Domaine Amélie & Charles Sparr, Alsace, Frankrike. 425,-
Delikat og floral hvitvin med myk fruktighet. Vinens elegante stil matcher skinkens sarte smak uten å
overdøve trøffelmajonesens fine karakter.
2023 Grüner Veltliner, Ecker-Eckhof, Østerrike. 385,-
Frisk og sprø med pepperkrydder og grønne urter. Den perfekte følgesvenn til det sprø salatelementet og en
spennende kontrast til trøffel og skinke.
Tartar av kalv rørt med urter, servert med potetchips, estragonmajones, frisésalat og syltet rødløk.
Cava, Brut Especial Organic, Naveran, Catalonia, Spania. 425,-
Frisk og tørr musserende med fine bobler og sitrus som løfter retten og renser ganen.
2021 Chablis Saint Pierre, Régnard, Bourgogne, Frankrike. 495,-
Mineralsk og elegant med klar syre som spiller vakkert opp mot urter og syltet rødløk.
2022 Pinot Blanc Pensée, Domaine Amélie & Charles Sparr, Alsace, Frankrike. 425,-
Lett og blomstrete hvitvin med god balanse og syre som understøtter tartarens finesse.
Suppe med dagens fangst, blåskjell, sjøkreps, urter og pesto.
Crémant d’Alsace Calixte, Økologisk, Hunawihr, Alsace, Frankrike. 465,-
Elegant musserende vin med fine bobler og frisk syre som løfter skalldyrene og suppens urter.
2018 Riesling, Trimbach, Alsace, Frankrike. 475,-
Tørr og mineralsk med stram syre som matcher suppens kompleksitet og pestos grønne toner.
2023 Albariño D’Fefiñanes, Rías Baixas, Spania. 495,-
Sitrus, salt mineralitet og blomster gir et friskt innspill til blåskjell og sjøkreps.
Grønnsakssuppe med grillede grønnsaker.
Crémant d’Alsace Calixte, Økologisk, Hunawihr, Alsace, Frankrike. 465,-
Elegant og frisk musserende vin med fine bobler og toner av sitrus og hvite blomster – perfekt til den
grillede grønnsakssuppen.
2022 Grüner Veltliner, Weingut Ecker, Østerrike. 385,-
Lett krydret og frisk med en syre som balanserer suppens grønne elementer og fremhever grilltonene.
2018 Pinot Gris Réserve, Trimbach, Alsace, Frankrike. 535,-
Fyldig og aromatisk med modne frukttoner og lett krydder – ideell til en kremet grønnsakssuppe med grillede
innslag.
Kremet fiskesuppe med dagens fangst, blåskjell, sjøkreps, urter og pesto.
Crémant d´Alsace Calixte, Økologisk, Hunawihr, Alsace, Frankrike. 465,-
Elegant musserende vin med fine bobler og frisk syre som løfter skalldyrene og suppens urter.
2018 Riesling, Trimbach, Alsace, Frankrike. 475,-
Tørr og mineralsk med stram syre som matcher suppens kompleksitet og pestoens grønne toner.
2023 Albariño D´Fefiñanes, Rías Baixas, Spania. 495,-
Sitrus, salte mineraler og blomster gir et friskt motspill til blåskjell og sjøkreps.
Helstekt flyndre med stekt sjøkreps, grønne asparges, sopp og soppsaus.
Crémant d´Alsace Calixte, Økologisk, Hunawihr, Frankrike. 465,-
Fine bobler og frisk syre gir et elegant løft til flyndren og sjøkrepsen, mens soppsausen møter en
diskret fylde.
Pinot Gris, Réserve, Trimbach, Alsace, Frankrike. 535,-
Aromatisk og lett fyldig med moden frukt og livlig syre – en vin som binder fisk, skalldyr og sopp elegant
sammen.
Chablis Premier Cru Fourchaume, Domaine Henri, Bourgogne, Frankrike. 695,-
Kalkholdig mineralitet og stram syre møter en kremet struktur – perfekt balanse til flyndre, sjøkreps og
soppsaus.
180 g kalvemørbrad eller høyryggbiff med béarnaise, pommes frites, sesongens salat med asparges, gulrot, bakte cherrytomater, vesterhavsost og hylleblomstvinaigrette.
