colorvin.dk

Säsongens vinmeny, Sommaren 2025, Hotel Color Skagen.

Smörbakad havskräfta

Havskräfta

135,-

Smörbakad havskräfta med crudité av vita sparrisar, inlagda gröna sparristoppar och luftig sparrismousse. Serveras med krispiga tapiokachips och en hint av citrus.

Crémants d´Alsace, Calixte Brut, Hunawihr, Alsace, Frankrike.

Denna Crémant d'Alsace har en strålande ljusgul färg med silverreflexer, fina och ihållande bubblor, komplex doft med toner av brioche och vita blommor, rik och fyllig smak med frisk syra och elegant mousse, samt en lång och väldefinierad avslutning med nyanser av brioche och nybakat bröd.

Läs mer om vinet...
Crémant d´Alsace Calixte Brut
Grillad tonfisk

Grillad tonfisk

135,-

Grillad tonfisk med confiterad äggula, svart olivmajonnäs, frisésallad med späda örter samt krispiga pommes gaufrettes.

Rosé Crémants d´Alsace, Calixte, Hunawihr, Alsace, Frankrike.

Rosé Crémant Calixte från Alsace har en ungdomlig färg med rosa reflekser, en öppen, vinös doft och komplexa toner av skogsbär och jordgubbssirap. Smaken är elegant med fina bubblor och frisk syra.

Läs mer om vinet...
Rosé Crémant d´Alsace Calixte
Kalvfilé

Kalvfilé

290,-

Kalvfilé med grillad och glaserad majs, sommar­lök med blast och grillad polenta med timjan. Serveras med riven tryffel, mild tryffelsås och färskpotatis med persilja och schalottenlök.

2019, Château Lafleur Gazin, Pomerol, Frankrike.

Komplex doft av mörka bär som björnbär och körsbär, tryffel, mörk choklad och florala toner. Medelfyllig smak med balanserad syra, fina tanniner och lång eftersmak med inslag av choklad, tobak och kryddor.

2019 Château Lafleur Gazin
Krondillsost

Krondillsost

135,-

Kryddig krondillsostkräm på rågbröds- och maltjord, med tomatgelé, picklade minigulrötter, rädisa-crudité och gurka skuren à la parisienne.

2021, Gewurztraminer, Amalie Sharles Sparr, Alsace, Frankrike.

Aromatisk doft med toner av litchi och tropisk frukt, blomster och citrus. Fyllig och varm smak med kryddighet från kardemumma, lätt krämig textur och en lång balanserad avslutning.

2021 Gewurztraminer Alsace
Jordgubbar och rabarber med vaniljglass

Jordgubbar & rabarber med vaniljglass

130,-

Jordgubbar och rabarber i fläderconsommé med krispig maräng, smörkakssmul och krämig vaniljglass.

Demi-Sec Carte Blanche, Bernard Remy, Champagne, Frankrike.

Ljusgul färg med livlig mousse. Doft av lime, citron och honung, följt av blommiga toner och mynta. Smaken är balanserad, frisk och elegant med en lätt sötma i avslutningen.

Demi-Sec Champagne Bernard Remy