2022 Barbera d’Alba, Serra, Paitin, Piemonte, Italia. 445,-
Saftig og fruktig med frisk syre og myke tanniner – et opplagt valg til både béarnaise, kjøtt og de friske
salatnotene.
2020 Cuvée Gaby, Domaine du Colombier, Crozes-Hermitage, Côtes du Rhône, Frankrike.
525,-
Elegant og konsentrert med mørke bær og krydder – perfekt til biff béarnaise og pommes frites.
2018 Château Vieille Tour La Rose Grand Cru, Saint Emilion, Frankrike. 475,-
Klassisk Bordeaux med fløyelsmyke tanniner og noter av mørke bær – harmonisk til både kalv, grønt og
vinaigrette.
Lammefilet med sesongens kål, gulrot, urtemos og lammesjy.
2020 Château Vieille Tour La Rose Grand Cru, Saint Emilion, Frankrike. 475,-
Fyldig Bordeaux med modne bær og avrundede tanniner – en klassisk ledsager til lam og sjy.
2020 Cuvée Gaby, Domaine du Colombier, Crozes-Hermitage, Côtes du Rhône, Frankrike.
525,-
Elegant og krydret med noter av mørke bær og urter – perfekt til lammefilet og urtepreg.
2020 Châteauneuf-du-Pape, Domaine Font du Vent, Sør-Rhône, Frankrike. 845,-
Kraftfull og kompleks med varme krydder og lang ettersmak – matcher lammesjyen til perfeksjon.
Sopprisotto med stekte sopp, asparges crudité, syltet rødløk og urteolje.
2022 Domaine du Sabot, Beaujolais Villages, Frankrike. 395,-
Lett, floral og saftig Gamay – ideell til den grønne og soppregnede risottoen. Frisk og fruktrik uten å
dominere.
2022 Barbera d’Alba, Serra, Paitin, Piemonte, Italia. 445,-
Mørk frukt og livlig syre gjør denne Barbera til en vakker match til sopp og syltet løk. Klassisk og
elegant med lavt tanninnivå.
2021 Pinot Noir, Nielson, Santa Barbara County, USA. 745,-
Elegant og saftig Pinot Noir med røde bær og fine kryddertoner. Silkemyke tanniner og friskhet gjør den
perfekt
til risottoens umami og urteaktige toner.
Keiserhummer, krabbeklør, dampede blåskjell, pille-selv reker.
Hvitløksmajones, pesto, chilimajones,
sitron,
brød og smør.
Pol Roger, Brut Reserve, Champagne, Frankrike. Gl. 135,- 1/2 Fl. 395,-
Fl.
795,-
Brut Réserve Pol Roger har en strågul farge med rikelig og fin perling. Duften åpner
med
fruktaromaer (pære, mango) og utvikler seg til kaprifol, hvit sjasmin, brioche og vanilje. Smaken er
harmonisk
med friskhet og en viss struktur, hvor kokt frukt (kvedegelé, aprikosmarmelade) blander seg med bivoks,
akasiehonning og krydder som kandisert appelsinskall og kardemomme. Den aromatiske lengden er
bemerkelsesverdig.
Les mer om
vinen...
2021, Chablis Premier Cru Fourchaume, Domaine Henri, Burgund, Frankrike.Fl. 695,-
En
anerkjent Chardonnay fra Chablis-regionen i Frankrike. Den er kjent for sin elegante, presise struktur,
sprø
syre og mineralske karakter. Vinen er typisk laget med minimal bruk av eik, noe som gir den et rent og
friskt
uttrykk.Les
mer om vinen...
2022 St. Maure, Château St. Maure, Provence, Frankrike.Gl. 125,-
Fl. 475,-
Vakker laksefarget kjole, blek, skinnende og klar. Denne cuvéen avslører en
uttrykksfull og fruktig duft med noter av aprikos, røde frukter og luftige toner av sitrusfrukter. I
munnen
er
den delikat og generøs, og utfolder smaken av steinfrukter som fersken. En elegant og forfriskende vin,
perfekt
til hyggelige anledninger.
Dampede blåskjell med pommes frites, sitron og tartarsaus.
Cava, Brut Especial Organic, Naveran, Catalonia, Spania Gl. 95,- Fl.
425,-
En
fruktig og frisk musserende vin med noter av sitrus, eple, pære og fersken samt undertoner av brioche,
toast og mandel. Den er kremet og balansert med livlig syre og en behagelig mousse.
Les mer om
vinen...
2023, Sancerre, Guy Saget, Loire, Frankrike. Fl. 545,-
Frisk og fruktig med toner av
stikkelsbær, hvite blomster, sitrus og ren mineralitet. I tillegg en lett røkt undertone.Les mer om vinen...
Et utvalg av 5 nøye utvalgte oster fra Danmark og utlandet, servert med delikate tilbehør som fremhever ostens unike smaker.
Rasteau Vin Doux Naturel, Rhône, Frankrike. Gl. 95,-
En rik og søt vin med toner av tørket frukt, krydder og sjokolade – perfekt til desserter eller ost.
Fonseca Tawny Port, Portugal. Gl. 95,-
Perfekt til modne oster med nøttepreg.
Madeira 1966, Pereira d’Oliveira, 10 år, Portugal. Gl. 115,-
Kompleks med toner av nøtter og karamell – ideell til et bredt utvalg av oster.
Unn deg vår hjemmelagde dessert, laget med kjærlighet, varme og kreativitet.
Spør gjerne vårt
personale.
Soussignac Marie Plaisance dessertvin, Frankrike. Gl. 95,-
Økologisk og biodynamisk søt vin med fyldige toner av honning, tørket frukt og elegant balanse.
Rasteau Vin Doux Naturel, Rhône, Frankrike. Gl. 95,-
En rik og søt vin med toner av tørket frukt, krydder og sjokolade – perfekt til desserter eller ost.
Klassisk og silkemyk crème brûlée, servert med rabarbra, hvit sjokolade og rabarbrasorbet.
Moscato d’Asti, San Maurizio, Vallebelbo, Italia. 395,-
Lett perlende og blomstrende med toner av fersken og sitrus – friskhet og sødme i perfekt balanse til
rabarbra og hvit sjokolade.
Muscat de Beaumes de Venise, Côtes du Rhône, Frankrike. 495,-
Aromatisk og fyldig med søte toner av honning og appelsinblomst – et klassisk valg til crème brûlée og
friske frukter.
Riesling Auslese, Wehlener Sonnenuhr, S. A. Prüm, Mosel, Tyskland. 595,-
Silkemyk og elegant med intens frukt og balansert syre – harmonerer vakkert med både karamell og frisk
rabarbra.
Sitronterte med karamell, brent marengs, nøtteknekk og hylleblomstsorbet.
Rasteau Vin Doux Naturel, Rhône, Frankrike. Gl. 95,-
En rik og søt vin med toner av tørket frukt, krydder og sjokolade – perfekt til desserter eller ost.
Coteaux du Layon, Domaine Chupin, Loire, Frankrike. 485,-
Søt Chenin Blanc med moden frukt og frisk syre. Løfter sitron og hylleblomst og spiller vakkert sammen
med
nøtter og karamell.
Riesling Auslese, Wehlener Sonnenuhr, S. A. Prüm, Mosel, Tyskland. 595,-
Konsentrert sødme og høy syre gjør den ideell til sitrus og karamell. Rieslingens finesse fremhever
marengs
og nøtteknekk – et luksuriøst valg.
Hjemmelaget sjokoladebrownie med appelsin og nøtteknekk.
Moscato d’Asti, San Maurizio, Vallebelbo, Italia. 395,-
Lett perlende og søt med friske toner av sitrus og blomster – fremhever appelsinen og gir en frisk
avslutning på desserten.
Fonseca Bin 27, Portugal. 455,-
Klassisk Ruby Port med intens mørk frukt og fløyelsmyk fylde – et trygt valg til sjokolade og nøtter.
Pereira d’Oliveira Sweet 10 Years, Madeira, Portugal. 645,-
Kompleks og elegant med toner av karamell, nøtter og tørket frukt – matcher både sjokoladebrownien og
nøtteknekken perfekt.
